Experiencia Rinconada
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Ubicación:
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Fecha y hora.
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Auditado por:
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Número de comensales
ESTACIONAMIENTO
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Personal de estacionamiento con uniforme y en su área.
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Estacionamiento limpio.
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Árboles estéticos.
HOSTESS
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Hostess con uniforme, a la línea y en su área de trabajo.
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Se le dio la bienvenida al comensal y se le cuestionó si tiene reservación, motivo a celebrar o padecimiento de alergias.
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Hostess encaminó al comensal a su mesa y presentó al mesero que lo atenderá.
SERVICIO
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El mesero sugirió bebidas y repitió al comensal su orden.
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El mesero sugirió entradas y repitió al comensal su orden.
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El mesero sugirió platos fuertes y repitió al comensal su orden.
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El mesero impulsó el plan "cero vasos vacíos".
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El mesero sugirió el postre, cafés y repitió al comensal su orden.
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El mesero sugirió digestivos y repitió al comensal su orden.
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El mesero entregó la cuenta en máximo 5 minutos.
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El mesero mató la cuenta y entregó el cambio en máximo 5 minutos.
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El mesero deacamochó y desinfectó la mesa máximo 3 minutos después de ser abandonada.
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El mesero volvió a montar la mesa en máximo 5 minutos después de haberla desinfectado.
ALIMENTOS
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Las salsas y totopos estaban con las características adecuadas.
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Las entradas fueron entregadas montadas debidamente y en tiempo adecuado.
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Los platos fuertes fueron entregados montados debidamente y en tiempo adecuado.
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Los postres fueron entregados montados debidamente y en tiempo adecuado.
BEBIDAS
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El personal de barra está uniformado, a la línea y en su área de trabajo.
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Las bebidas fueron entregadas con el montaje y tiempo adecuado.
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Área de barra limpia y despejada
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Área de barra con suficiente cristalería
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Área de jockeybar limpia y surtida con ingredientes frescos.
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Área de drenajes sin mal olor.
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Área de barra funcional.
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Área de barra surtida y con cervezas frías.
CAPITANES
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El capitán se encontraba en su área de trabajo con uniforme y a la línea.
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El capitan se presentó en la mesa.
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El capitán impulsó la venta.
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El capitan preguntó por la calidad de los alimentos después del primer bocado.
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El capitán revisó y firmó la cuenta antes de mostrarla al comensal.
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La temperatura del salón o privado era agradable y los climas estaban encendidos.
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El volumen de la música y la propia música era el adecuado.
LIMPIEZA
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El personal de limpieza se encuentra en su área de trabajo uniformado y a la línea.
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Las entradas principales se encuentran limpias y trapeadas.
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Los tapetes de las entradas se encuentran limpios y en buen estado.
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Los lobby's están limpios, libres de basura y trapeados.
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El salón están limpio, libre de polvo y de basura.
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Los privados se encuentran limpios, libres de polvo, trapeados y montados listos para ser usados.
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Los baños y mingitorios se encuentran limpios, trapeados, espejos limpios y funcionales.
