Лайн-чек_freshline_F18

• Номер документа

• Заголовок аудита

• Клиент / Место

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

• Местоположение
  Address

• Персонал

ТРЕБОВАНИЯ:

• Оборудование "Вся техника и оборудование исправно работает. Температурный режим: <br>Холодильники: +5 +7 °C<br>Морозильный ларь: -15-19 °C"

  Yes

  No

  N/A

ВИТРИНА:

• Все п/ф и начинки выложены на витрину согласно актуальной планограмме

  Yes

  No

  N/A

• Плавленный сыр: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, Без желтизны, без горечи и посторонних запахов, без плесении, цвет светло желтый однородный.

  Yes

  No

  N/A

• Масло срок хранения: 12 часов при температуре +5 +7 °C Не завтренное, без посторонних запахов, и ингридиентов, желтого цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Сметана: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Без горечи, без комков, однородной консистенции, без кислого запаха, без плесени, белая.

  Yes

  No

  N/A

• Итальянская намазка: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Однородная, без горечи, без кислого запаха, зеленая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Перуанская намазка:срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Без горечи, без кислого запаха, не заветренная, оранжевая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Моцарелла срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, кусочки круглые толщиной 3 мм, диаметр 6 см, цвет молочный.

  Yes

  No

  N/A

• Королевский сыр: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, толщина кусочков 3 мм, кусочки прямоугольные 6*5 см.

  Yes

  No

  N/A

• Копченный сыр: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, толщина кусочков 3 мм, кусочки прямоугольные 6*5 см.

  Yes

  No

  N/A

• Фета срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, без горечи, Режется кубиками 2см*2см. Цвет белый, держит форму

  Yes

  No

  N/A

• Говядина: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Без слизи, без мутной жидкости, без кислого запаха, ярко красного цвета, кусочки толщиной 3,5 мм.

  Yes

  No

  N/A

• Салями:срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Нарезана полукольцами, кусочки толщиной 3,5 мм.

  Yes

  No

  N/A

• Курица срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C кусочки овальные толщиной 3,5 мм, цвет нежно-розовый, без излишков шкурки.

  Yes

  No

  N/A

• Ветчина срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветреная, без темных пятен, без посторонних запахов, нежно розового цвета, куски толщиной 3,5 мм

  Yes

  No

  N/A

• Курица су-вид срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Выложена на пергамент порционно по 60 грамм. Надрезанная слайсами, не заветренная, без темных, красных пятен, без посторонних запахов, светлого цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Тунец срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, не горчит, не кислый, без резких запахов

  Yes

  No

  N/A

• Семга срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Незаветренная, без резкого запаха, без шкурки, кусочки толщиной 3мм, длинна от 5см до 12см

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Мелко нарезано на ручном слайсере, без резкого запаха, не липкое

  Yes

  No

  N/A

• Вяленые томаты Срок хранения 6 часов. при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая,без слизи, не потемневшая

  Yes

  No

  N/A

• Фасоль стручковая Срок хранения 6 часов. при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая,без слизи, не потемневшая

  Yes

  No

  N/A

• Ребро в соусе барбекю: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Целая вакуумная упаковка, без повреждений, не замороженная.

  Yes

  No

  N/A

• Луковый мармелад Срок хранения 12 часов. при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислый,без слизи, нарезка полукольцами

  Yes

  No

  N/A

• Омлет срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, желтого цвета с томатами и ветчиной. Кусочки порезаны порционно по 100гр

  Yes

  No

  N/A

• Грибы маринованные срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая, без слизи, нарезка -тонкими слайсами

  Yes

  No

  N/A

• Морковь по-корейски срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая, без слизи, ярко оранжевая

  Yes

  No

  N/A

• Огурец соленый срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Нарезан кольцами толщиной 2мм, без запаха плесени,

  Yes

  No

  N/A

• Кукуруза срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренная, сладкая, без кислого запаха и вкуса, не горькая, ярко желтая, без слизи

  Yes

  No

  N/A

• Острый перец срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Нарезан толщиной 1см, с косточкой. Без запаха плесени, без гнили, без черных пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Оливки срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Зеленые, без слизи, без запаха гнили, без кислого запаха, без черных пятен

  Yes

  No

  N/A

• Красная капуста срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Яркого цвета, без слизи, не кислая, нарезана соломкой

  Yes

  No

  N/A

• Помидор срок хранения 6 часов при температуре 5 +7 °C Без гнили, без пятен, с вырезанной сединкой

  Yes

  No

  N/A

• Лук маринованный срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Полукольца держат форму, без сердцевины

  Yes

  No

  N/A

• Капуста срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренная, нарезана соломкой на ручном слайсере, без черноты, без запаха гнили

  Yes

  No

  N/A

• Огурец резанный срок хранения 4 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренный, не вялый, нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, не горький, не желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

• Вешенка срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °,без запаха гнили, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Шпинат срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета,без желтизны, без запаха гнили, без плесени, без веток, без песка

  Yes

  No

  N/A

• Петрушка срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета,без желтизны, без запаха гнили, без плесени, без песка

  Yes

  No

  N/A

• Укроп срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета, мелко нарезан без желтизны, без запаха гнили, без плесени, не вялый

  Yes

  No

  N/A

• Капуста с грибами срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C,без желтизны, без запаха гнили, без плесени, без черных пятен .

