Title Page
-
Site conducted
-
Дата визита
-
ФИ оценивающего
-
ФИ оцениваемого
-
Рестораны визита
Визит
итоговая оценка по визиту и рутине
1. Оценка исполнения визита
-
ТУ следует стандартам внешнего вида и униформы
-
Проводит гостевой визит, оценивает время, гостеприимное обслуживание, качество продукта
-
Проводит обход с директором /Shift mng, калибрует, корректирует при необходимости и оценивает: <br>- Исправное состояние и чистоту прилегающей территории и ресторана в каждой зоне<br>- Нормы складирования, сроки хранения и годности, температуры <br>- Процедуры приготовления продукта <br>- Скорость приготовление продукта <br>- По необходимости проводит коучинг по достижению целей
-
Оценивает работу команды над Sales, общается с командой, проверяет цели и результаты, запрашивает действия, предпринимаемые для увеличения товарооборота
-
Оценивает работу команды над текущими приоритетами ресторана/ маркета/ компании <br>
-
Демонстрирует культуру признания <br>
-
Оценивает работу по RGS(DSR, PROB, заполнение бланков, исполнение задач, действия здесь и сейчас исходя из задач по смене)
-
Оценивает количество L1 L3 на текущей смене, контролирует устранение критичных здесь и сейчас, оценивает работу по АР ROCC
-
Оценивает исполнение и корректность рутины директора
-
Оценивает статусы выполнения планов действий по прошлым визитам , дает обратную связь и оставляет заполненный бланк визита: <br>- бланк последнего визита висит на доске для менеджеров. Команда в курсе отклонений над которыми необходимо работать<br>- бланки визитов имеют заполненный план действий
2. Оценка Рутины
-
Ведется ежедневная работа с отчетами директоров(контролирует выполнения плана по товарообороту, фокусных рейтингов)
-
Делает еженедельный пульс по итогам территории, ставятся фокусы и конкретные цели, контролируется их исполнение.
-
Ведется работа над текущими мотивационными программами
-
BSC обзор по территории есть и составлен корректно (цель выбрана верно, АР соответствует цели)
-
Рутина есть и ТУ следует ей, приоритеты расставлены верно. Фокусы и действия по BSC отражены в рутине ТУ
-
BSC (RVCL) обзоры ресторанов коррелируются с BSC территории проводятся промежуточные статусы
-
В ресторанах ведется работа по АР по BSC (RVCL), команда знает план, есть подтверждения действий: <br>- опрашивает команду менеджеров на знание приоритетных целей и плана действий
-
Владеет промежуточными итогами по своим KPI 4P на маркете
-
На територии применяется принцип работы по 4Р, ТУ проводит встречи с менеджерами по направлениям в рамках обзора BSC (RVCL) не реже 1 раза в квартал <br>
Результаты 4Р
People
-
100% тренинговых ресторанов на территории и не менее 1 shift тренингового <br>
-
На территории есть People директор, его задачи и функционал регулируется ТУ, есть ПД по этому направлению, Директор знает свои задачи и выполняет их <br>
-
В каждом ресторане за направление отвечает менеджер уровнем не ниже ЗД, есть задачи и план действий доносится до команды через коммуникационные доски. <br>
-
Расписание составляется корректно, директор (ЗД) может объяснить как использует данный инструмент <br>
-
В ресторанах есть план действий по результатам EES, работа проводится, статусы обсуждаются с ТУ <br>
-
Сертифицированных Хостесс на территории достаточно, Хозяйки есть в расписании с пиковые часы. Выполняют свой функционал по гостеприимству и работе с очередью <br>
-
С директорами и менеджерами на территории проводится регулярная и эффективная работа по G&R и IDP. Все знают цели и план действий <br>
-
OCL на менеджеров и сотрудников проводятся своевременно и качественно <br>
Product
-
На территории есть Product директор, его задачи и функционал регулируется ТУ, есть ПД по этому направлению, Директор знает свои задачи и выполняет их <br>
-
В каждом ресторане за направление отвечает менеджер, есть задачи и план действий доносится до команды через коммуникационные доски. <br>
-
Во всех ресторанах ведется работа по AP ROCC, ТУ своевременно проводит follow up визиты <br>
-
Самоаудиты ROCC проводятся не реже 1 раза в месяц, ведется работа над АР <br>
-
На территории достаточно БШ, БШ знает свой функционал и выполняет его . Есть минимум 1 Sin БШ на территории <br>
-
Проводится работа по жалобам на качество продукта <br>
-
Кликунов не менее 4-х на ресторан (закрыто 100% смен в расписании), кликуны сертифицированы, их работа оценивается не реже 1 раза в месяц. <br>
-
В ресторане ведется корректная работа с отклонениями по COS. Команды в курсе и реализуют АР <br>
-
Бракераж продукта проводится на ежесменной основе. <br>
Promo
-
На территории есть PROMO директор, его задачи и функционал регулируется ТУ, есть ПД по этому направлению, Директор знает свои задачи и выполняет их <br>
-
В каждом ресторане за направление отвечает директор, есть задачи и план действий доносится до команды через коммуникационные доски. <br>
-
При наличии на территории ресторанов Авто, работа выстроена согласно руководству , соблюдаются приоритеты , есть команда Авто и капитан. <br>
-
В каждом ресторане есть актуальный LSM план на квартал, план выполняется согласно срокам <br>
-
В каждом ресторане выстроена работа с SPEED мониторами и онлайн часовиками <br>
-
Кликун работает по Часовику, команда обучена работе с Часовиком и следует ему. <br>
-
На территории на регулярной основе проводится работа в направлении SPEED (SOS, АР) <br>
-
Проводится работа по жалобам на скорость и точность <br>
PLACE
-
На территории есть Place директор, его задачи и функционал регулируется ТУ, есть ПД по этому направлению, Директор знает свои задачи и выполняет их <br>
-
В каждом ресторане за направление отвечает менеджер, есть задачи и план действий доносится до команды через коммуникационные доски. <br>
-
В каждом ресторане внедрена система уборки <br>
-
Соблюдается РМ календарь, в ресторанах все необходимое оборудование рабочее
План действий
Исполнение визита
-
undefined
Исполнения рутины
-
undefined
People
-
undefined
Product
-
undefined
Promo
-
undefined
Place
-
undefined
