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Conducted on
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Prepared by
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Location
COCIMIENTO
Carga Térmica
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Test de Iodo
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Color de Mosto
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
pH de Mosto
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
CIP de tubos
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
MADURACIÓN/FERMENTACIÓN
Asepsia de baños de guarda y piezas están dentro de la tina
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Identificación de mangueras por finalidad de uso
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Liberación para filtración (revisar si el tanque fue liberado con todo los parámetros liberatorios de acuerdo a la planilla de control de calidad).
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
Oxígeno de la cerveza en maduración
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Extracto de cerveza
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Inspección interna de mangueras (ausencia de rugosidades y rasgos/cortes)
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros estan conformes?
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Existes acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
FILTRACIÓN
Degustación agua helada (test deg)
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
Temperatura de la cerveza
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Oxígeno del agua desaereada
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Oxígeno en el filtro KG
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Oxígeno en Blender
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Análisis sensorial de solución tierra infusoria
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
Asepsia de Baños de guarda y pieza dentro de las tinas
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
Control de frecuencia y registros de cambios de solución para CIP
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Turbidez
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Extracto original
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
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Los equipos están calibrados?
Identificación de mangueras por finalidad de uso
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
Inspección interna de mangueras (ausencia de rugosidades y rasgos/cortes)
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El ítem es evaluado/ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados no conformes?
ADEGAS DE PRESIÓN
Oxígeno disuelto - recién envasado
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
CO2 - BBT lleno
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Análisis sensorial (todos los tanques)
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
Asepsia de baños de guarda y pieza dentro de tinas
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Control de frecuencia y registro de cambio de solución para CIP
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Identificación de mangueras por finalidad de uso
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
Turbidez - BBT lleno
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
Liberación para envasado (revisar si el tanque fue liberado con todo los parámetros libertarios de acuerdo a la planilla de liberación de control de calidad)
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
Inspección interna de mangueras (ausencia de rugosidades y cortes/rasgos)
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El ítem es evaluado / ejecutado siguiendo el padrón en la frecuencia indicada y los operadores están entrenados? Los registros están conformes?
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Existen acciones formalizadas para resultados NO conformes?
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Los equipos están calibrados?
