Diagnostico e check list Restauração Gliese

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Diagnóstico Inicial Segurança e Saúde no Trabalho Organização da emergência – incluindo a prevenção e combate a incêndios

Plano de emergência, vias de evacuação, saídas de emergência, sinalética e iluminação de emergência

• Não existe um plano de emergência interno.

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• Não existem técnicos suficientes para dar resposta à emergência.

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• Os deveres dos técnicos de emergência interna não estão definidos por escrito.

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• Os Responsáveis pela Emergência não receberam formação adequada.

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• Não são realizados regularmente simulacros de emergência.

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• Não é suficiente o número de trabalhadores que recebeu treino na utilização de equipamento de combate a incêndios

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Fatores Comuns

• Avaliação ao Ambiente Térmico

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• Avaliação ao Iluminância

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• Verificação periódica dos equipamentos de trabalho e instalação elétrica

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• Não existe listagem dos produtos químicos perigosos utilizados na empresa.

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• Não existem fichas de dados de segurança dos produtos químicos perigosos utilizados na empresa.

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• Os EPI existentes na empresa não têm instruções de utilização do fabricante redigido em português.

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• Nem todos os EPI têm marcação CE.

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Máquinas e Equipamentos

• Não existem manuais de instrução, em português, das máquinas e equipamentos utilizados.

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• Os trabalhadores não receberam formação/informação relativa a riscos elétricos.

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Check – List RESTAURAÇÃO Organização da Emergência – incluindo a prevenção e combate a incêndios

• As saídas de emergência existentes podem não ser em número suficiente.

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• As escadas não possuem largura mínima

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• Não existem resguardos laterais nas escadas

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• Não existem plantas de emergência.

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• O material de combate a incêndio não existe em todas as áreas, por vezes não se encontra sinalizado, inspecionado, nem facilmente acessível.

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• Nem todos os extintores são regularmente inspecionados.

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• Não existe SADI

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• Não existem hidrantes no exterior

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• Não existem mangueiras de incêndio

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• Não existem caixas de primeiros socorros

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• Os produtos das caixas de primeiros socorros não estão dentro da data de validade

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• Observações

• Não estão afixadas instruções nas caixas de primeiros

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Fatores Comuns

• Os pavimentos dos locais de trabalho não são fixos, nem estáveis, nem antiderrapantes, com inclinações perigosas, com saliências e cavidades.

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• Observações

• As portas que abrem em ambos os sentidos (vaivém) não têm dupla visão.

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• As portas transparentes não estão sinalizadas ao nível dos olhos

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• Os locais de trabalho não estão arrumados nem bem organizados.

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Instalações sanitárias

• As instalações sanitárias não estão separadas por sexo ou são em número insuficiente.

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• Observações

• Os pavimentos das instalações sanitárias não são em material resistente, liso e impermeável, nem inclinados para ralos de escoamento providos de sifões hidráulicos.

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• Observações

• As instalações sanitárias não têm retretes, urinóis e lavatórios em número suficiente.

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• Observações

• Sistema individual de lavagem e secagem de mãos

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• Os vestiários não estão separados por sexos, em local de fácil acesso ou não têm número suficiente de armários.

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Fatores Ambientais

• A renovação natural ou artificial do ar da atmosfera de trabalho expõe os trabalhadores a correntes de ar nocivas e não assegura a rápida eliminação da poluição do ar respirável.

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• As janelas, as claraboias e as paredes envidraçadas não têm uma exposição ao sol adequadas

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• Observações

• A iluminação nos locais de trabalho não é adequada aos requisitos visuais das tarefas que são executadas

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Riscos Biológicos

• Os caixotes de lixo não possuem tampa ou esta não é acionada por pedal.

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• Não é efetuada periodicamente a limpeza e desinfeção das áreas de trabalho.

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• Observações

• Não são utilizadas luvas durante a operação de descarte dos restos das refeições provenientes dos clientes.

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• Os trabalhadores não lavam as mãos periodicamente.

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Produtos químicos

• Todas as embalagens de produtos químicos não estão rotuladas

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• Local de armazenamento fechado e sinalizado

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EPI'S

• Nem todos os EPI têm marcação CE.

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• Nem sempre que é necessário os trabalhadores utilizam os EPI.

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Fluídos sobre pressão

• As garrafas de gás não estão armazenadas corretamente.

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• As garrafas de gás não são usadas em condições de segurança.

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Fatores ergonómicos

Movimentação manual de cargas

• Sempre que sejam movimentadas manualmente cargas pesadas ou volumosas não são adotadas medidas que evitem o risco de lesões dorso lombares.

