Заглавная страница
-
Когда проведен
-
Кем подготовлен
Аудит
-
9:00-1:00<br>1. Прийти на работу в 9<br>2. Снять все бокалы - протереть под чёрной сеткой метал. поверхность<br>3. Протереть все метал. поверхности - дверцы холодильника, станция под кофе машиной - особенно мусорный бак<br>4. Протереть холодильник с напитками внутри. Стекло помыть средством. Затарить холодильник<br>5. Убедиться что кофейные чашки и чайные в необходимом количестве <br>6. Убедиться что кофемолка крашер блендербез пыли, подтеков, грязи, остатков грязи. <br>7. Сделать все заготовив необходимом количестве <br>8. Убедиться что стаканчики крышки и деревянные палочки в наличии в необходимом количестве <br>9. Проверить даты в холодильнике на заготовках и на открытых соках и молоке<br>10. Натереть стекло, которое оставил вчера <br>11. Проверить TOP/STOP бара, сообщить официантам <br>12. Пересмотреть наличие товара<br>13. Вечером обязательно делаем список закупки на завтра<br>
-
10:00-21:40<br>1. Качественно, согласно стандартам приготовления, отдавать заказы по бару после проверки встречки <br>2. Контролировать наличие продукции барной, при необходимости ставить официантов и менеджера в известность, если чего нет уже<br>3. Следить за заготовками, что бы все всегда было<br>4. Следить за сроками хранения своей продукции<br>5. Помогать официантам когда большой поток гостей<br>6. Вовремя натирать всю посуду, освобождать место на мойке<br>7. Быть приветливым к каждому гостю <br>8. Следить за чистотой и порядком на баре<br>
-
21:40-22:30<br>1. Проверить заготовки <br>2. Протереть принтер<br>3. Протереть шейкер - основание. Вымыть стакан от шейкера <br>4. Протереть спецовки( насухо, чтоб подтеков не было )<br>5. Протереть бутылки с мёдом и тростниковым сахаром <br>6. Выключить кофе машину. Попить ее со всех сторон. Снять поддон для слива кофе. Вымыть поддон. Вымыть пространство под поддоном. Помыть холдеры <br>7. Протереть гриндер снаружи, промыть металическую подставку, положить на кофемашину<br>8. Освободить барн стойку и протереть ее<br>9. Вымыть все горизонтальные и вертикальные поверхности. Протереть насухо<br>10. Промыть всю бурную станцию снаружи и внутри<br>11. Протереть холодильник<br>12. По возможности затарить бар чистой посудой<br>13. Протереть все бутылки<br>14. Вынести мусор, сменить пакеты <br>15. Подать заявку на закупку, подумать что необходимо и составить список<br>
