Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
ФАСАД ВАФЛ-БАРА
-
ВЫВЕСКА:<br>- Включена при пасмурной погоде;<br>- Включена в вечернее время во время заката;<br>- Без грязи, потеков, пыли;<br>- Целостность изделия не нарушена.<br>(Учитывается естественный износ)
-
ЛАЙТ-БОКСЫ (Улица):<br>- Все лайт-боксы включены;<br>- Без грязи, потеков, пыли.
-
РЕКЛАМНЫЕ ПЛОСКОСТИ (Улица):<br>- Расположение макета соответствует установленному месту;<br>- Без грязи, пыли, потеков;<br>- Макет целый, без царапин, не смят, без сколов;<br>- Все части рекламной конструкции установлены так как должно быть.<br>
-
МАРКИЗ:<br>- В летнее время подвернут, более, чем наполовину;<br>- В зимнее время расправлен полностью;<br>- Без грязи, потеков, пыли.
-
УРНА (Улица):<br>- Стоит на своем месте, определенном в конкретной торговой точке;<br>- Без потеков, грязи и пыли;<br>- Корпус целый, без сколов, царапин;<br>- Заполнена не больше, чем на 50%;<br>- Урна внешне чистая;<br>- На урне отсутствует пепельница или закрыта.<br>(Учитывается естественный износ)
-
ВХОДНАЯ ДВЕРЬ:<br>- Актуальная табличка со статусом вафл-бара;<br>- Дверь открыта в погоду более 20 градусов тепла.
-
ВХОДНАЯ ДВЕРЬ (Чистота):<br>- Стеклянная часть двери без потеков и разводов;<br>- Металлические элементы двери без потеков, грязи и пыли.
-
АУДИО КОЛОНКА:<br>- Колонка работает;<br>- Направлена в сторону входа или посадки гостей;<br>- Без грязи, потеков, пыли.<br>
-
ЛЕТНЯЯ ПЛОЩАДКА:<br>- Столы расположены на установленных местах;<br>- Стулья стоят ровно и упорядоченно (объективная оценка проверяющего) ;<br>- Количество столов и стульев соответствует установленным нормам;<br>- Возле каждого стола стоит установленное количество стульев;<br>- Столы и стулья не шатаются.
-
ЛЕТНЯЯ ПЛОЩАДКА (Чистота):<br>- Столы и стулья без грязи, потеков, пыли;<br>- Столы убраны и вытерты (объективная оценка проверяющего).<br>
-
ДИСПЕНСЕРЫ (Летняя площадка):<br>- В дождливую погоду на столах убраны диспенсеры;<br>- После 23:00 диспенсеры убраны со столов;<br>- На каждом столе расположен диспенсер с салфетками;<br>- Диспенсеры заполнены салфетками;<br>- Диспенсеры без грязи, пыли, потеков и жирных пятен.
