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PADRÕES DE HIGIENE

PADRÕES DE HIGIENE - CABELOS TOTALMENTE PRESOS, UNHAS CURTAS SEM ESMALTES, SEM ADORNOS E COM TOUCA. UNIFORME PADRÃO, LIMPO COM CRACHÁ.
HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS - USA SABONETE BACTERICIDA POR CERCA DE 15 SEGUNDOS E FAZ USO DO GEL SANITIZANTE ANTES DE DESEMPENHAR QUALQUER ATIVIDADE
SORRISO E LIMPEZA - SABE SORRIR, É SIMPÁTICA E PROCURA SEMPRE LOCAIS COM POSSIBILIDADE DE LIMPEZA.
PROPÓSITO - TEM CONCIÊNCIA DO NOSSO PRINCIPAL PROPÓSITO: "MELHORAR O DIA DE NOSSOS CLIENTES EM TODOS OS PROCEDIMENTOS DENTRO DA EMPRESA"
CIRCULAÇÃO - SEMPRE AO PASSAR ATRÁS DE ALGUÉM USAR A EXPRESSÃO "EU" PARA EVITAR ACIDENTES DENTRO DA LOJA (EX: TROMBADAS)

ABASTECIMENTO - ABASTECER CREME DE LEITE, LEITE, DETERGENTE. VERIFICAR NECESSIDADE DE TROCA DE BUCHAS, FIBRAÇO E PERFEX PARA QUE NÃO ESTEJAM FORA DOS PADRÕES DE CONSERVAÇÃO.
ORGANIZAÇÃO E VERIFICAÇÃO - FAZ A CHECAGEM DA PIA, LOUÇAS E CAIXA DE GORDURA. VERIFICA GELADEIRAS E ESTUFA: ESTADO DE CONSERVAÇÃO DOS MOLHOS, QUANTIDADE DOS MOLHOS BEM COMO A APARÊNCIA DA MESA DE DISTRIBUIÇÃO.
PRÉ OPERAÇÃO- DEPOIS DE VERIFICADO AS NECESSIDADES, EXECUTAR OS SERVIÇOS NECESSÁRIOS DE FORMA COM QUE A PIA, A COZINHA E A MESA DE DISTRIBUIÇÃO FIQUEM ORGANIZADAS.
BORRACHA DA GELADEIRA - REALIZA LIMPEZA DA BORRACHA DA GELADEIRA

TEMPERATURAS - CONHECE OS PADRÕES SEGUROS DE TEMPERATURA: ABAIXO DE 5 E ACIMA DE 60, SABE MANUSEAR O TERMOMETRO E VERIFICA AS TEMPERATURAS DAS GELADEIRAS, DISTRIBUIÇÃO E PASS THROUGH COMO MEDIDA DE SEGURANÇA ALIMENTAR
TEMPERATURA AMBIENTE - NÃO DEIXA OS MOLHOS EXPOSTOS EM TEMPERATURA AMBIENTE POR MAIS DE 30 MINUTOS EVITANDO PROLIFERAÇÃO DE MICROORGANISMOS.
CARDÁPIO - CONHECE TODOS OS RECHEIOS DO CARDÁPIO PRINCIPALMENTE NO QUE DIZ RESPEITO A NOME, TEXTURA E SABOR." <br>
ABERTURA DE LIXEIRA - USA OS PÉS PARA ABERTURA DA LIXEIRA
LIMPEZA DO CHÃO - UTILIZA LUVAS ADEQUADAS PARA REALIZAR A HIGIENIZAÇÃO DE LOUÇAS E DO CHÃO E LOJA A ÁGUA SUJA NA CAIXA DE GORDURA.

PREPARAÇÃO DA MESA DE DISTRIBUIÇÃO - REESTITUIR OS RECHEIOS DE ACORDO COM O RECEITUÁRIO PADRÃO
DISTRIBUIÇÃO - DEPOIS DE ATINGIR 74ºC O MOLHO É LEVADO A PISTA QUENTE. (NO CASO DOS RECHEIOS FRIOS DEVEM SER LEVADOS DIRETAMENTE A PISTA FRIA.
ARMAZENAMENTO - ARMAZENA O MOLHO QUE NÃO VAI SER USADO DE IMEDIATO NA ESTUFA. OBS: OS RECIPIENTES DEVEM ESTAR TODOS ETIQUETADOS.
ETIQUETAGEM - ETIQUETA CORRETAMENTE OS PRODUTOS ABERTOS DENTRO DA LOJA (EX: LEITE E CREME DE LEITE)

SAÍDA DOS RECHEIOS - SE ATENTA PARA A SAÍDA DOS RECHEIOS DE FORMA COM QUE OS MESMOS SEJAM REESTITUIDOS SEM QUE FALTE MOLHO NA DISTRIBUIÇÃO. IDENTIFICA OS MOLHOS QUE ESTAM SAINDO MAIS E JÁ OS DEIXA PREPARADOS NA ESTUFA.
SEJAM REESTITUIDOS SEM QUE FALTE MOLHO NA DISTRIBUIÇÃO. IDENTIFICA OS MOLHOS QUE ESTAM
ESPÁTULA - USA ESPÁTULA PARA EVITAR DISPERDICIO AO TROCAR A GN.
HIGIENE - UTILIZA PAPEL TOALHA PARA LIMPEZA DAS BORDAS DA GN E MESA DE DISTRIBUIÇÃO
TROCANDO AS GNs - A TROCA DAS GNs DEVE SER FEITA SEMPRE QUE NECESSÁRIO. DEVE SER LEVADO UM PERFEX PARA QUE SEJA COLOCADO EM BAIXO DA GN PARA QUE NÃO PINGUE AGUA NO CHÃO DA LOJA. NUNCA COLOCAR UMA TERRINA EM CIMA DA OUTRA SEM TAMPA.
"OK" - RESPONDE SEMPRE COM "OK" OS PEDIDOS DE ABASTECIMENTO FEITOS PELA FRENTE DE LOJA

ORGANIZAÇÃO - ORGANIZA AS LOUÇAS PARA IR LAVANDO AOS POUCO SE DEIXAR ACUMULAR.
LOUÇAS - REALIZA O PROCEDIMENTO DE HIGIENIZAÇÃO LAVANDO CORRETAMENTE OS UTENSÍLIOS E OS ARMAZENANDO DE FORMA COM QUE A ÁGUA ESCORRA SEM FICAR ACUMULADA.
ARMAZENAMENTO DAS PANELAS - ARMAZENA AS PANELAS SEMPRE VIRADAS PARA BAIXO.