Information

  • Киноленд : админ открытие

  • Ваша должность

  • Дата / Время

  • Открытие ресторана без прохождения данного чек листа НЕВОЗМОЖНО !

  • Я гарантирую достоверность данных в данном чек листе. Я осознаю что некорректное или спешное заполнение данного чек листа НЕДОПУСТИМО !!

  • ФИО и подпись руководителя заполняющего этот чек лист

Прилегающая территория и внешний вид пиццерии

  • Территория вокруг ресторана без грязи и мусора

  • Ступеньки сухие и чистые. Крыльцо чистое. Бордюры на входной зоне чистые.

  • Туи на гостевом входе политы, без окурков и мусора.

  • Клумбы на площадке чистые, цветы и туи политы. Отсутствует мусор. Все заборы чистые, без паутины и грязи

  • Гостевая входная группа, двери чистые, без разводов и отпечатков пальцев. Входная дверь исправна (замок, петли, доводчик)

  • Пепельницы на входе чистые, без окурков.

  • На гостевом входе коврик чистый, темно-серого цвета

  • Освещение на гостевом входе исправно. Тепловая завеса чистая, работает исправно

  • Меловая доска отмыта, без разводов, надпись правильная и аккуратная.

  • Подоконники чистые, без пыли и грязи. Окна чистые, рамы и стекла без разводов

  • Панно на гостевом входе чистые, без пыли и отпечатков

  • Зеркало чистое, без пятен. Входные двери на кухню чистые. Без жирных разводов и отпечатков. Не скрипят

  • Неприятные запахи отсутствуют.

Зал ресторана

  • Полы во всех залах чистые, без разводов

  • Деревянная мебель чистая, без пыли.

  • Картины и декор чистые, без пыли и разводов. Висят ровно

  • Столы со стульями расставлены по плану, симметричны, НЕ ШАТАЮТСЯ

  • Актуальность расписания киносеансов и рекламной продукции на столах проверена

  • Диваны чистые, протерты. Стулья протерты, расставленны по схеме.

  • Столы в зале чистые без грязи, пыли, без жвачек снизу и укомплектованы (наборы соль/перец, салфетницы, рекламный материал, персонники). Под столами чисто.

  • Станции официанта чистые, укомплектованные, терминалы оплаты заряжены, R-Keeperы и принтеры чистые, в рабочем состоянии, папки для оплаты чистые и исправные, сахарницы заполнены и чистые; ящики для приборов заполнены и приборы натертые, запасные персонники в наличие и чистые, тряпки для протирания столов в наличии и чистые, корзинки для приборов в наличии и чистые, салфетки в наличии

  • Папки меню чистые

  • Растения и цветы в зале проверены на свежесть, на своих местах

  • Освещение исправно, лампы заменены, нужной яркости, плафоны чистые

  • Аудио: к 11:50 включена нужная флэшка, громкость установлена, комфортная для Гостей

  • Вентиляция работает, вентиляционные решетки чистые, без грязи и пятен.

  • Телевизоры, чистые, без пыли и разводов. К 11:50 (в пятницу, субботу воскресенье и праздничные дни в 10.50) работают, установлен нужный канал (флэшка)

  • Температура в зале комфортная (21-23)

  • Укажите температуру - и причину дискомфорта (+ что предпринято)

  • Бар сервис, чистый, укомплектованный (щипцы, чайные пары, ведра для льда, кофейные и чайные ложки )

  • Детский стульчик вымыт снаружи и внутри.

  • Раскаски в наличии, карандаши наточены,

Бар

  • Холодильники укомплектованные, стекла чистые и без разводов.

  • Полки чистые (бутылки пропечатаны и протерты), вскрытые бутылки с вакуумной пробкой промаркерованы (не старше 7 дней), бокалы чистые, в наличии, чайники чистые в наличии

  • ККМ работает (дата и время верны, терминалы заряжены, мониторы чистые и без пыли)

  • Кофемашина чистая (сопло пара, каплесборник, холдеры, кофейные группы, местохранения чашек на кофемашине - все чистое)

  • Кофемолка чистая, заряжена зернами; помол выставлен верно.

