КЛН Top Waffle (Остров)

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

ОСТРОВ TW

• ЧИСТОТА БАРНЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ ОСТРОВА:<br>- Барные поверхности вокруг острова острова без грязи, потеков, жирных пятен по всему периметру острова.

  Yes

  No

  N/A

• ТЕБЛ-ТЕНЫ:<br>- На острове ..... кол-во тебл-тенов;<br>- Макеты расположены по всему периметру тебл-тена;<br>- Тебл-тен без грязи, пыли, потеков;<br>- Без трещин, царапин.

  Yes

  No

  N/A

• СТЕНКИ ОСТРОВА:<br>- Стенки острова без грязи, потеков, пыли, жирных пятен;<br>- Все части декора на своих местах и хорошо закреплены.<br>

  Yes

  No

  N/A

• ЛАЙТ-БОКС (-ы) (логотип, лайт-боксы с изображением продукта): <br>- Включены (-а);<br>- Без дефектов, все части находятся на своих местах;<br>- Без грязи, потеков и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• СТУЛЬЯ ДЛЯ ГОСТЕЙ:<br>- Стульев установленное нужное кол-во;<br>- Подушек на стульях установленное кол-во;<br>- Стулья без грязи, потеков, жирных пятен;<br>- Подушки без потеков, грязи и жирных пятен;<br>- Аккуратно расставлены возле столов, барных стоек.

  Yes

  No

  N/A

• РЕКЛАМНЫЕ ПЛОСКОСТИ:<br>- Макеты расположены по всему периметру рекламной плоскости;<br>- Все детали рекламной конструкции присутствуют;<br>- Рекламная плоскость без потеков, пыли и грязи.

  Yes

  No

  N/A

• ТЕЛЕВИЗОРЫ:<br>- Без пыли, отпечатков пальцев, грязи, потеков;<br>- Настройки по установленному формату;<br>- Включены установленные меню-заставки;<br>- Пульты для телевизоров в наличии и в рабочем состоянии.

  Yes

  No

  N/A

• ЛИЧНЫЕ ВЕЩИ СОТРУДНИКОВ:<br>- Личные вещи сотрудников расположены в утвержденных местах.

  Yes

  No

  N/A

• ДИСПЕНСЕР (-ы)<br>- Диспенсеры без грязи, потеков, пыли;<br>- Диспенсеры заполнены салфетками более чем на 50%;<br>- Диспенсеры заполнены одноразовой посудой более чем на 50%.

  Yes

  No

  N/A

• НАКЛЕЙКИ:<br>- Наклейки на столах не задраны, без царапин и остатков клея;<br>- Наклеек установленное кол-во.

  Yes

  No

  N/A

• УРНА(-Ы) ДЛЯ ГОСТЕЙ:<br>- Мусорный пакет соответствует объему урны;<br>- Корпус урны без грязи, потеков, пыли;<br>- Наклейки на урне без царапин, не задраны;<br>- Урна заполнена меньше, чем на 70% (проверяем визуально).<br>(Учитывается естественный износ)

  Yes

  No

  N/A

• ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ВАФЛ:<br>- Демонстрационный вафл выпечен по стандарту;<br>- Демонстрационный вафл находится в подставке;<br>- Используется подставка исходя из дня недели.

  Yes

  No

  N/A

• БАРНАЯ СТОЛЕШКА (Чистота):<br>- Все виды топпингов выставлены в два ряда: первый ряд топпингов не распакован, этикетка без царапин и следов использования; второй ряд с протертыми "носиками" (оценивается проверяющим исходя из загруженности);<br>- Браные ковры без грязи, потеков и выли;<br>- Дезифектор

  Yes

  No

  N/A

• ТЕЛЕВИЗОРЫ:<br>- Включены;<br>- Корпус и экран без пыли, грязи, потеков;<br>- Для чистки телевизора используется спец.средство и инвентарь;<br>- На телевизоре установленное отделом маркетинга видео или картинка;<br>- Настройки телевизора установлены по нормам;<br>- Пульт находится в кассовой зоне.<br>

  Yes

  No

  N/A

• НАСТОЛЬНОЕ МЕНЮ А3:<br>- Меню в полном комплекте (бар, кухня, английский вариант);<br>- Меню без царапин, углы не потрепаны, надписи не затерты, без грязи пыли и жирных пятен;<br>- Находится под рукой у кассира.<br>

  Yes

  No

  N/A

• КОВРОВОЕ ПОКРЫТИЕ:<br>- Находится на острове;<br>- Ковры передаются в ЦЕХ для стирки согласно установленным нормам.

  Yes

  No

  N/A

СОТРУДНИКИ ВАФЛ-БАРА

• КАССИР (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандарту Компании;<br><br>

  Yes

  No

  N/A

• КАССИР (Приветливость):<br>- Улыбается Гостям;<br>- Встречает каждого Гостя приветствием.<br>

