Eftirlit með kjöti og eggjum á markaði - Skjalaskoðun

• Fyrirtæki/starfsstöð

• Heimilisfang starfsstöðvar
  Address

• Fulltrúi/eftirlitsaðili

• Fulltrúi fyrirtækis

• Dagsetning eftirlits

  Date

Nautakjöt

• Er nautakjöt flutt inn?

  Nei

  Já
Upplýsingar um sendingu

• Dagsetning sendingar

  Date

• Nánari lýsing á vöru/vörum

• Viðskiptaland

• Upprunaland

• Hversu mikið magn er flutt inn af vörunni

• Fjöldi pakkninga í sendingunni

• Þyngd á pakkningum

• Er viðbótartrygging til staðar? (Er vara frá Svíþjóð, Noregi eða Finnlandi?)

  Nei

  Já

• Eru rannsóknarvottorð fyrir salmonellugreiningar til staðar? sbr. 1. gr í reglugerð nr. 134/2010

  Já

  Nei

• Er um að ræða skrokk, stykkjaða vöru eða hakk?

  Select Um er að ræða skrokka, hálfa skrokka, hálfa skrokka sem eru stykkjaðir í að hámarki þrjá hluta og fjórðungar sem um getur í 1. lið A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB. 1688/2005) Um er að ræða fjórðunga, stykki og/eða smærri hluta sem um getur í 2. lið A-hluta og hakkað kjöt sem um getur í 3. lið í A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB 1688/2005)

  • Um er að ræða skrokka, hálfa skrokka, hálfa skrokka sem eru stykkjaðir í að hámarki þrjá hluta og fjórðungar sem um getur í 1. lið A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB. 1688/2005)
  • Um er að ræða fjórðunga, stykki og/eða smærri hluta sem um getur í 2. lið A-hluta og hakkað kjöt sem um getur í 3. lið í A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB 1688/2005)

• Er sýnataka skv. 1. tl. í B-þætti í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er sýnataka skv. 2. tl. í B-þætti í viðauka

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal til staðar ?

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal útbúið skv. fyrirmynd í viðauka IV í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjalið á íslensku, ensku eða norðurlandamáli öðru en finnsku, fylgir því opinber þýðing eða hefur það verið samþykkt áður af lögbæru yfirvaldi.

  Já

  Nei

• Er frumrit til staðar? (Viðskiptaskjal skal vera í a.m.k. þríriti (eitt frumrit og tvö afrit) Frumritið skal fylgja sendingunni til lokaákvörðunarstaðar. Viðtakandi skal halda því eftir. Framleiðandinn skal halda eftir öðru afritinu og flytjandinn hinu.

  Já

  Nei

• Er frumrit viðskipaskjals á einu blaði, áprentað báðum megin eða er form þess þannig að allar síðurnar mynda samfellda og órjúfanlega heild.

  Já

  Nei

• Hvaða rannsóknaaðferð er notuð við greiningu á Salmonella?

  EN/ISO 6579

  EN/ISO 6140

  Aðferð nr. 71 í NMKL

  Aðrar faggildar aðferðir

  Ekkert af framangreindu

• Eru viðbótarblöð fest við viðskiptaskjalið?

  Nei

  Já

• Er undirskrift ábyrgðaraðila á hverri síðu fyrir sig ?

  Já

  Nei

• Er undirskrift ábyrgðaraðila í öðrum lit en prentaði textinn?

  Já

  Nei

Svínakjöt

• Er svínakjöt flutt inn

  Nei

  Já
Upplýsingar um sendingu

• Dagsetning sendingar

  Date

• Nánari lýsing á vöru/vörum

• Viðskiptaland

• Upprunaland

• Hversu mikið magn er flutt inn af vörunni

• Fjöldi pakkninga í sendingunni

• Þyngd á pakkningum

• Er viðbótartrygging til staðar? (Er vara frá Svíþjóð, Noregi eða Finnlandi?)

  Nei

  Já

• Eru rannsóknarvottorð fyrir salmonellugreiningar til staðar? sbr. 1. gr í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er um að ræða skrokk, stykkjaða vöru eða hakk?

  Select Um er að ræða skrokka, hálfa skrokka, hálfa skrokka sem eru stykkjaðir í að hámarki þrjá hluta og fjórðungar sem um getur í 1. lið A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB. 1688/2005) Um er að ræða fjórðunga, stykki og/eða smærri hluta sem um getur í 2. lið A-hluta og hakkað kjöt sem um getur í 3. lið í A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB 1688/2005)

  • Um er að ræða skrokka, hálfa skrokka, hálfa skrokka sem eru stykkjaðir í að hámarki þrjá hluta og fjórðungar sem um getur í 1. lið A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB. 1688/2005)
  • Um er að ræða fjórðunga, stykki og/eða smærri hluta sem um getur í 2. lið A-hluta og hakkað kjöt sem um getur í 3. lið í A-hluta í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB 1688/2005)

• Er sýnataka skv. 1. tl. í B-þætti í viðauka 1 í reglugerð nr. 134/2010 (EB reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er sýnataka skv. 2. tl. í B-þætti í viðauka

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal til staðar ?

