STREET BANGKOK AUDIT MYSTERE RESTAURANT

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ENVIRONNEMENT EXTERIEUR

Les abords et entrée du restaurant sont-ils propres ( vitres propres, porte propre)?
La signalétique extérieure du restaurant est-elle bien visible et à jour (enseigne, QR code, menus,affiche promo)?
La porte d'entrée est-elle facilement manipulable et facilement accessible ( Pas de livreurs qui bloquent le passage en attendant leur commande) ?
La zone d'attente à l'extérieure est-elle propre et organisée ?
Un espace est-il dédié aux livreurs pour éviter que ceux-ci ne bloquent l'entrée du restaurant ?

Le staff est-il facilement reconnaissable ( uniforme propre et bien visible?)
Avez-vous été accueilli de manière courtoise,polie et sympathique ?
Le mode de consommation lors de mon arrivée m'a -t-il été demandé ? ( Sur place ou à emporter) , Avez-vous été orienté en fonction?
Une zone d'attente est-elle bien identifiable pour les clients à emporter ?
Avez-vous été installé à une table propre, et remis un menu propre ?
Le concept du restaurant vous a-t-il été présenté convenablement?
Le menu vous a été expliqué en détails? Les best sellers ont-ils été énumérés?
L'employé de salle maitrise -t-il sa carte ?
Le mode de prise et de paiement de la commande a été expliqué ?
Une fois à table, avez-vous reçu une carafe d'eau avec à l'intérieur de la menthe fraiche ?
Votre table disposait-elle de suffisament de couvert propres, baguettes propres, verres propres et de serviettes
La possibilité d'une prise de commande personnalisée a-t-elle été abordée en cas de difficulté du client?
Une vérification a-t-elle été faite avant l'envoi en cuisine de votre commande ?
Avez-vous été prévenu du délai d'attente et de la possibilité de décalage dans le service de certains plats ?
Le paiement s'est-il fait sans aucune difficulté?
Quelle note attribueriez-vous à la propreté générale de votre table ?

La température à l'intérieur du restaurant est-elle convenable ?
Disposez vous d'un porte manteau pour vos affaires ?
L'ambiance musicale du restaurant est-elle convenable et agréable ?
Le personnel de salle et de cuisine dispose d'une uniforme de travail propre ?
Quelle note attribueriez-vous à l'aspect des cuisines ouvertes : propreté vitres, propreté visuelle du matériel et des ustensibles ?
Quel est l'état général des toilettes ( désinfectées, sol propre, savon et papier toilette disponibles, poubelles propre et vide, sèche mains fonctionnel ) ?
Avez-vous observé un esprit et un travail d'équipe?

Les boissons sont-elles servis dans un délai de 10 mn maximum ?
Les boissons maisons sont servies selon les standards ( glacons, et brin de menthe avec la citronnade), les softs et bières sont bien frais ?
Si votre commande comprend une bière, indiquez si le ratio mousse bière est équilibré ?
Dans quelle intervalle avez-vous reçu vos plats ?
Le serveur a-t-il énuméré votre nom et le nom du plat avant de vous l'apportez ?
Les plats étaient-il visuellement agréables ?
Les plats étaient-ils à bonne température ?
Indiquez par des phrases simples l'entrée dégustée
Indiquez par des phrases simples les plats dégustés
En fin de repas, un upselling est-il proposé par l'employé en salle ?
Indiquez par des phrases simples le dessert ou la boisson maison dégusté en cas d'upselling
Les produits en upselling sont-il arrivés dans un délai raisonnable ?
Le staff en salle, me propose-t-il systématiquement d'emballer les restes ?
Si oui, le serveur le fait-il en arrière cuisine, et me ramène un sac contenant le plat emballé ?

Le manager était-il facilement identifiable ?
Le manager donnait-il des instructions et consignes précises durant le service ?
Le manager a t-il fait un tour de table, et vous a-t-il demandé vos impressions suite à votre repas ?
L'équipe de salle et le manager vous ont-ils incité à laisser un avis client sur les différentes plateformes ( Google, Instagram) ?
Le staff en salle et le manager vous disent-ils aurevoir à votre départ du restaurant ?