  Yes

  No

  N/A

• КАССИР (Работа с гостем):<br>- Предлагает напиток к вафлу;<br>- Предлагает вафл к напитку;<br>- Кассир работает по хот/стоп-листу, в первую очередь предлагает позиции из хот-листа; <br>- Кассир спрашивает есть ли у Гостя клубная карта, предлагает оформить при выполнении условий выполнения;<br>- Предлагает добавки при покупке напитков;<br>- Предлагает новинки, если таковые есть;<br>- Предлагает воспользоваться конструктором, когда нет очереди более<br>+ 2-х человек;<br>- Повторяет заказ Гостя;<br>- Проговаривает сумму заказа и сдачи; <br>- Говорит Гостю время ожидания;<br>- Запрашивает время ожидания на кухне;<br>- Предлагает Гостю присесть и подождать, говорит, что Гостя позовут по имени когда вафл будет готов;<br>- Спрашивает имя Гостя при каждом заказе, записывает имя гостя не "бегунке";<br>- Прощается с каждым Гостем (оценивается объективно);<br>- Говорит фразы прощания с Гостем (оценивается объективно); <br>- Использует позиционирование вафлов при работе;<br>- Вовремя скидывает инкассацию в сейф (оценивается объективно);<br>- Хот/Стоп-лист расположен перед глазами кассира;<br>- Просит Гостя оплачивать заказ без сдачи.<br>(Оценивается объективно)

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 1 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 1 (Работа, приветливость):<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы;<br>- Пользуется микрофонов для оповещения гостей.<br>

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 2 (Работа, приветливость):<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы;<br>- Пользуется микрофонов для оповещения гостей.<br>

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 2 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 3 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 3 (Работа, приветливость):<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Сервировщик доброжелательный, приветлив и улыбчив (обьективная оценка проверяющего);<br>- Приветствует всех вошедших Гостей;<br>- Прощается с Гостями которые уходят;<br>- При сервировке в работе использует весы.

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 1 (Работа с гостем):<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа;<br>- Предлагает Гостю топпинг с фразой: "Какой вкус Вы хотели бы добавить к вашему вафлу?";<br>- В случае, когда человек не может выбрать вкус топпинга более 3-х секунд, рекомендует выбрать топпинг на свой вкус с фразой: "Считаю, что топпинг ........ будет идеально сочетаться с Вашим вафлом";

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 2 (Работа с гостем):<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа;<br>- Предлагает Гостю топпинг с фразой: "Какой вкус Вы хотели бы добавить к вашему вафлу?";<br>- В случае, когда человек не может выбрать вкус топпинга более 3-х секунд, рекомендует выбрать топпинг на свой вкус с фразой: "Считаю, что топпинг ........ будет идеально сочетаться с Вашим вафлом";

  Yes

  No

  N/A

• СЕРВИРОВЩИК 3 (Работа с гостем):<br>- Пользуется микрофоном, чтоб оповестить Гостя о готовности заказа; <br>- Использует фразу: "Имя, Ваш заказ готов" для оповещения Гостя о готовности заказа;<br>- Предлагает Гостю топпинг с фразой: "Какой вкус Вы хотели бы добавить к вашему вафлу?";<br>- В случае, когда человек не может выбрать вкус топпинга более 3-х секунд, рекомендует выбрать топпинг на свой вкус с фразой: "Считаю, что топпинг ........ будет идеально сочетаться с Вашим вафлом";

  Yes

  No

  N/A

• ПЕКАРЬ 1 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании.<br>- Имя на бейдже актуальное

  Yes

  No

  N/A

• ПЕКАРЬ 1 (Работа, приветливость):<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>

  Yes

  No

  N/A

• ПЕКАРЬ 2 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании.

  Yes

  No

  N/A

• ПЕКАРЬ 2 (Работа, приветливость):<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>

  Yes

  No

  N/A

• ПЕКАРЬ 3 (Внешний вид):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании.<br>

  Yes

  No

  N/A

• ПЕКАРЬ 3 (Работа, приветливость):<br>- Говорит корректное время ожидания при запросе кассира;<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно).<br><br><br>

  Yes

  No

  N/A

• УБОРЩИК (-ца):<br>- Одет(-а) по стандартам Компании;<br>- Уборщица доброжелательна (-ый), приветлив (-а) и улыбчев (-а) (обьективная оценка проверяющего).

  Yes

  No

  N/A

• БАРИСТА 1 (Внешний вид):<br>- Одет по стандартам Компании.<br>

  Yes

  No

  N/A

• БАРИСТА 1 (Работа, приветливость):<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Бариста доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.

  Yes

  No

  N/A

• БАРИСТА 2 (Внешний вид):<br>- Одет по стандартам Компании.<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Пекарь доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа

  Yes

  No

  N/A

• БАРИСТА 1 (Работа, приветливость):<br>- По возможности приветствует и прощается с Гостями (оценивается объективно);<br>- Поддерживает порядок на рабочем месте (оценивается объективно);<br>- Бариста доброжелательный, приветлив и улыбчив (оценивается объективно);<br>- Использует фразу: "Имя Гостя, Ваш (название напитка, например: "большой латте") готов" для оповещения Гостя о готовности заказа.

  Yes

  No

  N/A

• СТАЖЕРЫ (оцениваются все стажеры находящиеся на стажировке):<br>- Одет (-ы) по стандартам Компании;<br>- Чек-лист "Стажировки" заполнен;<br>- Знает общую информацию о Компании (документ "Адаптация сотрудников Top Waffle");<br>- Знает информацию о помещении вафл-бара, в котором он стажируется;<br>- Знает сотрудника, за которым он закреплен;<br>- Знает и понимает систему мотивации;<br>- Знает и понимает информацию о карьерном росте;<br>- Знает и понимает ценности Компании;<br>- В работе использует весы.<br>(Оценивается объективно)

  Yes

  No

  N/A