Халал аудит молочного завода

Есть ли у организации установленная система Халяль обеспечения?

Является ли система Халяль обеспечения документированным и реализованным?

На что основана система Халяль обеспечения: на ИТ(информационную технологию) или является мануальной?

Есть ли у организации Мусульманский руководитель/менеджер по контролю над системой Халяль обеспечения?

Если ДА, тогда Мусульманский руководитель/менеджер внешний или внутреный сотрудник?

Если внутренный сотрудник, определено ли у Мусульманского руководителя/менеджера должностная инструкция?

Если внешний сотрудник, есть ли между организацией и Мусульманским руководителем/менеджером письменное соглашение?

Если внешний сотрудник, он или она из аккредитованной или признанной организации? Если ДА назовите организацию?

Стремится ли высшее руководство к развитию, внедрению и совершенствованию системы Халяль Менеджмента?

Есть ли связь между высшим руководством и сотрудниками, относящиемся к программе Халяль?<br>

Есть ли в организации Халяль Комитет?

Если ДА, сколько членов в Халяль Комитете?

Если ДА, есть ли эксперт по Шариату в Халяль Комитете? Перечислите полномочия эксперта.

Рассматривает ли Халяль Комитет систему Халяль обеспечения? Если ДА, укажите, как часто.

Является ли система Халяль обеспечения документированным и поддерживается ли она для обеспечения свидетельства соответствия?

Все ли записи, относящиеся к Халяль обеспечению полные, обновленные, разборчивые и подлинные?

Производит ли организация только Халяль продукты/пищу?

Если НЕТ, существует ли разработанная и внедренная система надлежащего физического разделения между Халяль и не Халяль продукции?

Имеет ли организация установленную блок-схему процесса подготовки или производства продукта?

Приготовила ли организация спецификации продукта / спецификация для всех его перерабатываемых продуктов?

Имеет ли организация список спецификации сырых ингредиентов на продукт / товар?

Сырые ингредиенты Халяль сертифицированные? Если ДА, приложите Халяль Сертификат для каждого из компонентов

Если НЕТ, определены ли источники сырых ингредиентов? Если ДА, укажите источник каждого ингредиента (растение / животное)

Для мяса, птицы или другого сырья животного происхождения есть ли действительный Халяль Сертификат? Если ДА, приложите сертификат на каждого из них

На сырьевые ингредиенты, на таких как добавки, эмульгаторы или красители есть ли приложенный Халяль Сертификат?

Если ДА, есть ли декларация о доказательстве происхождения сырье?

Являются ли выбранные поставщики Халяль сертифицированными? Если ДА, приложите Халяль сертификат для каждого ингредиента

Если ДА, предусмотрено ли письмо гарантии для поставленных ингредиентов? Если ДА, приложите письмо гарантии для каждого ингредиета

Есть ли договорные соглашения между организацией и поставщиком?

Поставляет ли транспорт поставщика только Халяль продукцию?

Производит ли организация только Халяль продукты/пищу?

Если НЕТ, то существует ли установленная и реализованная система для надлежащего разделения между Халяль и не Халяль во время получения?

Если НЕТ, то развивает ли организация систему цветового кодирования, чтобы различить между Халяль и не Халяль?

Если НЕТ, то устанавила ли организация систему для надлежащего хранения Халяль и не Халяль в холодильной / морозильной камере и для сухого хранения?

Если НЕТ, то назначила ли организация отдельных сотрудников для обработки / приготовления Халяль и не Халяль пищи?

Если НЕТ, то установлена ли в организации отдельная линия для Халяль и не Халяль обработки / приготовления

Если НЕТ, то использует ли организация отдельные оборудования и приборы для Халяль и не Халяль обработки или приготовления

Если НЕТ, то установила ли организация разделение для хранения Халяль и не Халяль пищи?

Если НЕТ, то установила ли организация надлежащее обозначение и / или надлежащую маркирвку продукции?

Занимается ли организация упаковкой и распространением только Халяль продуктов и / или Халяль пищи?

Использует ли организация Халяль сертифицированную упаковку для своих прдуктов / упаковки пищи?

Если НЕТ, то назначила ли организация отдельные секции в одном помещении для Халяль и не Халяль упаковки?

Если НЕТ, то разработала и внедрила ли организация жетские меры для надлежащего разделения между Халяль и не Халяль, чтобы избежать загрязнения

Если НЕТ, то разработала и внедрила ли организация систему мониторинга и отчетности, чтобы обеспечивать разделение?

Если НЕТ, то то разработала и внедрила ли организация процедуру для обработки загрязнения между Халяль и не Халяль?

Если НЕТ, то разработала и внедрила ли организация систему прослеживаемости?

Разработала и внедрила ли организация проверку качкства или инспекцию во время получения продуктов, сырых ингредиентов и во время упаковки?

Есть ли у организации подтвержденная разработка каждого продукта?

Проводит ли организация анализ конечного продукта?

Подготавливает ли организация пищевой лабораторный анализ и тест на стабильность?

Есть ли у организации записи по лабораторному анализу для всех ее продуктов?

Имеет ли организация релевантную информацию о всех своих ингредиентов и добавок?

Есть ли у организации периодические лабараторные анализы на все свои деликатные сырье?

Помечает ли организация все сырье партийным номером?

Практикует ли организация систему FIFO (First In, First Out- Первым пришел – первым ушел)?

