Routine work to reduce smell in Fresh Food

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

Hourly

• ให้แม่บ้านทำการเช็ดความสะอาด ตู้แช่ Drum chill และ AHT ทุก 2 ชั่วโมง

  Yes

  No

  N/A

• เอาน้ำใต้ตู้ Drum chill หมู ไก่ ไปทิ้งทุกๆ 2 ชั่วโมง

  Yes

  No

  N/A

• ให้แม่บ้านเดินเครื่อง Auto บริเวณพื้นที่ขาย Fresh Food ทุกๆ 2 ชั่วโมง โดยผสมน้ำยา Suma Sayurn

  Yes

  No

  N/A

• ถังขยะใส่เศษปลา และขยะเปียก ให้นำไปทิ้งทุกๆ 2 ชั่วโมง

  Yes

  No

  N/A

• ทำความสะอาดเคาร์เตอร์ปลาและเขียงเบื้องต้น ทุกครั้งที่บริการลูกค้าเสร็จ

  Yes

  No

  N/A

Twice A Day

• ทำความสะอาดเคาร์เตอร์อาหารสด เคาน์เตอร์ปลา วันละ 2 ครั้ง ก่อนพนักงานเปลี่ยนกะ (Clean as you Go)

  Yes

  No

  N/A

• นำน้ำในถังรองรับน้ำเคาน์เตอร์ปลาไปทิ้ง วันละ 2 ครั้ง

  Yes

  No

  N/A

• ล้างทำความสะอาดจุดรับสินค้า FF วันละ 2 ครั้ง

  Yes

  No

  N/A

• อุปกรณ์ ประเภทเครื่องเลื่อย เครื่องบด เครื่อง Slice ทำความสะอาดวันละ 2 ครั้ง

  Yes

  No

  N/A

• ตู้ปลาเป็นให้เปลี่ยนถ่ายน้ำอย่างน้อยวันละ สองรอบ เช้า เย็น

  Yes

  No

  N/A

• เช็ดล้าง พื้นห้องเย็นทุกห้องให้สะอาด พร้อมทั้งลงน้ำยาวันละ 2 ครั้ง (ตอนสินค้าเข้าเสร็จ และตอนเย็น)

  Yes

  No

  N/A

Daily

• ล้างตู้แช่ Drum chill ลูกเต๋า พร้อมทั้งลงน้ำยาทุกวันเมื่อปิดสโตร์ (เปิดล้างให้ถึงพัดลม)

  Yes

  No

  N/A

• นำกะบะน้ำแข็ง กะบะสแตนเลส แผนกปลาและ Butchery ไปล้างทำความสะอาด

  Yes

  No

  N/A

• เปลี่ยนน้ำแข็งในกะบะ หรือ Drum แผนกปลาทุกวัน ห้ามใช้ซ้ำ

  Yes

  No

  N/A

• ให้นำถังใส่น้ำแผนกปลาออกไปล้างทุกวัน

  Yes

  No

  N/A

• ให้ล้างพื้นบริเวณฝ่ายอาหารสดด้วยน้ำยา Suma Saturn (SC Johnson)

  Yes

  No

  N/A

• ให้ทำความสะอาดบ่อดักไขมัน (Grease Tap) ใต้เคาน์เตอร์แผนกปลา ไล่น้ำที่มีอยู่ให้หมด และทิ้งขยะที่อยู่ด้านใน

  Yes

  No

  N/A

• ให้นำตะกร้าเขียวแผนกผักสลับออกไปล้างทุกวัน

  Yes

  No

  N/A

• ทำความสะอาดรถเข็นสแตนเลสเติมสินค้าทุกวัน

  Yes

  No

  N/A

• GA ตรวจสอบท่อระบายน้ำแผนกปลา และแผนกเนื้อ ไม่ให้มีขยะอุดตัน ทุกวัน รวมถึงตรวจสอบ Floor drain ไม่ให้มีสิ่งสกปรก

  Yes

  No

  N/A

• ให้ ALC ทำความสะอาดเครื่องชั่งทุกเช้า

  Yes

  No

  N/A

• ให้โรยผงแร่ดับกลิ่น กรือ EM บริเวณพื้นที่อาหารสดทุกวัน

  Yes

  No

  N/A

Weekly

• ให้ GA เปิดฝาด้านล่างของตู้แช่ทั้งหมดแล้วทำความสะอาด

  Yes

  No

  N/A

• หากทำได้ ให้ทำการเคลื่อนย้าย drum chill หรือ ลูกเต๋าออกไปทำความสะอาดใหญ่และล้างพื้นบริเวณใต้อุปกรณ์นี้

  Yes

  No

  N/A

• ทำความสะอาดใต้ตู้ AHT โดยการล้วงหรือม๊อบ

  Yes

  No

  N/A

• ให้ทำความสะอาดห้องเย็นทั้งหมดแบบ Deep Clean พร้อมทั้งล้างชั้นสแตนเลสที่เก็บ หมู ไก่

  Yes

  No

  N/A

• เช็ดม่าน ประตู และผนังห้องเย็น

  Yes

  No

  N/A

• ซักเสื้อโค๊ชพนักงานอย่างน้อยทุก 2 อาทิตย์เพื่อลดกลิ่น

  Yes

  No

  N/A

• Deep Clean ห้องเย็น ห้องแช่แข็ง โดยเคลียร์สินค้าออก ให้แม่บ้านล้างทำความสะอาด พร้อมทั้งล้างชั้นวางสินค้า

  Yes

  No

  N/A

Monthly

• Big cleaning Fres Food

  Yes

  No

  N/A

• ให้ GA สำรวจบ่อพักไขมัน และบ่อน้ำเสียนอกอาคาร เพื่อวางแผนดูดสิ่งปฎิกูล

  Yes

  No

  N/A

• ให้ GA ทำการตรวจสอบระบบท่อของตู้แช่ต่างๆ

  Yes

  No

  N/A