LOP RESPONSABILE - CDG

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FOOD COST

• Conosce la definizione di Food Cost

  Yes

  No

  N/A

• Sa come si calcola il Food Cost

  Yes

  No

  N/A

• Conosce l'obbiettivo di Food Cost del suo negozio

  Yes

  No

  N/A

• Inserisce correttamente l'inventario

  Yes

  No

  N/A

• Inserisce correttamente i DDT

  Yes

  No

  N/A

• Sa analizzare il file food e paprer al fine di trovarne le incongruenze

  Yes

  No

  N/A

• Sa utilizzare la pagina consumi

  Yes

  No

  N/A

• Sa applicare azioni correttive al fine di migliorare il valore del food cost e rispettarne gli obbiettivi aziendali

  Yes

  No

  N/A

• Si confronta con AM quando ce una variazione nel prezzo dei prodotti sensibili

  Yes

  No

  N/A

LABOUR COST

• Conosce la definizione di Labour Cost

  Yes

  No

  N/A

• Sa come viene calcolato il Labour Cost

  Yes

  No

  N/A

• Sa cos'è il CMO

  Yes

  No

  N/A

• Conosce l'obbiettivo di incidenza del Labour cost

  Yes

  No

  N/A

• Conoscel'obbiettivo di produttività oraria del negozio e sa come raggiungerlo

  Yes

  No

  N/A

• Sa come calcolare la produttivita oraria

  Yes

  No

  N/A

• Sa compilare il file costo lavoro

  Yes

  No

  N/A

• Sa leggere il file costo lavoro

  Yes

  No

  N/A

PRIMANOTA

• Sa compilare correttamente la pagina versamente

  Yes

  No

  N/A

• Sa creare il file mensile della prima nota

  Yes

  No

  N/A

• È attento e preciso nella gestione dei soldi del negozio

  Yes

  No

  N/A

• Comprende il meccanismo del cambio moneta

  Yes

  No

  N/A

• Effettua i versamente nelle tempistiche adeguate

  Yes

  No

  N/A

• Sa effettuare la conta fisica della cassaforte e la comunica all'ufficio

  Yes

  No

  N/A

• Sa effettuare l'ordine moneta per un fabisogno corretto

  Yes

  No

  N/A

ORARI

• Sa leggere la curva

  Yes

  No

  N/A

• Utilizza la curva per fare gli orari

  Yes

  No

  N/A

• Utilizza i tagli e gli allunghi per garantire il raggiungimento della produttività oraria garantendo un servizio adeguato

  Yes

  No

  N/A

• Sa come adattare gli orari in presenza di un festivo

  Yes

  No

  N/A

• Effettua correttamente l'analisi, dando una previsione quanto più corretta ristpetto al fatturato

  Yes

  No

  N/A

P&L

• Conosce la definizione di P&L

  Yes

  No

  N/A

• Sa leggere il P&L fino al P.

  A

  C

• Sa collegare i risultati al suo operato

  Yes

  No

  N/A

• Conosce gli obbiettivi di vendite da raggiungere

  Yes

  No

  N/A

• Conosce il significato delle voci presenti sul P&L

  Yes

  No

  N/A

• Conosce l'obbiettivo di PAC

  Yes

  No

  N/A

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