-
КРЫЛЬЦО:<br>- Без грязи, пыли, потеков;<br>- На влажном крыльце стоит табличка "Скользкий пол";<br>- Табличка без грязи, потеков, сколов и царапин.<br>(Учитывается естественный износ)
ПОМЕЩЕНИЕ ВАФЛ-БАРА
-
МУЗЫКАЛЬНОЕ СОПРАВОЖДЕНИЕ:<br>- Аудиосистема выставлена на определенную громкость;<br>- Воспроизводится установленный плей-лист;<br>- Усилитель настроен по установленным параметрам.<br>
-
СИСТЕМА КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ:<br>В зимний период:<br>- Включены все кондиционеры, установленные в вафл-баре;<br>- Кондиционеры включены при температуре выше 20 градусов в помещении;<br>- Кондиционер(-ы) выставлены на температуру 22 градусов;<br>- Задан режим "Auto".<br>В летний период:<br>- Кондиционеры включены при температуре выше 25 градусов в помещении;<br>- Кондиционеры выставлены на температуру 25, режим "АUTO";
-
СИСТЕМА КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ(Чистота):<br>- Решетки кондиционеров без пыли, грязи и потеков;<br>- Корпус кондиционеров без пыли, потеков и грязи.<br>
-
СИСТЕМА ВЕНТИЛЯЦИИ:<br>Зимний период:<br>- Система вентиляции включена на установленный директором уровень;<br>Летний период:<br>- Система вентиляции включена;<br>- Регуляторы выставлены на максимальные показатели;<br>- Решетки системы вентиляции без, грязи, пыли, потеков;<br>- Решетки вентиляции открыты в установленном порядке.<br>
-
ОСВЕЩЕНИЕ, ПОДСВЕТКА, ЛАЙТ-БОКСЫ (Внутри помещения):<br>- Вывеска, лайт-бокс, декоративная подсветка бара включены и работают;<br>- Основное освещение включено, все лампы работают;<br>- Светильники без пыли, потеков, грязи;<br>- Освещение рабочих зон включено;<br>- Освещение подсобных помещений (оценивается в определенный момент времени) выключено если там никто не находится.<br>
-
ЧИСТОТА СТОЛОВ И БАРНЫХ ДЛЯ ГОСТЕЙ:<br>- Столы без остатков еды, грязи, пыли, жирных пятен, крошек, упаковки от продуктов (объективно оценивается проверяющим);<br>- Ножки столов без грязи, потеков, пыли;<br>- Диспенсеры без грязи, потеков, пыли, заполнены салфетками более, чем на 50%, заполнены одноразовой посудой более, чем на 50%, заполнены визитками более, чем на 50%;<br>
-
СТУЛЬЯ ДЛЯ ГОСТЕЙ:<br>- Аккуратно расставлены возле столов;<br>- Ножки стульев без грязи, пыли, потеков;<br>- Стульев установленное количество.<br>(Учитывается естественный износ)
-
ПОЛ, ПЛИНТУСА, СТЕНЫ (1 этаж):<br>- Пол, плинтус, стены без грязи, пыли, потеков и жирных пятен, углы чистые;<br>- После влажной уборки установлена табличка "Осторожно скользкий пол";<br>- Табличка без грязи, пыли, потеков, сколов и царапин;<br><br>
-
ПОЛ, ПЛИНТУСА, СТЕНЫ (2 этаж):<br>- Пол, плинтус, стены без грязи, пыли, потеков и жирных пятен, углы чистые;<br>- После влажной уборки установлена табличка "Осторожно скользкий пол";<br>- Табличка без грязи, пыли, потеков, сколов и царапин;<br><br>- Пол моется с спец. средством;<br>- Спец. средство разводится с водой по инструкции рекомендуемой производителем средства.
-
УРНА(-Ы) В ЗАЛЕ ДЛЯ ГОСТЕЙ:<br>- Мусорный пакет соответствует объему урны;<br>- Корпус урны без грязи, потеков, пыли;<br>- Наклейки на урне без царапин, не задраны;<br>- Урна заполнена меньше, чем на 70% (проверяем визуально).<br>(Учитывается естественный износ)
-
ХОЛОДИЛЬНИК В ЗАЛЕ Coca-cola:<br>- Корпус без грязи, пыли, потеков;<br>- Резинки без грязи и пыли;<br>- Каждая полка заполнена продукцией минимум в 4 ряда;<br>- Продукция выставлена в соответствии с планограммой. <br>(Учитывается естественный износ)
-
ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ВАФЛ:<br>- Демонстрационный вафл сделан по стандарту;<br>- Демонстрационный вафл находится в подставке;<br>- Используется подставка исходя из дня недели.
-
ВЫДАЧА-БАРНАЯ СТАЛЕШКА (ТМЦ): <br>- Санитайзер расположен на подставке (капли жидкости не попадают на столешницу);<br>- Санитайзер заполнен более чем на 50%;<br>- Барный организатор со всеми необходимыми расходниками и добавками;<br>- Барные коврики без пыли, потеков, грязи;<br>- Банка для "чаевых" без грязи, потеков, пыли;<br>- Барная урна без грязи, потеков, пыли, заполнена менее 50%;<br>- Микрофон подключен, корпус закрыт пищевой пленкой, пленка чистая без грязи, пыли, потеков, пленка меняется ежедневно.
