The Coffee Address : Cafe

• Quarter & Year - التاريخ

  Date

• Add Branch Outside picture to show Signage - اللوحات جميع تظهر للفرع خارجية ص

  Media
• Visit Start time - write - الزيارة بدأ و
  Address

• التعليق - Comment

  Date
• Visit Finish Time - write - الزيارة انتهاء وق
  Address

• التعليق - Comment

  Date

• Conducted On - التاريخ ,الوقت

  Date

• Outside area maintained clean/Mist sprayers and AC in proper working conditions/Front Façade is clean.-الحفاظ على الواجهة الخارجية نظيفة / حالة رشاشات الضباب ومكيفات الهواء في ظروف عمل مناسبة / الواجهة الأمامية نظيفة

• Comments

• Personal appearance GROOMING (no jewelry/accessories, nails trimmed, light perfume, Daily shave, haircut, regular hygiene ) Health & Hygiene - المظهر الشخصي و الصحي ( قص الاظافر , بدون لبس اكسسوارات , النظافة الشخصية , , قص الشعرالطويل

  Media

• Comments

• (UNIFORM- Black shoes & belt, clean & ironed uniform approved by the management) - Add employee names for records - الزي الموحد : حذاء وحزام أسود , زي نظيف ومكوي معتمد من الادارة (اضافة اسماء الموظفين )

  Media

• Comments

• POS/Espresso/Food display/Cookie Display/Cold Beverage area neatly maintained ?حالة نقاط البيع (الكاشير) الاسبريسو , عرض الطعام , عرض الكوكيز منطقة المشروبات الباردة

• Customer seating inside & Outside ( Furniture well maintained & good condition- Clean cushions and seats ) مقاعد العملاء الداخلية وحالة الخارجية نظيفة و بحالة جيدة

• Merchandise wall: Arranged well & stocked with good visual appeal. All Merchandise available & price tagging done/All coffee packets have description cards. - المخزون مرتب بشكل جيد ؟ جميع المخزون متوفر و يتم وضع استيكر الاسعار و التاريخ ؟

• Washroom - Neatly maintained & well Stocked (Checklist maintained well) ? - حالة دورات المياه نظيفة و مصانة

• Coffee of the Day : Available? Taste and check Temperature & expiry time -, تذوق قهوة اليوم و التحقق من الطعم و درجة الحرارة ووقت الانتهاء

• Any barista in training and if he is certified? Check for any 2 basic operation questions. هل هناك باريستا تحت التدريب ؟ اسأل الباريستا أي سؤالين أساسية

• Food display aspects - Display FDU well maintained & stocked ? Add picture of Display and expiry tags. - , نظافة جوانب عرض المأكولات , اضافة صورة من ثلاجة العرض, إضافة صورة لتاريخ الانتهاء , إضافة صورة لمنطقة العرض

• Order Taking steps : Repeat order, suggestive offering & make the invoice correctly (customer tawakalna & mask checked for the branch not having tawakalna employee)? - اتخاذ خطوات الطلب / تكرار الطلب ,عرض الايحائات و عمل الفاتورة بشكل صحيح / طلب من العميل اظهار توكلنا والالتزام بلبس الكمامة ( في الفروع التي لا يوجد بها موظف لتوكلنا)

• Condiments station with clean dustbin area? - نظافة محطة الباودر مع منطقة سلة المهملات نظيفة؟

• Drinks prepared in the correct order (F.I.F.O) Espresso & Cold beverage. Ask barista to make a cafe latte- Do a quality check for Temperature/Milk foam quality/Espresso quality/Latte art. - المشروبات يتم تحضيرها بالترتيب الصحيح / اسبريسو , ومشروبات باردة / اطلب من الباريستا صنع لاتية حار : قم باجراء فحص الجودة لدرجة الحرارة , جودة رغوة الحليب , جودة الاسبريسو , لاتية آرت

• Check for the time taken for preparation of any customer drink.تأكد من وقت خدمة العميل لأي مشروب يتم طلبة

• Prompt delivery to the customer - announce product name to customer while handing it to them? - تسليم الطلبات بشكل فوري , يتم ذكر اسم المنتجات للعميل اثناء التسليم

• Approved packaging is use for DINE-IN/Takeaway/Online orders. For example / trays/ bags/ Sugar - التغليف الصحيح للاكياس ,و السكر , و المنتجات للطلبات المحلية والخارجية وتطبيقات التوصيل

• Is Employee - Thanking customer when delivering the order in an appropriate way ? - هل يتم شكر العميل اثناء تسليم الطلبات بشكل ودي

• Chiller & Freezer- Check for Expiry date, Temperature & Cleanliness, Stock storage. - الثلاجة و الفريزر ( التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية و درجة حرارة و النظافة

• Stock arrangement & usage Front of the House. Check for (FIFO) First In First Out. - ترتيب و استخدام المخزون و التأكد من تواريخ المنتجات المعروضة بشكل مرتب

• Any Maintenance work pending (Mention Ticket ID and date of complaint logged). Any Major cleaning work pending أي أعمال صيانة معلقة ( اذكر رقم التذكرة وتاريخ تسجيل الشكوى

  Yes

  No

  N/A

• Planters are maintained well. (Proper watering/Dead leaves to be removed)يتم الحفاظ على النباتات ( الري المناسب / قص الاوراق الميتة منها

• Pest/RO services- Last doneخدمات مكافحة الحشرات

• Espresso Machine - Check temperature 92C, double shot extraction (Regular-32ml & Large-42ml approx.) Espresso extraction within 28-30 sec. التحقق من درجة حرارة ماكينة الاسبريسو 92 درجة و وزن الاستخلاص 42 جرام للحجم الكبير و 32جرام للحجم العادي