  • Бойлер для чая чистый, температура 92-97, проба воды снята (без постороннего привкуса и запаха)

  • Блендер для молочных коктейлей вымыт, без остатков мороженого, в рабочем состоянии .

  • Холодильные и морозильные шкафы чистые

  • Вся вскрытая продукция имеет маркировку (дату), просрочки нет

  • Ледогенератор чистый, лед внутри "свежий"

  • В баре нет никаких посторонних и личных вещей, одежды. Нет никаких непонятных записок, чеков, конвертов.

  • Стоп лист отсутствует

  • Какой стоп-лист по бару ? Укажите причину и время устранения !

  • Барная стойка чистая, бар-сеты чистые и заполнены

  • В баре имеется чистая, гостированая, мерная посуда

  • На складе порядок, соблюдается товарное соседство. С дальнего склада принесет необходимый для работы товар.

  • Сертификаты соответствия актуальны, везде стоят необходимые подписи и печати, проверяет управляющий (1 раз в неделю)

  • Сделана заявка поставщикам

  • Газ в балонах в наличии

  • Стоп лист по кухне отсутствует

  • Повар подтвердил Вам 100 % готовность кухни к работе

  • Уголок с хлебом чистый. Хлеб в упаковке

  • Раздача кухни чистая, заполнена необходимой посудой.

  • Мойка посуды зала чистая, стеллажи с посудой чистые, отстутствуют посторонние вещи. Стеллажи "полупустые", необходимая для работы посуда вынесена в бар и на кухню.

Служебные помещения

  • Вентиляция включена, работает исправно.

  • Служебный коридор и раздевалка персонала чистые , соблюдается порядок. На полу отстутствуют посторонние вещи.

  • Служебный туалет и душ чистый, заполнен всем необходимым.

  • Территория черного входа чистая, без мусора. Входная дверь чистая, без отпечатков пальцев. Курилка чистая, отсутствует мусор.

Персонал пиццерии

  • Все сотрудники пришли вовремя, без замечаний

  • Все сотрудники в фирменной одежде, внешний вид соответствует внутренним стандартам

  • У всех сотрудников есть все необходимое для начала работы в соответствии со стандартами

  • Все сотрудники знают свои задачи на сегодня, свои позиции

Пятиминутка

  • Поставлен план на день

  • Зачитаны стоп листы по бару и по кухне, официанты знают их и знают что предложить гостю взамен напитков и блюд из стоп листа

  • Рассказана мотивация

  • Рассказаны акции и мероприятия на сегодня

  • Обсуждены все текущие вопросы

  • Получена информация о горячих предложениях по продуктам и блюдам

  • Проведено блиц обучение официантов

  • Проведен быстрый опрос официантов на знание меню, акций, мероприятий и правил в ресторане

  • Официанты и бармены улыбаются и настроены на победу. Все улыбаются и готовы к встрече гостей

Технические проблемы

  • Технические проблемы мешающие открыть пиццерию отсутствуют

  • Укажите проблемы и что предпринято для их устранения

САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ВОПРОС

  • Ресторан полностью готов к открытию и Вы открываете его в нужное время

  • ИТАК ПОСЛЕДНИЙ РАЗ ПОДУМАЙТЕ ! Укажите степень готовности ресторана к работе по десятибалльной шкале

  • ПОЧЕМУ ГОТОВНОСТЬ НЕ 10 БАЛЛОВ

  • ХОРОШЕГО ДНЯ ! УДАЧ И ПОБЕД СЕГОДНЯ ! ПОМНИТЕ - ГЛАВНАЯ ВАША ЗАДАЧА : СДЕЛАТЬ ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ И НЕВОЗМОЖНОЕ ДЛЯ КОМФОРТА И СЧАСТЬЯ НАШИХ ГОСТЕЙ !!!

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.