-
ВЫДАЧА-БАРНАЯ СТОЛЕШКА (Чистота):<br>- Барная столешница без крошек, грязи, пыли, потеков и жирных пятен;<br>- Все виды топпингов выставлены в два ряда: первый ряд топпингов не распакован, этикетка без царапин и следов использования; второй ряд с протертыми "носиками" (оценивается проверяющим исходя из загруженности);<br>- Браные ковры без грязи, потеков и выли.
-
ТЕЛЕВИЗОРЫ:<br>- Включены;<br>- Корпус и экран без пыли, грязи, потеков;<br>- На телевизоре установленное отделом маркетинга видео или картинка;<br>- Настройки телевизора установлены по нормам;<br>- Пульт находится в кассовой зоне.<br>
-
МЕНЮ НАСТЕННОЕ (Печатное, лайт-бокс):<br>- Без грязи, пыли, потеков, сколов.
-
НАСТОЛЬНОЕ МЕНЮ А3:<br>- Меню в полном комплекте (бар, кухня, английский вариант);<br>- Без грязи пыли и жирных пятен;<br>- Находится под рукой у кассира.<br>
-
В ПОМЕЩЕНИИ НИЧЕГО ЛИШНЕГО НЕ НАХОДИТСЯ НА "ГЛАЗАХ" ГОСТЯ
-
ДВЕРИ В СЛУЖЕБНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ, ШТОРЫ:<br>- Закрыты;<br>- Без грязи, пыли, потеков, жирных пятен.
САН-УЗЕЛ
-
ДВЕРЬ:<br>- Без грязи, разводов, пыли.
-
ДИСПЕНСЕРЫ:<br>- Без грязи, пыли, потеков;<br>- Исправны, работают без нареканий;<br>- Заполнены более, чем 50%.<br>(Оценивается исходя из загруженности вафл-бара)
-
ОСВЕЩЕНИЕ:<br>- Работает исправно;<br>- Декоративная лента горит по всей длине.<br>
-
УНИТАЗ:<br>- Без грязи, пыли, потеков, следов ржавчины, сколов;<br>- Все работает исправно;<br>- Слив не засорен, вода стекает нормально;<br>- Крышка и крепление унитаза без грязи, следов, потеков и ржавчины.
-
УРНЫ:<br>- Корпус без грязи, потеков, пыли;<br>- Мусорные пакеты соответствуют объему урны;<br>- Урны заполнены на более, чем на 70%.<br>
-
ОСВЕЖИТЕЛЬ:<br>- Механизм автоматического распрыскивания работает;<br>- Периодичность распрыскивания выставлена на каждые 15мин;<br>- Ящик с освежителем закрыт на ключ;<br>- Ключ находится на кассе или у уборщицы.
-
КНОПКА СЛИВА:<br>- Без потеков, грязи, разводов;<br>- Нажимается плавно, не западает.
-
ГРАФИК УБОРОК:<br>- Актуальный бланк, целый, без надрывов;<br>- Находится в установленном месте;<br>- Рамка целая, без царапин, без потертостей, без надломов пластика;<br>- График заполнен согласно таймингу;<br>- На стене возле графика нет следов чернил от ручки.
-
ЕРШИК ДЛЯ УНИТАЗА:<br>- Корпус без грязи, потеков, разводов;<br>- В корпусе нет жидкости;<br>- Ершик без грязи;<br>- Ручка ершика чистая.
-
РАКОВИНА:<br>- Без грязи, потеков, пыли, разводов;<br>- Слив не засорен, вода стекает нормально;<br>- Краны чистые, поверхность около раковины чистая.
-
ЗЕРКАЛО:<br>- Без разводов, потеков и пыли.
СКЛАДСКИЕ ПОМЕЩЕНИЯ
-
ДВЕРЬ:<br>- Ключи находятся на кассе;<br>- Сотрудники знают где ключ от двери;;<br>- Дверь без грязи, пыли, потеков.
