Home
Food & Hospitality
JBT Site Audit Ver. 2024
JBT Site Audit Ver. 2024
Anonymous

JBT Site Audit Ver. 2024

Use this Template
Print as PDF
graphic of a hand making an okay sign ×

Free JBT Site Audit Ver. 2024 Checklist

Use this Template

Title Page

Butiran Audit

  • Nama pemeriksa

  • Cawangan

  • Tarikh & Masa

1. PEMERIKSAAN LUAR PREMIS

Keadaan Luar Premis

  • 1. Signboard

  • 2. Cermin

  • 3. Partition Hadapan

  • 4. TV + video + sound

  • 5. Kebersihan koridor luar

  • 6. Bumbung

  • 7. Tempat Makan :<br>a. Meja <br>b. Kerusi

2. PEMERIKSAAN DALAM PREMIS

Cashier Counter

  • 1. Kabinet depan / cashier

  • 2. Pos system :<br>a. Tablet<br>b. Printer<br>c. Cash drawer

  • 3. Terminal :<br>a. Food Panda<br>b. Grab

  • 4. Laptop

  • 5. Attendance Terminal

  • 6. Keadaan Menu

  • 7. Baki stok sama dengan rekod stok kad

  • 8. Petty cash

Tempat Packing Takoyaki

  • 1. A sos :<br>a. Bekas<br>b. berus

  • 2. Bonito :<br>a. Bekas<br>b. penyepit

  • 3. Shaker :<br>a. Chili powder<br>b. Black pepper

  • 4. Kotak bamboo stick & botol holder

  • 5. Botol :<br>a. Mayonis<br>b. Wasabi

Tempat Masak Takoyaki

  • 1. Pilih jenis stove yang digunakan

  • 2. Memeriksa :<br>a. Stove<br>b. Mold<br>c. Gas hose<br>d. Regulator<br>e. Igniter

  • 3. Keseimbangan api-api

  • 2. Memeriksa :<br>a. Stove<br>b. Mold<br>c. Heating rod<br>d. Temperature display<br>e. Tempetature switch

  • 3. Power switch

  • 4. Kabinet Masak Takoyaki

  • 5. Exhaust hood

  • 6. Oil suction system (Oil level)

Peralatan Memasak Takoyaki

  • 1. Peralatan masak takoyaki - A :<br>a. Steel Mug<br>b. Long & short pin <br>c. Penyepit <br>d. Sudu panjang<br>e. Bread crumbs shaker<br>f. Botol minyak<br>g. Funnel<br>h. Multipurpose clamp

  • 2. Peralatan masak takoyaki - B:<br>a. Senduk tepung<br>b. Batter dispenser<br>c. Bekas red ginger<br>d. Basket sotong<br>e. Vege basket & netting<br>f. Kesegaran & size kubis(±5x5 mm)

  • 3. Peralatan pengadunan<br>a. Drill<br>b. Beater<br>c. Mix tank<br>d. Baldi<br>e. Cup ukuran untuk B sos & minyak

Peralatan Elektrik

  • 1. Peralatan elektrik ：<br>a. Wifi rouder<br>b. CCTV<br>c. Kipas

  • 2. Memeriksa :<br>a. Soket<br>b. Suis

  • 3. Lampu-lampu ： a. Bawah & atas signboard b. Tempat masak c. Kaunter d. Siling e. Tempat makan

Sijil / Lesen / Keselamatan

  • 1. Sijil & lesen :<br>a. Sijil Kursus Pengedali Makanan<br>b. Kad Kesihatan<br>c. Lesen Perniagaan yang sah<br>d. Sijil pest control yang sah

  • 2. Keselamatan :<br>a. First Aid Kit (Tarikh luput ubat)<br>b. Pemadam api<br>- Meter tekanan(Jarum tunjuk hijau)<br>- Keadaan pemadam api<br>- Lesen bomba yang sah

3. PEMERIKSAAN BELAKANG PREMIS

Peti Sejuk

  • 1. Freezer<br>a. Kesejukan <br>b. Kebersihan<br>c. Kekemasan<br>d. Ketebalan ais

  • 2. Chiller<br>a. Kesejukan <br>b. Kebersihan<br>c. Kekemasan

  • 3. Makanan berikut simpan di dalam peti sejuk hendaklah ditutup :<br>a. Sotong<br>b. Bahan oden dicucuk<br>c. Telur

