Information
-
Киноленд : админ закрытие
-
Ваша должность
-
Дата / Время
-
Закрытие ресторана без прохождения данного чек листа НЕВОЗМОЖНО !
-
Я гарантирую достоверность данных в данном чек листе. Я осознаю что некорректное или спешное заполнение данного чек листа НЕДОПУСТИМО !!
-
ФИО и подпись руководителя заполняющего этот чек лист
Зал
-
Сделаны записи в тетради Check Back по кухне (замечания и положительные отзывы), также отмечены замечания по залу. Сделаны необходимые записи в тетради передачи смен.
-
Столы натерты и укомплектованы (наборы соль/перец досыпаны и протерты, зубочистки доставлены. Салфетницы натерты и укомплектованы, рекламный материал чистый и непомятый)
-
Станции официантов (2 шт) чистые, ящики с приборами укомплектованы, персонники сданы на пропарку, сахарницы чистые и заполнены сахаром, ящики с приборами укомплектованы, корзинки для приборов перебраны и сложены (грязные в стирку), тряпочки для столов простираны
-
Папки меняю чистые, пересчитаны. Папки для расчета чистые, пересчитаны.
-
Терминалы безналичной оплаты, валидаторы и планшет поставлены на зарядку.
-
Выручка собрана, журнал кассира заполнен, на терминалах день закрыт, отчеты сняты
-
Табель учета рабочего времени заполнен
-
Накладные собраны, сданы в лоток
-
Освещение выключено, телевизоры все выключены, аудиотехника выключена
-
Произведена проверка на неисправности в зале.
Бар
-
Бар проверен на чистоту (барная стойка чистая, кофемашина вымыта, аксессуары бара сданы на пропарку, оборудование бара выключено)
-
Вся вскрытая продукция имеет маркировку (дату) , просрочки нет.
-
Блендер для молочных коктейлей вымыт. Сет с фруктами убран в холодильник.
-
Все холодильные и морозильные шкафы чистые.
Кухня и служебные помещения.
-
Уголок с хлебом чистый, хлеб убран, отсутствуют крошки.
-
Раздача кухни чистая, отсутствуют крошки и остатки еды
-
Мойки зала и кухни чистые, отсутствует грязная посуда и остатки еды, мусор вынесен. Посудомоечная машина чистая и выключена, вода спущена .
-
Оборудование кухни выключено, кроме холодильников.
-
Пол в производственных помещениях вымыт, мусора нет.
-
Произведена проверка на неисправности в производственных помещениях. Зафиксированы
-
Служебный коридор и раздевалка персонала чистые.
-
Вентиляция выключена.
Проблемы и трудности за день
-
Опишите коротко основные замечания и жалобы гостей за сегодняшний день. Напишите с какими трудностями Вы сегодня столкнулись
-
СПАСИБО ЗА РАБОТУ. ОТДЫХАЙТЕ И НАБИРАЙТЕСЬ СИЛ. МЫ ЦЕНИМ ТО ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ :-) !!
-
