Sistema de Gestión Sostenible DRSRC

Informacion

Sistema de Gestión Sostenible
Auditor
Puesto
Fecha

Ahorro de energía

Cámara de basura.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Cámara seca y cámara de refrigeración húmeda tienen las luces apagadas.
Puerta cámara húmeda esta correctamente cerrada.
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios.
Mantenimiento
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Los focos se encuentran apagados cuando no hay personas en los talleres.
Los interruptores se encuentran protegidos con sus tapas correspondientes.
Los cables no se encuentran expuestos.
Refugio.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Los focos se encuentran apagados cuando no hay personas en los talleres.
Los interruptores se encuentran protegidos con sus tapas corespondientes.
Los cables no se encuentran expuestos.
Bungalós
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Los focos se encuentran apagados cuando no hay personas en las bodegas.
Los sensores de luz se encienden al entrar .
Los interruptores se encuentran protegidos con sus tapas correspondientes.
Los cables no se encuentran expuestos.
Room Service
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas.
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado.
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios.
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Cocina fría
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas.
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado.
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios.
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Desayunos
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Carniceria
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas.
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Mariscos
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas.
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado.
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios.
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Pasteleria
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas.
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios.
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético.
Restaurantes.
Las cámaras de refrigeración y congelación sin utilizar tienen las luces apagadas.
Las puertas de las cámaras de refrigeración y de congelación están correctamente cerradas y libres de hielo en su interior.
Las tiras de plásticos (empaques) en las puertas de acceso a las cámaras de refrigeración y congelación están en buen estado
Los coils (bobinas) de los condensadores del equipo de enfriamiento están limpios
Las máquinas lava-loza operan solamente cuando las cargas están completas.
Se utilizan focos de bajo consumo energético

Ahorro de agua

Cámara de basura
No existen fugas ni goteos.
El grifo cuenta con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Mantenimiento
No existen fugas ni goteos
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
El lavamanos se encuentra en buenas condiciones
Refugio
No existen fugas ni goteos
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
El lavamanos se encuentra en buenas condiciones
Bungalós
No existen fugas ni goteos
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
El lavamanos se encuentra en buenas condiciones
Cocina central
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Room Services
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Cocina fría
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Desayunos
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Carniceria
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Mariscos
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Pastelería
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.
Restaurantes
No existen fugas ni goteos
Todos los grifos cuentan con aireador
No se dejan abiertas las llaves de agua sin necesidad.
Se utiliza cubeta y trapeador o compresora para limpiar el piso de la cocina.
El caudal de las llaves de agua está limitado a 10 L/min.
Cuentan con un restrictor de caudal en la conexión entre el aireador y la llave de agua
Utilizan dispositivos de cierre automático en las mangueras.

Contaminación del aire

Cámara de basura
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
Cocina central
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Room service
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Cocina fría
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Desayunos
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Carnicería
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Marisco
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Pasteleria
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias
Restaurantes
Las cámaras de refrigeración y congelación no usan gas R22 (clorofluorocarbono)*
No hay hornillas encendidas y sin uso
Las campanas y ductos están limpias

Contaminación del suelo

Cámara de basura
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
Mantenimiento
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
No hay equipo amontonado dañando los arboles
Refugio
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
No hay equipo amontonado dañando los arboles
Bungalós
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
Cocina central
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Room Service
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Cocina fría
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Desayunos
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Carnicería
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Mariscos
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Pastelería
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles
Restaurantes
Las tarjas cuentan con coladera
Las tarjas no tienen residuos sólidos
Las tuberías de desagüe no están obstruidas
La trampa de grasa no contiene más de 2 milímetros de residuos sólidos
Evita utilizar envases y utensilios desechables
Utilizan productos retornables
Se compran productos alimenticios a granel
Las decoraciones de los alimentos siempre son comestibles

Cámara de basura

Separación de residuos cámara seca
Los residuos sanitarios están colocados en su lugar
Se respeta el espacio para los residuos de papel/cartón
Se respeta el espacio para los residuos de tetrapack
No hay mucha basura acumulada.
El área en general está limpia
Separación de residuos cámara húmeda
Bote de residuos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos de grasas no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos de manejo especial no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de orgánico procesado no cuenta con mezcla de basura
Bote de cascaras de frutas y verduras no cuenta con mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg*
Los botes cuentan con rótulo
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Separación de residuos parte de afuera de la cámara
Bote de residuos de plásticos suaves no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos de lata de conserva no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos de aluminio no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg*
Los botes cuentan con rótulo
El área en general está limpia

