Title Page
-
Select date
-
Add location
Зал
Встреча гостя и прием первого заказа
-
Приветствует гостя, согласно стандарту
-
Дает гостю расположиться и только после подает меню
-
Представляется по имени
-
Подает меню в раскрытом виде
-
Предлагает напитки , пока гость ознакамливается с меню
-
Записывает заказ
-
Дублирует заказ
-
Благодарит за заказ
-
При выносе напитков производит презентацию
-
Сотрудник натирает стеклянные и зеркальные поверхности
Основной заказ
-
Использует технику продаж
-
Улыбчив во время общения с гостем
-
уточняет очередность подачи блюд
-
Информирует гостя о всех блюдах куда входит лук, чеснок
-
Если гость знает что он хочет заказать ,делает ли уместную допродажу
-
Предлагает закуски и салаты в общий стол
-
При вопросе гостя о составе и вкусовых качествах , дает ответ который удовлетворяет гостя
-
Уточняет очередность выноса блюд
-
Делает допросами к основному заказу
-
Предлагает десерт
-
Использует технику продаж при приеме заказа
-
Записывает заказ
-
Дублирует заказ
-
Благодарит за заказ
-
Сервирует под блюдо до выноса
-
Подготавливает место на столе под вынос блюд
-
Доливает напитки
-
При выносе презентует блюда
-
Раскладывает блюда которые были заказаны в стол
-
Вовремя убирает грязную посуду
-
Меняет на чистую тарелку (если другие гости продолжают есть)
-
Предлагает десерт после забора грязной посуды
- Да
- Нет
- действие не в регламенте
Чек бэк
-
После выдаче всего заказа, продолжает ли предоставляет отличный сервис с полным вниманием (забор посуды, грязные салфетки...)
Расчет
-
Уточняет форму оплату нал/безнал
-
По просьбе гостя выносит расчет в течение минуты
Прощание с гостем
-
Желает гостю хорошего времени суток
-
Получает обратную связь у гостя о его впечетлениях
-
Провожает гостя до выхода
-
Приводит свой стол в порядок