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal útbúið skv. fyrirmynd í viðauka IV í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjalið á íslensku, ensku eða norðurlandamáli öðru en finnsku, fylgir því opinber þýðing eða hefur það verið samþykkt áður af lögbæru yfirvaldi.

  Já

  Nei

• Er frumrit til staðar? (Viðskiptaskjal skal vera í a.m.k. þríriti (eitt frumrit og tvö afrit) Frumritið skal fylgja sendingunni til lokaákvörðunarstaðar. Viðtakandi skal halda því eftir. Framleiðandinn skal halda eftir öðru afritinu og flytjandinn hinu.

  Já

  Nei

• Er frumrit viðskipaskjals á einu blaði, áprentað báðum megin eða er form þess þannig að allar síðurnar mynda samfellda og órjúfanlega heild.

  Já

  Nei

• Hvaða rannsóknaaðferð er notuð við greiningu á Salmonella?

  EN/ISO 6579

  EN/ISO 6140

  Aðferð nr. 71 í NMKL

  Aðrar faggildar aðferðir

  Ekkert af framangreindu

• Eru viðbótarblöð fest við viðskiptaskjalið?

  Nei

  Já

• Er undirskrift ábyrgðaraðila á hverri síðu fyrir sig ?

  Já

  Nei

• Er undirskrift ábyrgðaraðila í öðrum lit en prentaði textinn?

  Já

  Nei

Kjúklingakjöt

• Er kjúklingakjöt flutt inn?

  Nei

  Já
Upplýsingar um sendingu

• Dagsetning sendingar

  Date

• Nánari lýsing á vöru/vörum

• Viðskiptaland

• Upprunaland

• Hversu mikið magn er flutt in af vörunni?

• Fjöldi pakkninga í sendingu?

• Þyngd á pakkningum?

• Er viðbótartrygging til staðar ? (Er vara frá Danmörk, Svíþjóð, Noregi eða Finnlandi?)

  Nei

  Já

• Eru niðurstöður salmonellugreiningar til staðar? sbr. 3. gr. í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er sýnataka samkvæmt B-þætti í Viðauka II í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)?

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal til staðar ?

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal útbúið skv. fyrirmynd í viðauka IV í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjalið á íslensku, ensku eða norðurlandamáli öðru en finnsku, fylgir því opinber þýðing eða hefur það verið samþykkt áður af lögbæru yfirvaldi.

  Já

  Nei

• Er frumrit til staðar? (Viðskiptaskjal skal vera í a.m.k. þríriti (eitt frumrit og tvö afrit) Frumritið skal fylgja sendingunni til lokaákvörðunarstaðar. Viðtakandi skal halda því eftir. Framleiðandinn skal halda eftir öðru afritinu og flytjandinn hinu.

  Já

  Nei

• Er frumrit viðskipaskjals á einu blaði, áprentað báðum megin eða er form þess þannig að allar síðurnar mynda samfellda og órjúfanlega heild.

  Já

  Nei

• Hvaða rannsóknaaðferð er notuð við greiningu á Salmonella?

  EN/ISO 6579

  EN/ISO 6140

  Aðferð nr. 71 í NMKL

  Aðrar faggildar aðferðir

  Ekkert af framangreindu

• Eru viðbótarblöð fest við viðskiptaskjalið?

  Nei

  Já

• Er undirskrift ábyrgðaraðila á hverri síðu fyrir sig ?

  Já

  Nei

• Er undirskrift ábyrgðaraðila í öðrum lit en prentaði textinn?

  Já

  Nei

• Er varan ófrosin?

  Nei

  Já

• Eru niðurstöður kampýlobaktergreiningar til staðar ?

  Já

  Nei

• Framkvæmd sýnatöku

  Select Sýnatökur í eldishópum alifugla Sýnatökur við slátrun Sýnatökur úr afurðum

  • Sýnatökur í eldishópum alifugla
  • Sýnatökur við slátrun
  • Sýnatökur úr afurðum

Kalkúnakjöt

• Er kalkúnakjöt flutt inn?

  Nei

  Já
Upplýsingar um sendingu

• Dagsetning sendingar

  Date

• Nánari lýsing á vöru/vörum

• Viðskiptaland

• Upprunaland

• Hversu mikið magn er flutt in af vörunni?

• Fjöldi pakkninga í sendingu?