Mantenimiento

Seguridad
El personal hace uso del equipo de protección personal al realizar los distintos trabajos.
El equipo de protección personal se encuentra en buen estado.
El kit de primeros auxilios cuenta con los suministros necesarios para hacer uso ante una emergencia.
Se cuenta con señalización de seguridad (preventiva, informativa y de emergencia)
Quimicos
Los quimicos cuentan con las roturaciones de advertencias e información.
Los productos químicos se encuentran en envases adecuados (No en envases de refresco u otro tipo).
Los químicos no se encuentran expuestos ante el sol
Las materias primas (Pintura, Disolventes, combustibles, etc.) se encuentran en sus estanterías.
Pinturas
Los botes de pintura se encuentran tapados y etiquetados.
La pintura se encuentra en envases adecuados (No en envases de refresco u otro tipo).
Pasillo
El suelo se encuentra libre manchas de combustibles, aceites o químicos tirados que puedan ocasionar accidentes
No existen obstrucciones en los pasillos o entradas.

Refugio

Seguridad
El personal hace uso del equipo de protección personal al realizar los distintos trabajos.
El equipo de protección personal se encuentra en buen estado.
El kit de primeros auxilios cuenta con los suministros necesarios para hacer uso ante una emergencia.
Se cuenta con señalización de seguridad (preventiva, informativa y de emergencia)
Químicos
Los químicos cuentan con las roturaciones de advertencias e información.
Los productos químicos se encuentran en envases adecuados (No en envases de refresco u otro tipo).
Los químicos no se encuentran expuestos ante el sol
Las materias primas (Pintura, Disolventes, combustibles, etc.) se encuentran en sus estanterías.
Pinturas
Los botes de pintura se encuentran tapados y etiquetados.
La pintura se encuentra en envases adecuados (No en envases de refresco u otro tipo).
Separación de residuos
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura.
El bote de residuos de botes impregnados de pintura y solventes no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos textiles impregnados de pintura y solventes no está mezclado con otro tipo de basura.
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
No hay basura de alimentos (frituras y refrescos) dispersos en el área.
El área en general está limpia
Pasillo
El suelo se encuentra libre manchas de combustibles, aceites o químicos tirados que puedan ocasionar accidentes
No existen obstrucciones en los pasillos o entradas.

Bungalós

Seguridad
El kit de primeros auxilios cuenta con los suministros necesarios para hacer uso ante una emergencia.
Bote de residuos de plastico suave no está mezclado con otro tipo de basura.
Se cuenta con señalización de seguridad (preventiva, informativa y de emergencia).
Bote de limpiones no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de reciclado de amenidades no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos peligrosos Pilas no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos de vidrio no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos de latas no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura.
Bote de residuos cartón o papel no está mezclado con otro tipo de basura.
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
El área en general está limpia
Pasillos
El suelo se encuentra libre de agua
No existen obstrucciones en los pasillos o entradas.
Room Service
El equipo se encuentra acomodado adecuadamente
No hay platos con alimentos en el suelo.

Cocina central

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de aluminio no cuenta con mezcla de basura
Bote de tetra pack no esta mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección de vida silvestre
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Room Service

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de aluminio no cuenta con mezcla de basura
Bote de te trapack no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección de la vida silvestre
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Cocina fría

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de aluminio no cuenta con mezcla de basura
Bote de tetra pack no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección de vida silvestres
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Desayunos

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de tetra pack no esta mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección a la vida silvestre
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Carnicería

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de aluminio no cuenta con mezcla de basura
Bote de tetra pack no esta mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección de la vida silvestre
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Mariscos

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de aluminio no cuenta con mezcla de basura
Bote de tetra pack no esta mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección de especies silvestres
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Pastelería

Separación de residuos
Bote de residuos orgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de restos de café no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos inorgánicos no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de residuos sanitarios no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico suave no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de plástico duro no está mezclado con otro tipo de basura
Bote de latas de conserva no cuenta con mezcla de basura
Bote de aluminio no cuenta con mezcla de basura
Bote de tetra pack no esta mezclado con otro tipo de basura
Bote de vidrio no tiene mezcla de basura
Los botes de basura no están rotos
Los botes están limpios
Los botes cuentan con tapa
Los botes cuentan con bolsa
Las bosas de basura no superan los 20kg
Los botes cuentan con rótulo
Hay separación de aceite vegetal
Hay separación de grasa animal
El área en general está limpia
Los aceites y grasas cuentan con contención de derrames
Existe una bitácora para el registro del aceite enviado a reciclaje
Protección de la vida silvestre
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

Restaurantes

Protección a la vida silvestre
No se utilizan especies locales en veda, ni especies de tiburón
Se da preferencia a la utilización de insumos producidos en la comunidad local

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