  Yes

  No

  N/A

• Соусы срок хранения 24 часа при температуре +18 +23 °C Не кислые, не пузырятся

  Yes

  No

  N/A

КУХНЯ

• Панна Кота Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 96 часов при температуре +5 +7 °C Состоит из 2х слоев: сливочная белая масса в основе и слой желированной смородины сверху. Десерт имеет желеобразную форму.

  Yes

  No

  N/A

• Эклеры Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 97 часов при температуре +5 +7 °C Вес 55гр, овальной формы,без вмятин и впадин, с равномерно нанесенной глазурью

  Yes

  No

  N/A

• Медовик Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 96 часов при температуре +5 +7 °C Вес 100гр,прямоугольной формы, светло -коричневого цвета, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Эстерхайзи Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 5 суток при температуре +5 +7 °C Вес 110гр, прямоугольной формы, светло -коричневого цвета, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Чизкейк Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 96 часов при температуре +5 +7 °C Вес 145гр, белого цвета, однородной массы, без пузырьков и кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Грибной суп Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре 5 +7 °C Вес 200гр.Однородной массы, светло коричневого цвета, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Бульон куриный Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Вес 315гр Прозрачный, с светлыми кусочками мяса и белой лапший, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Окрошка Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Вес 200гр.Белого цвета, внутри нарезка кубиками 5*5, без кислого запаха и комков от сметаны

  Yes

  No

  N/A

• Солянка Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре 5 +7 °C Вес 200гр,Без кислого запаха, пузырьков,. Имеет прянный запах, красного цвета, внутри с мелкой нарезкой копченостей

  Yes

  No

  N/A

• Сыр фета Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Без горечи, без комков, однородной консистенции, без кислого запаха, без плесени, белая.

  Yes

  No

  N/A

• Масло сливочное Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Без горечи, без комков, однородной консистенции, без кислого запаха, без плесени, бежевое

  Yes

  No

  N/A

• Сметана Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Без горечи, без комков, однородной консистенции, без кислого запаха, без плесени, белая.

  Yes

  No

  N/A

• Итальянская намазка Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Однородная, без горечи, без кислого запаха, зеленая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Перуанская намазка Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре 5 +7 °C Без горечи, без кислого запаха, не заветренная, оранжевая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Говядина Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Без слизи, без мутной жидкости, без кислого запаха, ярко красного цвета, кусочки толщиной 3,5мм

  Yes

  No

  N/A

• Салями Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Нарезана полукольцами, кусочки толщиной 3,5мм

  Yes

  No

  N/A

• Курица Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Кусочки овальные толщиной 3,5мм, цвет нежно-розовый, без излишков шкурки

  Yes

  No

  N/A

• Ветчина Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Не заветреная, без темных пятен, без посторонних запахов, нежно розового цвета, куски толщиной 3,5 мм

  Yes

  No

  N/A

• Курица су-вид Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 24 часа при температуре +5 +7 °C Порезана порционно на по 60 грамм в гастроемкости, запластикованно пищевой пленкой без темных, красных пятен, без посторонних запахов.

  Yes

  No

  N/A

• Семга Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 7 суток При температуре +5 +7 °C При температуре +5+7- незаветренная, без резкого запаха, без шкурки, кусочки толщиной 3мм, длинна от 5см до 12см,

  Yes

  No

  N/A

• Омлет Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 24 часа при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, желтого цвета с томатами и ветчиной. Кусочки порезаны порционно по 100гр

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо отварное чищенное Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часа срок хранения + 5 +7 °C Без резкого запаха, не липкое

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо отварное нарезанное Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 24 часов при температуре +5 +7 °C Мелко нарезано на ручном слайсере, без резкого запаха, не липкое

  Yes

  No

  N/A

• Морковь по-корейски Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая, без слизи, ярко оранжевая

  Yes

  No

  N/A

• Грибы маринованные Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 96 часов при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая, без слизи, нарезка -тонкими слайсами

  Yes

  No

  N/A

• Огурец соленый резанный Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 12 часов при температуре +5 +7 °C Нарезан кольцами толщиной 2мм, без запаха плесени, таймер кухонный цифровой 72 часа, без запаха, плесени

  Yes

  No

  N/A

• Кукуруза Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 24 часа при температуре +5 +7 °C Сладкая, без кислого запаха и вкуса, не горькая, ярко желтая, без слизи

  Yes

  No

  N/A

• Ребро в соусе барбекю : срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C Целая вакуумная упаковка, без повреждений, не замороженная.

