Title Page
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Site conducted
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Fecha
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Prepared by
GENERAL
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Pasillo grande; estado general
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Pasillo chico; estado general
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Filtro sanitario de pies y alfombra de secado, ingreso a planta
ACONDICIONAMIENTO
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Pisos y zócalos
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Paredes, ventanas, techo, cortinas de plástico
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Pileta, estructura, patas, revisión de la parte de abajo
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Estantería, rincón debajo de la estantería
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Máquina desinfección de insumos
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Cinta rodillos de la tronera
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Portón de acondicionamiento
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Balanza de piso; estado en general
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Depósito de secos: Pisos, zócalos, estanterías y rincones
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Cámara refrigerada: Pisos, zócalos, equipos de frío, paredes, estanterías
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Cámara congelada: Pisos, zócalos, paredes, equipos de frío, estanterías
SECTOR CARNES
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Pisos, zócalos
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Paredes, techo, cortina de plástico
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Pileta, estado abajo de la pileta y patas
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Picadora de carne general; atención patas
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Cubeteadora de carne general; atención patas
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Estado de la estantería y utensilios
CENTRIFUGADO
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Pisos y zócalos
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Paredes, techo, cortinas de plástico
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Pileta doble
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Estado de la centrifugadora grande
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Estado de la centrifugadora chica
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Mezcladora chica (ex methocel)
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Estado de las patas de la pileta del lavatorio
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Manchas de hongos en el piso
COCINA
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Pisos, zócalos
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Paredes, techo, cortina de plástico, cortina tronera
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Sartén grande; estado general
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Sartén chico; estado general
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Sartén mediano; estado general
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Paredes alrededor de los sartenes
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Marmita; estado general
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Abatidores; estado general, rejilla, limpieza de filtro
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Mesadas, piletas dobles x2,
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Extractores y rejillas
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Estado general de las estanterías
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Estado general de los carros y bandejas de la cocina
CUBETEADO/PICADO
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Pisos, zócalos, zócalos detrás de las mesas
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Paredes, paredes alrededor de la máquina, techo, cortinas de plástico
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Revisión de hongos que se forman en el piso, manchas
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Mesadas, estado general
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Desagües; estado en general
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Cubeteadora grande; Estado en general - cuidar patas, y grasa en las patas
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Picadora de quesos: Estado en general, cuidar estructura, patas
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Cutter: Estado en general; patas, fierro.
MEZCLADO
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Pisos y zócalos
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Paredes, paredes alrededor de la máquina, techo, cortina de plástico
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Revisión de manchas de hongos en el piso
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Pileta; estructura, parte de abajo, patas
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Mesas; estado general, patas, darlas vuelta y revisarlas
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Batidor methocel; estado general, patas
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Mezcladora izquierda; estado general, patas, parte de atrás
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Mezcladora grande; estado general, patas, parte de atrás
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Mezcladora derecha; estado general, patas, parte de atrás
CÁMARA DE RELLENOS
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Pisos, zócalos, rincones en general
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Paredes, cortinas de plástico, techo
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Estado de las puertas (x2)
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Estanterías
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Revisión de visagras de las puertas, rincones, esquinas de las puertas
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Tunel interior; Pisos, zócalos, techo
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Tunel interior; Equipo de frío- estado general
LAVADERO
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Pisos, zócalos, rincones
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Paredes, techo, cortinas de plástico
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Estado de las mesadas, piletas, estanterías
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Revisión de las tinas; estado de las patas, hongos
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Uniones del isopanel, revisión de hongos en la silicona
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Máquina de pisos; estado general
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Extractor y rejilla
HIDROLAVADO
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Pisos, zócalos, ver rincones por humedad
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Paredes, techo, puerta de aluminio
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Estado de la pileta/lavamanos
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Tanque negro de agua; estado general, patas, revisión de hongos en patas
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Extractor y rejilla