Modèle PDF de procédure HACCP (vérification des points de contrôle critiques)

• Numéro de référence

• Nom de l'établissement

• Couverture

• Utilisation prévue et consommateur

• Effectué le

  Date

• Préparé par

• Cliquez pour ajouter une étape dans le processus de fabrication

Processus

• Étape

• Prenez une photo du processus

  Media

• Description de l'étape / du processus

• Dangers potentiels

  Select Risques biologiques Risques chimiques Risques physiques Allergènes Autre

  • Risques biologiques
  • Risques chimiques
  • Risques physiques
  • Allergènes
  • Autre

• Veuillez préciser

• Décrivez le danger

• Probabilité d'occurrence

  Faible

  Moyenne

  Élevée

• Mesures préventives

• PCC (voir la deuxième page)

CCP

• Étape du processus /PCC

• Limites critiques

Procédures de contrôle

• Quoi

• Comment

• Fréquence

• Qui

• Action(s) corrective(s)

Achèvement

• Signature de l'employé attribué

  Sign