КЛН_баристы_Франс.уа

Соблюдает временные стандарты приготовления напитков указанных в карточках напитков до 3-х минут.<br>

Соблюдает временные стандарты приготовления напитков указанных в карточках напитков до 3-х минут.<br>

Заполняет книгу передачи смены, для информирования бариста следующей смены.<br>

Холодильники полностью затарены необходимой для работы продукцией, в случае окончания продукции или минимального остатка, незамедлительно сообщает об этом администратору. <br>

Кофе-машина включена, нагрета и промыта, кофе проварено и соответствует качеству. <br>

Соблюдены нормы помола кофе ( время экстракции эспрессо 30 мл. происходит за 26 сек.) <br>

Вес закладки кофе соответствует стандарту (1 порция 8 гр. 2-я порция 16 гр. ) ( 1 порция 9г. 2-я порция 18г.)<br>

Соблюдение температур продукции во время работы: мороженое в морозилке, молочная продукция в холодильнике и т.д. Не использует испортившуюся продукцию: стухшие соки, кислые молочные продукты и т.д. <br>

Своевременно проверяет продукцию на качество, ведет ежедневные списания на проработку, отработку и порчу. <br>

Фрукты помыты, нарезаны, чай нафасован (лимон, апельсин, лайм) и лежат во фрут-боксах. <br>

Вся продукция простикерована, ( на боксах присутствует стикер с информацией о приготовлении заготовки) <br>

Бариста в течение смены бариста поддерживает чистоту в баре согласно своим обязанностям и стандартам чистоты.<br>

В течении смены бариста проверяет остаток необходимой для работы продукции. <br>

Бариста не покидает рабочего места во время высокой интенсивности заказов, перед тем как оставить свое рабочее место, согласует это с администратором. <br>

При передаче смены готовит рабочую зону к работе для ночника. <br>

Соблюдает стандарты чистоты согласно своим обязанностям.<br>

Соблюдает стандарты чистоты согласно карте уборке.<br>

В течении смены бариста следит за остатками п/ф и сроками годности<br>

Бариста следит за остатками расходных материалов, (трубочки, мешалочки, салфетки, стаканы)<br>