-
ПОЛ, ПЛИНТУСЫ:<br>- Без грязи, пыли, потеков.
-
ХРАНЕНИЕ ТОВАРОВ:<br>- Отсутствуют товары, не использующиеся для работы вафл-бара;<br>- Стройматериалы не хранятся в складском помещении;<br>- Все места хранения подписаны.
СОТРУДНИКИ ВАФЛ-БАРА
-
КАССИР (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандарту Компании;<br><br>
-
КАССИР (Приветливость):<br>- Улыбается Гостям;<br>- Встречает каждого Гостя приветствием.<br>
-
КАССИР (Работа с гостем):<br>- Предлагает напиток к вафлу;;<br>- Предлагает вафл к напитку; <br>- Кассир спрашивает есть ли у Гостя скидочная программа, предлагает оформить при выполнении условий выполнения;<br>- Предлагает добавки при покупке напитков;<br>- Предлагает новинки, если таковые есть;<br>- Повторяет заказ Гостя;<br>- Проговаривает сумму заказа и сдачи; <br>- Говорит Гостю время ожидания;<br>- Запрашивает время ожидания на кухне;<br>- Предлагает Гостю присесть и подождать, говорит, что Гостя позовут по имени когда вафл будет готов;<br>- Спрашивает имя Гостя при каждом заказе, записывает имя гостя не "бегунке";<br>- Прощается с каждым Гостем (оценивается объективно);<br>- Говорит фразы прощания с Гостем (оценивается объективно); <br>- Использует позиционирование вафлов при работе (оценивается объективно);<br>- Хот/Стоп-лист расположен перед глазами кассира.
-
СЕРВИРОВЩИК 1 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>
-
СЕРВИРОВЩИК 1 (Работа, приветливость):<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы;<br>- Пользуется микрофонов для оповещения гостей.<br>
-
СЕРВИРОВЩИК 2 (Работа, приветливость):<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы;<br>- Пользуется микрофонов для оповещения гостей.<br>
-
СЕРВИРОВЩИК 2 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;
-
СЕРВИРОВЩИК 3 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;
-
СЕРВИРОВЩИК 3 (Работа, приветливость):<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы.
-
СЕРВИРОВЩИК 1 (Работа с гостем):<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.
-
СЕРВИРОВЩИК 2 (Работа с гостем):<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.
-
СЕРВИРОВЩИК 3 (Работа с гостем):<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.
-
ПЕКАРЬ 1 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании.<br>
-
ПЕКАРЬ 1 (Работа, приветливость):<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>
-
ПЕКАРЬ 2 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании.
-
ПЕКАРЬ 2 (Работа, приветливость):<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>
-
ПЕКАРЬ 3 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании.<br>
-
ПЕКАРЬ 3 (Работа, приветливость):<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>
-
УБОРЩИК (-ца):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Уборщица доброжелательна (-ый), приветлив (-а) и улыбчев (-а) (обьективная оценка проверяющего).
-
БАРИСТА 1 (Внешний вид):<br>- Одет по стандартам Компании.<br>
-
БАРИСТА 1 (Работа, приветливость):<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Бариста доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.
-
БАРИСТА 2 (Внешний вид):<br>- Одет по стандартам Компании.<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа
-
БАРИСТА 1 (Работа, приветливость):<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Бариста доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.
-
СТАЖЕРЫ (оцениваются все стажеры находящиеся на стажировке):<br>- Одет (-ы) по стандартам Компании;<br>- Чек-лист "Стажировки" заполнен;<br>- Знает общую информацию о Компании (документ "Адаптация сотрудников Top Waffle");<br>- Знает информацию о помещении вафл-бара, в котором он стажируется;<br>- Знает сотрудника, за которым он закреплен;<br>- Знает и понимает систему мотивации;<br>- Знает и понимает информацию о карьерном росте;<br>- Знает и понимает ценности Компании;<br>- В работе использует весы.<br>(Оценивается объективно)