• Espresso Grinder Bean hopper filled up to level 75% always. Check for the grind size and dispense grams. - التأكد من ملئ مطحنة القهوة بنسبة لا تقل عن %75

• Steaming arm purged before steaming milk & wiped every time after steaming. (ONLY Blue cloth is used & kept in a hygienic way) - يتم استخدام القماش الازرق لمسح ذراع التبخير في كل مرة يتم استخدام التبخير و الاحتفاظ بها بشكل صحيح

• PUQ press : available? Working & is cleanly maintained? - تامبلر إلكتروني متوفر ؟ و يعمل بشكل جيد؟

• All Milk steaming pitcher photo + Check for milk wastage after drink preparation. - صورة من إبريق التبخير بالكامل و التأكد من كمية الحليب المستخدمة لكوب اللاتية

• Take pictures of BARATZA grinder output + Gram & grind setting picture + The coffee in use stickers. - , صورة لمطحنة الباراتزا و صورة لإعداد الطحنة بشكل صحيح و إعدادات كمية الطحنة صحيحة / وجود ستيكر للبن المستخدم في المطحنة

• Add picture of Manual coffee brew station to show cleanliness + The weigh scale is well functioning. - صورة لمنطقة تحضير القهورة المقطرة و التأكد من نظافته

• Add picture for Flavor milk taste and the expiry sticker- صورة من خلاط المشروبات البارة المجهزة من قبل و التأكد من عملية التبريد وطعم صحيح / وجود تاريخ الانتهاء

• Add picture of Ice Machine cleanliness: Inside the bin & ice cube formation area ( should be very clean) - صورة لماكينة صنع الثلج و التأكد من نظافتها و نظافة مكعبات الثلج

• Check for Expiry date sticker on Ice Cream Machine/Milkshake machine, Ice Creaming Toppings - Sauce/Kunafa/Pistachio. - التأكد من وضع ملصق تاريخ انتهاء الصلاحية على الة الايسكريم والميلك شيك و الإضافات لها

• Check for Blender pitcher condition + Powder storage steel bins+Check for Sauce pumps cleaning/Expiry.تحقق من حالة الخلاط + صناديق تخزين البودرة + تحقق من تنظيف / انتهاء صلاحية مضخات الصوص.

• Tea preparation procedure/knowledge check.اجراءات تحضير الشاي

• Check any Iced Drink preparation- (Iced Americano/Iced Latte/Iced V60)تأكد من طريقة تحضير أي مشروب بارد ( ايس امريكانو / ايس لاتية / ايس دريب

• Check the Daily Record Book (DRB) for Temperatures filled by Food employee or NOT ? and mention your observations on the book and sign. - التأكد من ملئ الكتيب اليومي لدرجة الحرارة و يتم استخدامه بشكل جيد و دقيق و اذكر ملاحظاتك عليها و توقيعك

• Check cleanliness of Microwave, Oven & Griller - add pictures - التأكد من نظافة المايكرويف و الفرن و الشواية و إضافة صور لكل منها

• Check buffer stock maintained for Food items. - التأكد من فريزر التخزين الداخلي و طريقة التخزين الصحيحة

• Cookies Cup break them and add picture after Microwave & without microwave - تجربة ليونة الكب كوكيز دون مايكرويف و إضافة صورة لها

• Check the sandwich preparation procedure and quality.تأكد من طريقة تحضير الساندوتش والجودة

• Cashier has 500 Riyal as everyday petty cash & have sufficient change- التأكد من وجود عهدة الكاشير 500 ريال

  Yes

  No

  N/A

Comments

• Select from range

• POS area/English cake stand is well maintained with name tag - add picture - إضافة صورة من قواعد عرض الانجلش كيك و التأكد من عرضها بالشكل الصحيح و وضع بطاقة عرض الاسم

• License copy , VAT copy & Calories certificate is well displayed as per regulation ? add picture - إضافة صورة من رخصة الفرع و ضريبة القيمة المضافة و شهادة السعرات الحرارية و التأكد من طريقة عرضها بشكل صحيح

• All employees have done Time-in and Time-outتأكد من تسجيل الدخول والخروج للموظفين

  Yes

  No

  N/A

Comments

• Select from range

• BOH stock maintained as per guidelines & no stock on floor. (6inches gap from all sides)التأكد من غرفة التخزين / لا منتجات على الارض (6انش بعيدا من جميع الاتجاهات)

• All approved small wares are in use. (No wooden cutleries/wooden mops or broom etc)+No CARTON boxes kept in storage area. جميع الأواني الصغيرة المعتمدة قيد الاستخدام. (لا توجد أدوات ملاعق خشبية / ممسحة خشبية أو مكنسة ، إلخ) + لا توجد صناديق كرتون محفوظة في منطقة التخزين.

• Employees are aware about the food allergens. (Mandatory stickers available- Allergen sticker/Baladeya complaints scan code/Store Baladeya complaints sticker with license no./No SMOKING area/)يدرك الموظفون مسببات الحساسية الغذائية. (تتوفر ملصقات إلزامية - ملصق مسببات الحساسية / كود مسح شكاوى البلدية / ملصق شكاوى متجر البلدية مع ترخيص رقم / لا منطقة للتدخين /)

• Mop area/buckets well maintained.مسح الارضيات

  Yes

  No

  N/A

Comments

• Select from range

• No employees personal belongings are kept on storage racks. (All kept in Blue Crate) لا يتم الاحتفاظ بمتعلقات الموظفين الشخصية على رفوف التخزين. (كلها محفوظة في الصندوق الأزرق)

• Handwashing is happening at regular intervals. يتم غسل اليدين على فترات منتظمة.

• Employee essentials- Baladeya card/ Iqama card/Tawakalna أساسيات الموظف - بطاقة بلدية / بطاقة إقامة / حالة توكلنا