Information
-
ФИО официанта
-
ФИО менеджера
-
Дата и время заполнения
-
Ресторан
-
Работает в фирменной форме, внешний вид соответствует требованиям стандарта внешнего вида.
-
Приветствует Гостей в зависимости от времени дня.
-
Весь заказ Гостя выносить одновременно, если Гость не указывал очередности. Подавая, вынося заказ Гостю не подходить со спины.
-
Выносит готовый заказ с соблюдением стандартов Ticket time
-
Напитки 3 минуты
-
Закуски и салаты - 10 минут
-
Супы - 15 минут
-
Основные блюда - до 25 минут
-
Соблюдает правило очередности подачи (сначала детям, потом взрослым; сначала женщинам, потом мужчинам)
-
Поддерживает зрительный контакт с гостем
-
Видит, что Гости собираются уходить, и большая часть заказа остается не съеденной / не выпитой проявляет интерес и заботу.
-
У Гостя есть замечания по блюдам, передает ответственному сотруднику и проинформировал о сложившейся ситуации администратора.
-
Предлагает Гостю дозаказ напитков, когда в бокале остается 1/3
-
После того, как последняя тарелка убрана, предлагает дополнительные блюда напитки (десерт, дижестив)
-
Официант интересуется понравилось ли блюдо. Если Гость выражает недовольство уточняет причину, сообщает администратору.
-
Гости, длительное время сидят за столиками, ничего не заказывая, или остаются больше 10-ти минут за пустым столом. Проявляет инициативу и создает Гостю ситуацию в которой он захочет сделать заказ повторно.
-
Гость игнорируют предложения, и продолжают оставаться в заведении без заказа, с периодичностью в 10 минут, к Гостям подходить с предложениями сделать дозаказ.
-
Убирать со стола пустые тарелки, посуду или упаковку .
-
Подходит, когда его зовут или когда Гость покидает пекарню-кофейню.
-
Для уборки со стола официант может подойти, если Гость его зовет или когда Гость покидает пекарню-кофейню.
-
Тепло прощаясь с гостем приглашает его прийти снова. Анонсирует мероприятия в кофейне, рассказывает о будущих акциях.
