КЛН официантов Зеленоградск

*Встречающий (официант\ менеджер\ хостес) встречает гостя, приветствует по времени суток

*Встречающий спрашивает о предполагаемом количестве гостей

*Встречающий провожает гостей к столу

*Встречающий подает меню, обращая внимание гостя на акции и специальные предложения

Вместе с меню подал актуальные вкладки (новые пиццы, гриль меню)

Наличие актуального рекламного материала на столе (актуальные листовки в тейбл-тенте, согревающее предложение)

*Встречающий подарил ребенку игрушку\ леденец

Официант представился по имени

Официант предлагает заказать напитки на аперитив

В случае, если гость не определился с выбором в течение 3-5мин, официант помогает с заказом, дает рекомендации

Официант рассказал гостю об особенностях блюд\ акционных предложениях (Если гость в них заинтересован)

Официант записывает заказ в блокнот

Официант уточняет нюансы (острый перец\ температура подачи напитков (если это актуально к заказу)\ тесто для пиццы и т.п.)

Официант рекомендует дополнения (ДОП-продажи: сливки\ молоко к чаю\ кофе, соуса, гарниры, двойные порции напитков и т.п.)

При отсутствии в заказе десерта - официант рекомендует его заказать

Официант дублирует заказ

Официант уточняет порядок подачи блюд

Официант интересуется о наличии бонусной карты РДК у гостя

В случае отсутствия бонусной карты РДК у гостя - предлагает заполнить анкету

Официант информирует о времени приготовления блюд

Официант благодарит гостя за заказ

Сервировка стола произведена согласно кол-ву гостей и их заказы (приборы, пиалы, тарелки, бокалы)

Официант вынес мельницу, если в заказе гостя присутствуют блюда из сырой рыбы\ мяса

Вынесены булочки (при необходимости - прогретые)\ представлены как фирменное угощение

При необходимости официант предупредил гостя о задержке блюд по времени

Срок подачи напитков 5-7мин (чай во френч-прессе до 10мин)

Срок подачи холодных закусок 10-15мин

Срок подачи горячих закусок 15-20мин

Срок подачи супов 15-20мин

Срок подачи горячих блюд 35-40мин

Срок подачи пиццы 20-25мин

Срок подачи десертов 10-15мин

Официант желает гостям приятного аппетита

Официант узнает мнение гостей о блюде\ напитке (Check-Back), выбрав удобный момент

Официант осуществляет обновление напитков

Своевременно убрана грязная посуда (официант использует поднос)

Официант находится в поле зрения гостей

Официант не оставляет без внимания жалобы \ просьбы гостя, реагирует незамедлительно

Официант приносит счет по первой просьбе гостя (3-5мин)

При наличии бонусной карты официант уточняет - накопить бонусы или списать

При отсутствии бонусной карты и нежелании ее получить, спросить про электронный кошелек Plazius (при необходимости - помочь установить и накопить\ списать бонусы)

Позиции в чеке соответствуют заказу

Официант подает дижестив гостям старше 18ти лет и информирует, что это угощение от заведения

Уточняет о способе оплаты

Проводит полный расчет по чеку, приносит фискальный чек

Официант получает обратную связь при расчете гостей - всё ли им понравилось

Официант благодарит гостя за посещение и прощается с ним

Опрятный внешний вид (в общем)

Форма по стандарту (рубашка и фартук) чистая, выглаженная

Обувь закрытая, не яркая, чистая

Наличие бейджа с именем

Волосы чистые, у девушек - собраны\ заколоты

Опрятные, чистые руки (у девушек - аккуратный маникюр; чёрный лак - запрещен)

Отсутствие неприятных запахов