  Yes

  No

  N/A

• Вяленые томаты Срок хранения 6 часов. при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая,без слизи, не потемневшая

  Yes

  No

  N/A

• Фасоль стручковая Срок хранения 6 часов. при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислая,без слизи, не потемневшая

  Yes

  No

  N/A

• Луковый мармелад Срок хранения 12 часов. при температуре +5 +7 °C Без резкого запаха, не кислый,без слизи, нарезка полукольцами

  Yes

  No

  N/A

• Острый перец Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Нарезан толщиной 1см, с косточкой. Без запаха плесени, без гнили, без черных пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Оливки Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Зеленые, без слизи, без запаха гнили, без кислого запаха, без черных пятен

  Yes

  No

  N/A

• Капуста резаная Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 6 часов при температуре +5 +7 °C Не заветренная, нарезана соломкой на ручном слайсере, без черноты, без запаха гнили

  Yes

  No

  N/A

• Огурец Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 24 часа при температуре +5 +7 °C Нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, не горький, не желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

• Капуста Пекинская заготовка

  Yes

  No

  N/A

• Шпинат Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета,без желтизны, без запаха гнили, без плесени, без веток, без песка

  Yes

  No

  N/A

• Петрушка Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа срок хранения +5 +7 °C Зеленого цвета,без желтизны, без запаха гнили, без плесени, без песка

  Yes

  No

  N/A

• Укроп Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72часа при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета, мелко нарезан, без желтизны, без запаха гнили, без плесени, не вялый

  Yes

  No

  N/A

• Вешенка Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 96 часа при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета,без желтизны, без запаха гнили, без плесени, без черных пятен .

  Yes

  No

  N/A

• Капуста тушеная Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 96 часа при температуре +5 +7 °C Не вялый, без гнили, свежий, не желтый, порван на листья до 8см

  Yes

  No

  N/A

• Концентрат смородины срок хранения 10 суток при температуре +5 +7 °C Без запах брожения, не пузыриться, без плесени, не слоиться, нет целых ягод

  Yes

  No

  N/A

• Имбирный концентрат срок хранения 10 суток при температуре +5 +7 °C Без плесени, без гнили, желтый, нет кожуры, мелко перебит на блендере, нет кусков имбиря больше 1х1см

  Yes

  No

  N/A

• Концентрат облепхи и сахара 10 суток при температуре +5 +7 °C Без запаха брожения, не пузыриться, не слоиться, оранжевый, нет целых ягод.

  Yes

  No

  N/A

• Малиновый концентрат срок хранения 10 суток при температуре +5 +7 °C Без запах брожения, не пузыриться, без плесени, не слоиться, нет целых ягод

  Yes

  No

  N/A

• Мята срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C Не гнилая,без желтых пятен, без черных пятен,зеленая без грязи

  Yes

  No

  N/A

• Вишневй джем срок хранения 7 суток при температуре +5 +7 °C Без запаха брожения, не пузыриться, не слоиться, ярко вишневый, с целыми ягодами вишни.

  Yes

  No

  N/A

• Сухарики к супу /салату срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C Кубики 2*2 см, ровные, без посторонних запахов, не отсыревшие

  Yes

  No

  N/A

• Овсянное печенье срок хранения 48 часов при температуре +18 +23 °C Круглое, диаметр 9-11см , вес 55гр, ярко коричневого цвета

  Yes

  No

  N/A

• Лимон нарезанный срок хранения 24 часа при температуре +5 +7 °C Нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

• Апельсин нарезанный срок хранения 24 часа при температуре +5 +7 °C Нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА/ЛАРЬ

• Мороженное срок Хранения 30 сут при температуре -15 -19 °C Белого цвета, без посторонныих предметов, без снега

  Yes

  No

  N/A

• Фрукты с/м срок хранения 30сут при температуре -15 -19 °C Без потекшей жидкости, цельные ягоды, без льда и снега

  Yes

  No

  N/A

• Маффин срок хранения 90сут при температуре -15 -19 °C Без снега, не мятые

  Yes

  No

  N/A

• Семга срок хранения 30 суток "<br>При температуре -15-19 °C" При температуре -15-19 -в вокуумной упаковке, розового цвета

  Yes

  No

  N/A

• Первые блюда срок хранения 30 сут "<br>При температуре -15-19 °C" целая упаковка, без снега и льда

  Yes

  No

  N/A