Title Page
-
Conducted on
-
Менеджер смены (Имя Фамилия)
-
Территория
-
Банкетный менеджер (Имя Фамилия)
ОСМОТР ТЕРРИТОРИИ
-
Контроль чистоты территории
-
Контроль технического состояния
КОНТРОЛЬ ГОТОВНОСТИ ПРЕД-ЗАКАЗОВ НА СЕГОДНЯ
-
Кухня готова?
-
Бар готов?
ПОСТАНОВКА ЗАДАЧ ДО ПЛАНЕРКИ (40 мин на выполнение)
-
Охранник служебного входа
-
Охранники гостевого входа
-
Хостес
-
Бич-бой
-
Официанты
-
Кассиры на входе
-
Кассиры в зале
-
Бармены
-
Повар на раздаче
-
Повар фуд-корта
-
Парковщик
-
Ведущий караоке
-
Гардеробщик
ПЯТИМИНУТКА (за 5 мин до открытия)
-
Построение
-
Контроль внешнего вида
-
Наличие у официантов (блокнот, ручка, "Сомелье")
-
Прием докладов о готовности к открытию
-
Объявить СТОП/АКТИВ лист
-
Объявить количество пред-заказов и масштаб мероприятий
-
Выслушать замечания/предложения персонала смены
-
Выборочный контроль знаний персонала смены
КАКИЕ ПРОЦЕССЫ СЕГОДНЯ НЕОБХОДИМО ПРОКОНТРОЛИРОВАТЬ
-
Контроль входа и выхода гостей
-
Прием оплаты, выдача карт на полотенца
-
Встреча и информирование гостей
-
Обслуживание гостя бич-боем
-
Обслуживание гостя официантом
-
Обслуживание гостя барменом
-
Кассовое обслуживание столов и баров
-
Обслуживание гостя ведущим караоке
-
Другое:
