Патрік закриття

Барна стійка чиста без залишків їжі, плям та бруду

На бокалопідвіскі не має пилу, зайвих предметів

Робочі поверхні помиті мильним розчином, насухо протерті

Спеції засипані в достатній кількості

Станція звільнена від льоду, всі знімні частини помиті миючим засобом, сухі

Холодильники заповнені соками, водою, пивом, вином

Протерті полички, холодильники, контейнери

Соковижималка, стрейнери, шейкери, мірники, ложки чисті, не липкі

Всі пляшки та гейзери чисті без бруду, плям, не липкі

Всі заготовки перевірені, фрукти, овочі, зелень-свіжі

Стікери на заготовках, компотах, морсах наклеєні, дата правильна

Зіпсовані продукти взважені, занесені в акт списання

Пюре, молоко, вершки, премікси, фрукти та овочі прибрані в холодильник

Бойлер помитий, вимкнений

Кофе-машина і гріндер помиті, холдери замочені на ніч

Закриті всі холодильники, температурний режим перевірено

Пивний балон GAS повний

Пивна башня та поверхні натерті до блиску

Стоп - лист складений в зошиті передачі зміни або групі барменів, записані всі події та інформація для наступної зміни

Робоча доска чиста і поставлена на ребро для сушки

Мийка чиста без плям та залишків продуктів

За пивними кегами чисто, не має бруду та плям

Простір між фільтром та льодогенератором чистий

Губки, тряпки, щітки промиті та відкладені для сушки на мийці

Сміття та залишки кави зібрані та віднесені до сміттєвого баку

Сміттєве відро чисте

Складене замовлення на продукцію в групі барменів . Доведене до бар менеджера або закупщика