  • 4. Jug Telur<br>a. Keadaan<br>b. Ukuran telur = 800ml

  • 5. Botol air :<br>a. Penutup<br>b. Tanda paras air 2400ml

Tempat Cuci

  • 1. Keadaan :<br>a. Sink<br>b. Water-tap

  • 2. Keadaan :<br>a. Greasa trap<br>b. Pam air

  • 3. Penapis air

  • 4. Peralatan Pembersihan :<br>a. Scouring sponge<br>b. Kain lap meja<br>c. Mop lantai<br>d. Penyapu & senduk<br>e. Scraper<br>f. Window squeegee

  • 5. Tong sampah :<br>a. Plastic sampah<br>b. Penutup

  • 6. Peralatan dapur :<br>a. Kitchen knife<br>b. Chopping board<br>c. Whetstone

Kabinet / Lantai / Siling

  • 1. Kabinet ：<br>a. Belakang<br>b. Dinding

  • 2. Keadaan lantai

  • 3. Keadaan siling

Minuman

  • 1. Juice dispenser / Bekas jus

  • 2. Peralatan membancuh minuman

  • 3. Ice bucket & stand

  • 4. Manisan minuman

4. IMEJ PEKERJA

Kod Pakaian

  • 1. Kod pakaian standard : a. Kerchief / tudung hitam (rambut tidak dinampak) b. Baju seragam c. Tanda nama d. Seluar panjang hitam e. Apron f. Kasut hitam g. Mask Semasa memasak takoyaki h. Oversleeve i. Glove

Kebersihan Tangan & Imej

  • 2. Kebersihan tangan : a. Tiada berkuku panjang b. Tiada memakai cincin c. Tiada mengecat kuku

  • 3. Imej : a. Tiada solek tebal b. Minyak wangi c. Janggut & Misai

5. CORE VALUE - TASTY

Trustworthy

  • 1. Bertanggungjawab

  • 2. Lakukan apa yang dikatakan

  • 3. Kejujuran

  • 4. Bersikap terbuka

Advancement

  • 1. Aktif dalam pembelajaran

  • 2. Berani mencuba sesuatu yang baru

  • 3. Beri dan terima maklum balas

  • 4. Akui dan belajar dari kesilapan

Service

  • 1. Muka senyum

  • 2. Ambil inisiatif untuk memberi salam/ berterima kasih

  • 3. Memperhati dan mengambil hati pelanggan

  • 4. Percakapan baik

Teamwork

  • 1. Pembahagian kerja

  • 2. Tindak balas positif

  • 3. Keikhlasan

  • 4. Hormat satu sama lain

Yummy

  • 1. Warna Takoyaki

  • 2. Bentuk & saiz Takoyaki

  • 3. Takoyaki habis dijual dalam 10min

  • 4. Rasa Takoyaki

6. ODEN

ODEN

  • CAWANGAN INI ADA JUAL ODEN ?

Peralatan

  • 1. Oden cooker & pot

  • 2. Induction cooker & pot

  • 3. Oden showcase

  • 4. Peralatan Oden :<br>a. Steel bowl<br>b. Penyepit oden<br>c. Senduk sup<br>d. Gunting makanan<br>e. Jug ukuran untuk fish sauce / lemon Juice / air

  • 5. Rasa sup

TANDATANGAN

Tandatangan & masa siap pernilaian

  • Tandatangan

  • Masa siap

JBT Site Audit Ver. 2024
Anonymous

JBT Site Audit Ver. 2024

Use this Template
The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.

Related checklists

Incident Report
Anonymous
Incident Report
26,814 Downloads
Daily Temperature Log
Anonymous
Daily Temperature Log
20,437 Downloads
Heavy Vehicle Inspection
Anonymous
Heavy Vehicle Inspection
19,778 Downloads
Employee File Checklist
Anonymous
Employee File Checklist
10,143 Downloads
Mine Site Safety Inspection
Anonymous
Mine Site Safety Inspection
9,529 Downloads
Food Safety & HACCP Audit
Anonymous
Food Safety & HACCP Audit
7,993 Downloads
Rig Inspection
Anonymous
Rig Inspection
6,824 Downloads
Residence Inn Guest room inspection
Anonymous
Residence Inn Guest room inspection
6,621 Downloads
equipment log
Anonymous
equipment log
6,492 Downloads
Injury, Accident, Incident Report
Anonymous
Injury, Accident, Incident Report
6,406 Downloads
back arrow for carousel
back arrow for carousel
iAuditor Logo Icon ©SafetyCulture 2022