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Riscos Elétricos

• Sinalização do quadro elétrico

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• O número e disposição das tomadas de eletricidade não são suficientes, existindo necessidade de recorrer sistematicamente e de forma contínua à utilização de extensões e “triplas”.

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• Os cabos elétricos de alimentação de máquinas ou equipamentos e as extensões elétricas não são mantidos em bom estado.

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• As operações de limpeza, manutenção e reparação de máquinas e equipamentos elétricos não são efetuadas em segurança.

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Segurança em máquinas e equipamentos de trabalho

• Os sistemas de proteção das máquinas de lavar/secar loiça não se encontram em bom estado e/ou não estão colocados no local adequado.

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• As máquinas não possuem sinalização de segurança adequada.

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Receção e Armazenamento

• Quando trabalham nas câmaras de conservação (frio positivo e/ou negativo), os trabalhadores não têm ao seu dispor coletes de proteção contra o frio.

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• As portas das câmaras de conservação (frio positivo e/ou negativo) não dispõem de abertura fácil pelo exterior e pelo interior.

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• As câmaras de conservação (frio positivo e/ou negativo) não dispõem de iluminação

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Cozinha

• O piso da cozinha não é mantido limpo e seco.

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• A altura dos planos de trabalho e das bacias de lavagem não é adequada aos trabalhadores.

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• As prateleiras, mesas, balcões e bancadas das cozinhas não são em material liso, resistente, lavável e impermeável.

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• Não existe espaço suficiente na cozinha, de forma a que os trabalhadores possam desenvolver o seu trabalho sem risco.

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• Os fornos não são facilmente acessíveis.

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• Os grandes misturadores não são colocados a uma altura que permite um acesso fácil às panelas.

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Queimaduras térmicas - Contacto com Vapor, Água Quente, Gorduras Quentes e Superfícies Quentes

• Os recipientes que contenham líquidos quentes não possuem tampas adequadas.

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• A drenagem de óleo das fritadeiras não é efetuada de forma segura, de acordo com as instruções do manual do equipamento.

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• A filtragem do óleo das fritadeiras não é efetuada de forma segura, de acordo com as instruções do manual do equipamento.

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• A limpeza das fritadeiras não é efetuada de forma segura, de acordo com as instruções do manual do equipamento.

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• Os trabalhadores não usam equipamento de proteção em contato com materiais ou superfícies quentes.

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• Os recipientes que contenham líquidos ou materiais quentes não são transportados com segurança.

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Utilização de ferramentas manuais e de máquinas e equipamentos elétricos

• As ferramentas manuais utilizadas não são as adequadas e/ou não existe cuidado na sua manutenção.

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• Os trabalhadores não têm conhecimento dos riscos existentes ao utilizarem ferramentas cortantes, nem das regras para o seu uso seguro.

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• As operações de corte não são efetuadas em superfícies estáveis.

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• Os trabalhadores não usam os meios de proteção adequados durante as operações de corte.

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• Observações

• Os sistemas de proteção das máquinas e equipamentos não se encontram em bom estado ou não estão colocados no local adequado.

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• Observações

• As máquinas não possuem sinalização de segurança adequada.

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• Os trabalhadores não usam vestuário adequado ao trabalhar com máquinas.

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• Observações

• Enquanto as máquinas estão a trabalhar não há uma constante supervisão por parte do operador.

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Utilização de gás e ventilação

• Os equipamentos para cozinhar a gás não têm os sistemas adequados de segurança.

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• A ventilação da cozinha não é a adequada.

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• Observações

• A limpeza do sistema de extração da cozinha não é efetuada de forma segura.

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Copa

• O piso da copa não é mantido limpo e seco.

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• Observações

• A altura dos planos de trabalho e dos lava-loiças não é adequada aos trabalhadores.

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• Observações

• Não existe espaço suficiente na copa, de forma a que os trabalhadores possam desenvolver o seu trabalho sem risco

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• Observações

• A lavagem de panelas e tachos pesados não é efetuada de forma segura para o trabalhador.

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• Observações

• A movimentação da loiça, panelas e tachos e restantes objetos e utensílios não é efetuada de forma segura para o trabalhador.

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• Observações

• Na lavagem, os trabalhadores não manuseiam as facas ou outras ferramentas cortantes com cuidado.

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Utilização de máquinas e equipamentos elétricos

• Os sistemas de proteção das máquinas de lavar/secar loiça não se encontram em bom estado e/ou não estão colocados no local adequado.

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• Observações

• As máquinas não possuem sinalização de segurança adequada.

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• Observações

Sala de Refeições

• A sala de refeições não tem um layout que permite uma fácil circulação dos empregados e clientes.

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• Observações

• Os empregados de mesa não desinfetam as mãos periodicamente.

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