Заглавная страница
-
Номер документа.
-
Чек-лист закрытия смены (География)
-
Клиент / Место
-
Проведен
-
Подготовлен
-
Местоположение
-
Персонал
Аудит
Подготовка к закрытию
-
Все столы рассчитаны, представительские закрыты.
-
Сумма выручки с терминала сходится с суммой б/н расчета по кассе?
Снимаем отчёты по кассе
-
Расход блюд по категориям 2шт (на бар и на кухню)
-
Общий отчёт по выручке 2шт (бухгалтерам и в ежедневный отчёт)
-
Выручка по официантам 1шт
-
Х отчёт 1шт
-
Закрываем общую смену (строго с главного экрана)
-
Снимаем с терминала Контрольную ленту и Сверку итогов
-
Выключаем терминал
Физические отчёты (бумажные)
-
Бланк смены заполнен (время прихода/ухода сотрудников, кол-во часов, заметки)
-
Бланк прихода/расхода финансов заполнен (прикрепляем чеки по категориям, все расходы подробно комментируем)
-
Создаём конверт для бухгалтерии (переносим на лицевую сторону информацию о поступлении и расходе наличных, подписываем дату и фамилию менеджера)
-
Итоговая сумма помещена в конверт в соответствии с расчётами, Х отчёт и общий сменный отчёт приложены, конверт запечатан)
-
Конверт с наличными, все терминальные чеки и два отчёта с терминала помещаются в сейф бухгалтера.
-
Бланк смены, отчёт прихода/расхода средств и все РКО вкладываются в 1 файл (папка с ежедневными отчетами менеджера)
Гугл-отчёты
-
Событийный отчёт заполнен
-
Табель выработки часов заполнен (округляем до 1 часа)
-
Отчёт по выручке заполнен
-
Таблицы по продажам официантов и начислению за обслуживание заполнены
Закрытие ресторана
-
Все гости покинули заведение
-
Официанты внесли мебель, скрутили маркизы
-
Лампы погашены, кондиционеры и сплит системы отключены
-
Приточно-вытяжная система отключена
-
Контрольный обход (двери и окна закрыты, терминалы выключены, забытых вещей нет, все сотрудники вышли из ресторана)
-
Отключаем освещение (все регуляторы + кнопки)
-
Включаем УФ лампу на кухне
-
Ставим периметр на охрану (датчики движения, датчики взлома)
-
Выходим, закрываем дверь и машем ручкой :)
