Ficha Control de Recepción de Materia Prima para Carne Molida

• Fecha de recepción

  Date

• Elaborado por

EMPAQUE

• ¿El empaque se encuentra limpio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿El empaque mantuvo el empacado de atmósfera modificada?

  Yes

  No

  N/A

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

• Color: rojo pálido característico?

  Yes

  No

  N/A

• Textura: blanda ?

  Yes

  No

  N/A

• Pegajosidad: no debe ser pegajosa?

  Yes

  No

  N/A

• La carne no debe tener indicios de que esté seca?

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura (entre 0ºC y 4ºC)?

  Yes

  No

  N/A

• Olor: fresco característico?

  Yes

  No

  N/A

PRODUCTO NO CONFORME

• Existe algun indicio de producto inconforme ?

  Yes

  No

  N/A

• Describa el defecto que presento la carne molida