Обозначает ли организация дату убоя и другую подходящую информацию на упаковке (птицеводство и мясная индустрия)

Ведет ли организация запись температуры охлажденной или замороженной продукции, сырья и ингредиентов во время приема

Есть ли у организации поддоны для продуктов и сырых ингредиентов во дворе получения?

Производит ли организация контроль за временем получения во дворе получения и за хранением в холодильной и морозильной камере при приеме охлажденных и замороженных продуктов и сырья?

Производит ли организация случайную проверку температуры на транспортные доставки охлажденных или замороженных продуктов или сырья?

Хранит ли организация свежое мясо, птицу и другие ингредиенты отдельно?

Записывает ли организация калибровку температуры для всего охлаждающего и заморожающего оборудования?

Проводит ли организация запись контроля температуры для всего охлаждающегого и заморожающего оборудования?

Разработала и установила ли организация процесс получения, чтобы избежать любое загрязнение и порчу?

Разработала и установила ли организация график дежурства во дворе получения?

Контролирует ли организация чистоту:<br>а. Двора получения / поддонов получения?<br>б. Хранилища для сырых ингредиентов?<br>в. Производственной области?<br>г. Области приготовления пищи?<br>д. Хранилищу для упаковок, готового продукта или приготовленной еды?<br>е. Областей упаковки и распределения?

Разработала и использует ли организация отдельные области хранения для сырых ингредиентов, для пищи и для не-пищевых продуктов?

Разработала и использует ли организация области хранения для влажных сырых ингредиентов и для скоропортящихся продуктов? (холодильник / морозильник)

Разработала и использует ли организация понятную программу очищения помещении?

Распространяет ли организация всем сотрудникам письменные инструкции очистки про методы очистки для использования в каждой производственной области, в каждой области приготовления пищи и для всего оборудования?

Использует ли организация продовольственные сорты чистящих химикатов для испльзования в очистке?

Гарантирует ли организация что химические вещества хранятся отдельно от пищи и имеют надлежащую маркировку?

Разработала и реализовала ли организация систему утилизации для загрязненной приготовленной еды, продуктов или отходов, которые представляют опасность для здоровья или религиозных убеждений в соответствии с местными правилами утилизации и с требованиями Шариата?

Обеспечивает ли организация горячей водой для чистки?

Разработала и использует ли организация программу по борьбе с вредителями в помещении?

Назначил ли организация менеджера по контролю за программой по борьбе с вредителями?

Разработала ли организация письменную процедуру о ритуальной очистке?

Назначил ли организация менеджера чтобы контролировать и осуществлять ритуальное очищение с руководством Органа по Халяль Сертификации?

Распространяет ли организация письменные инструкции ритуальной очистки всем сотрудникам?

Проводит и записывает ли организация брифинг для всех сотрудников (руководство и персонал) об используемых методах в каждой области продукции, в области приготовления пищи и для обородуваний во время загрязнения между Халяль и не Халяль?

Гарантирует ли организация что вес персонал и руководство проходить медицинское обследование до назначения?

Гарантирует ли организация что вес персонал проходит программу вакцинации? (если это требуется местными органами здравоохранения )

Информирует ли организация в письменном виде обязанности Халяль, обязанности пищевой гигиены для всех сотрудников?

Проводит ли организация тренинг по:<br>а. Халяль требованиям?<br>б. Ответственностям пищевой гигиены?<br>в. Пищевой Безопасности?<br>г. Другим тренингам? (пожалуйста, укажите)

Обеспечивает ли организация всех поситителей чистой и надлежащей защитной одеждой?

Делает ли организация доступным и сообщенным всем вовлеченным Халяль требования, политику гигиены штата, процедур и рабочие инструкции?

Обеспечивает ли организация всех сотрудников униформами и обувью?

Разработала и установила ли организация систему цветного кодирования, чтобы различить разделения униформ и обуви между Халяль и не Халяль, если два типа продукции в одном и том же помещений?

Разработала и установила ли организация Хорошую Практику Гигиены для всех сотрудников?

Нанимает ли организация сотрудника в определенном возрасте согласно требованиям местного законодательства?

Есть ли у организации надлежащий запись по проверке возраста и документации?

Разрешает ли организация сотрудникам свободно передвигаться, ходить в уборную и выполнять молитву без ограничений?

Есть ли у организации ясная политика ношений униформы?

Обеспечивает ли организация комнатой для молитвы для Мусульманским сотрудникам чтобы выполнить молитву?

Приготовила ли организация рабочий график для всех сотрудников?

Контактирует ли организация со всеми сотрудниками в рабочем графике через политику и контракты?

Обеспечивает ли организация сотрудников общежитием?

Разделено ли общежитие между сотрудниками мужского и женского пола?

Имеет ли организация отдельную надлежащую область хранения для опасных материалов, таких как легковоспламеняющиеся, токсичные, взрывоопасные или коррозионные?

Использует ли организация вытяжных шкафов, где это необходимо, в области производства / приготовлений?

Есть ли у организации область хранения для отдельного и надлежащего хранения отходов, побочных продуктов и опасных отходов?

Контролирует и измеряет ли организация побочные продукты, отходы и опасные отходы?

Обращается и ликвидирует ли организация надлежащим образом все опасные отходы?

Производит ли органзация жидкие отходы или остаются ли после процесса сточные воды?

Если ДА, есть ли у организации политика очищение сооружении от сточных вод?

Рассматривает ли организация сточные воды до их спуска?