Ficha Control de Recepción de Materia Prima para Papa

• Fecha de recepción

  Date

• Elaborado por

EMPAQUE

• El empaque de transporte del producto estaba limpio? (se tolera con tierra misma del producto)?

  Yes

  No

  N/A

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

• Olor: fresco característico a papa Super Chola?

  Yes

  No

  N/A

• Color piel: Rosada áspera, y amarilla alrededor de los ojos?

  Yes

  No

  N/A

• Forma: Tubérculo mediano de forma oval-elíptica, levemente aplanado en su cara superior e inferior?

  Yes

  No

  N/A

• Textura: Consistencia firme (no blanda), piel áspera, sin magulladuras, cortes. Exentas de daños causados por plagas?

  Yes

  No

  N/A

• Humedad: excenta de cualquier humedad anormal, se tolera mínimos por lavado?

  Yes

  No

  N/A

• Germinación: Tubérculos sin germinar, sin brotes?

  Yes

  No

  N/A

• Firmeza: la papa debe ser firme, esto indica frescura y calidad. Se tolerará papas de consistencia un tanto blandas pero que no sedan al tacto sin comprometer la calidad del producto?

  Yes

  No

  N/A

• Diámetro: 7cm a 9cm?

  Yes

  No

  N/A