• Er viðbótartrygging til staðar ? (Er vara frá Svíþjóð, Noregi eða Finnlandi?)

  Nei

  Já

• Eru niðursöður salmonellugreiningar til staðar? sbr. 3. gr. í reglugerð nr. 134/2010 (EB reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er sýnataka samkvæmt B-þætti í Viðauka II í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)?

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal til staðar ?

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjal útbúið skv. fyrirmynd í viðauka IV í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er viðskiptaskjalið á íslensku, ensku eða norðurlandamáli öðru en finnsku, fylgir því opinber þýðing eða hefur það verið samþykkt áður af lögbæru yfirvaldi.

  Já

  Nei

• Er frumrit til staðar? (Viðskiptaskjal skal vera í a.m.k. þríriti (eitt frumrit og tvö afrit) Frumritið skal fylgja sendingunni til lokaákvörðunarstaðar. Viðtakandi skal halda því eftir. Framleiðandinn skal halda eftir öðru afritinu og flytjandinn hinu.

  Já

  Nei

• Er frumrit viðskipaskjals á einu blaði, áprentað báðum megin eða er form þess þannig að allar síðurnar mynda samfellda og órjúfanlega heild.

  Já

  Nei

• Hvaða rannsóknaaðferð er notuð við greiningu á Salmonella?

  EN/ISO 6579

  EN/ISO 6140

  Aðferð nr. 71 í NMKL

  Aðrar faggildar aðferðir

  Ekkert af framangreindu

• Eru viðbótarblöð fest við viðskiptaskjalið?

  Nei

  Já

• Er undirskrift ábyrgðaraðila á hverri síðu fyrir sig ?

  Já

  Nei

• Er undirskrift ábyrgðaraðila í öðrum lit en prentaði textinn?

  Já

  Nei

• Er varan ófrosin?

  Nei

  Já

• Eru niðurstöður kampýlobaktergreiningar til staðar ?

  Já

  Nei

• Framkvæmd sýnatöku

  Select Sýnatökur í eldishópum alifugla Sýnatökur við slátrun Sýnatökur úr afurðum

  • Sýnatökur í eldishópum alifugla
  • Sýnatökur við slátrun
  • Sýnatökur úr afurðum

• Er annað alifuglakjöt en kjúklinga- og kalkúnakjöt flutt inn ?

  Nei

  Já
Upplýsingar um sendingu

• Dagsetning sendingar

  Date

• Nánari upplýsingar um vöru/vörur

• Viðskiptaland

• Upprunaland

• Hversu mikið magn er flutt inn af vörunni?

• Fjöldi pakkninga í sendingu?

• Þyngd á pakkningum (einingum):

• Er varan ófrosin?

  Nei

  Já

• Eru niðurstöður kampýlóbaktergreiningar til staðar?

  Já

  Nei

Egg

• Eru egg flutt inn?

  Nei

  Já
Upplýsingar um sendingu

• Dagsetning sendingar

  Date

• Nánari lýsing á vöru/vörum:

• Upprunaland

• Viðskiptaland

• Hversu mikið magn er flutt inn af vörunni (þyngd)

• Fylgir vottorð með sendingu eins og greint er á um í viðauka V, í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Munu eggin vera notuð í framleiðslu sem tryggir eyðingu á salmonellu?

  Nei

  Já

• Eru niðurstöður salmonellugreiningar til staðar? sbr. 5. gr. í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

• Er sýnatökuaðferð skv. A-þætti í viðauka III í reglugerð nr. 134/2010 (EB. reglugerð nr. 1688/2005)

  Já

  Nei

Sýnataka

• Tegund matvæla

  Select Nautakjöt Svínakjöt Kjúklingakjöt Kalkúnakjöt Egg Annað alifuglakjöt en af kjúklingi og kalkúnum

  • Nautakjöt
  • Svínakjöt
  • Kjúklingakjöt
  • Kalkúnakjöt
  • Egg
  • Annað alifuglakjöt en af kjúklingi og kalkúnum

• Skráið tegund

• Frosið/ófrosið

  Frosið

  Ófrosið

• Myndir af vöru

  Media

• Auðkenni sýnis

• Vörumerki

• Vöruheiti

• Rekjanleikanúmer

• Best fyrir/síðasti notkunardagur

• Viðskiptaland

• Upprunaland

• Rannsóknaþáttur

  Select STEC Salmonella Kampylobakter

  • STEC
  • Salmonella
  • Kampylobakter

• Eru gerðar athugasemdir við upplýsingagjöf á umbúðum vörunnar?

• Aðrar upplýsingar

• Undirskrift heilbrigðisfulltrúa

  Sign

• Undirskrift fulltrúa fyrirtækis

  Sign