Чек-лист работы в течение дня Авоська

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

Зона бара

• Проверить срок годности и количество заготовок на баре. При необходимости пополнить.

  Yes

  No

  N/A

• Пополнить воду в бойлере (уровень воды не должен опускаться ниже отметки 4 л), кофейное зерно в бункере кофемолки, если необходимо.

  Yes

  No

  N/A

• Бурное оборудование чистое (эспрессо-машина, фрешницы, бойлер, блендер, кофемолка)

  Yes

  No

  N/A

• Вымыть все холодильники, навести в них порядок

  Yes

  No

  N/A

• Навести порядок в шкафах под баром

  Yes

  No

  N/A

• Оклеить наклейками стаканчики, злаковые батончики

  Yes

  No

  N/A

• Приготовить фруктовые стаканы и фреши в случае, если их необходимо пополнить

  Yes

  No

  N/A

Зона кассы

• Чистота в зоне кассы (пыль вытерта со всех поверхностей, включая саму кассу и фискальник)

  Yes

  No

  N/A

• Анкета, бонусные карты, конверты для бонусных карт в достаточном количестве, при необходимости пополнить.

  Yes

  No

  N/A

• Проверить своевременность заполнения актов списания и переработки

  Yes

  No

  N/A

• Нафасовать гранолу, чипсы, орехи, специи и сухофрукты

  Yes

  No

  N/A

• Проверка таблицы «Пожелания гостей», общаться с гостями. В таблице минимум 10 человек.

  Yes

  No

  N/A

Зал лавки и прилегающая территория

• Полить цветы

  Yes

  No

  N/A

• «Взбодрить фреши»(Взболтать)

  Yes

  No

  N/A

• Проверить все овощи и фрукты в зале, выбрать продукты с крайней степенью зрелости и отправить их на переработку, на перемещение Сицилии, либо списать.

  Yes

  No

  N/A

• Приготовить чипсы из фруктов и овощей, которые достигли крайней степени зрелости.

  Yes

  No

  N/A

• Пополнить все полки и развалы в зале при необходимости.

  Yes

  No

  N/A

• Протереть весы, полки, холодильники от пыли и загрязнений.

  Yes

  No

  N/A

• Проверить наличие всех ценников в зале (в том числе и на дублирующие позиции), при необходимости обновить ценники

  Yes

  No

  N/A

• Проверить чистоту полов в зале, при необходимости подмести и вымыть полы

  Yes

  No

  N/A

• Следить за чистотой входной группы (Дверь без отпечатков пальцев, окна чистые, подушки на подоконнике в порядке)

  Yes

  No

  N/A

• Проверить чистоту складских помещений и туалета

  Yes

  No

  N/A