Verificación Servicio ES 2023

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Servicio

Servicio

• Licencias exhibidas (funcionamiento, alcoholes, RFC estatal y federal, salubridad)

  Yes

  No

  N/A

• Buena presentación de punto de venta

  Yes

  No

  N/A

• Decoración en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Sentido de urgencia en caja

  Yes

  No

  N/A

• Sentido de urgencia en barra

  Yes

  No

  N/A

• Personal de caja y barra se encuentran en su área

  Yes

  No

  N/A

• Saludo a cliente por parte del personal

  Yes

  No

  N/A

• Incentiva de venta en caja

  Yes

  No

  N/A

• Entrega de ticket a cliente

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con alusivo de entrega de ticket

  Yes

  No

  N/A

• Menús exhibido en pantallas

  Yes

  No

  N/A

• Promociones exhibidas en pantallas

  Yes

  No

  N/A

• Menú impreso en buen estado y actualizado

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con código QR para menú

  Yes

  No

  N/A

• Muestras de pan exhibidas

  Yes

  No

  N/A

• Muestra de aderezos exhibidas

  Yes

  No

  N/A

Servicio en barra

• Ingredientes de barra completos y con buena presentación

  Yes

  No

  N/A

• Entrega de ticket a barra para preparación de ensalada

  Yes

  No

  N/A

• Uso de guantes en barra

  Yes

  No

  N/A

• Buen tamaño en ingredientes (como pollo, brócoli, pepino, queso, jamón)

  Yes

  No

  N/A

• Servicio de personal de barra, atención amable y servicial

  Yes

  No

  N/A

• Lenguaje adecuado en servicio de barra

  Yes

  No

  N/A

• Tiempos de entrega en barra(ensalada 5 min)

  Yes

  No

  N/A

• Buena presentación en área de ingredientes (ajonjolí, parmesano, aceite de oliva, vinagre balsámico)

  Yes

  No

  N/A

• Mamilas limpias y con buena presentación

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con suficientes pinzas y bowls para preparación de ensaladas

  Yes

  No

  N/A

• Se sirven cantidades correctas por tamaños de ensaladas ( no servir más del tamaño pagado)

  Yes

  No

  N/A

• Cuentan con todo lo necesario para la correcta presentación para el servicio a domicilio o para llevar (bolsa, etiquetas, combo tenedor, combos de frituras y crutones, topping de 2 y 4 oz, platos, vitafilm, cucharas)

  Yes

  No

  N/A

• Tiempo de entrega de comandas de cocina (máx 10 minutos)

  Yes

  No

  N/A

• Circuito de barra en horas pico

  Yes

  No

  N/A

• Servicio de entrega de ensalada a mesa

  Yes

  No

  N/A

Servicio en comedor

• Cuenta con servilletas en mesa, servilletero limpio

  Yes

  No

  N/A

• Gerente tocando mesa

  Yes

  No

  N/A

• Encargado de servicio a domicilio

  Yes

  No

  N/A

• Buena logística en área de domicilios

  Yes

  No

  N/A

• Se lee mesa y se retiran muertos

  Yes

  No

  N/A

• Televisiones prendidas y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Música adecuada y con volumen moderado

  Yes

  No

  N/A

Personal

• Personal uniformado correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Plantilla de personal completa

  Yes

  No

  N/A

• Jefe de cocina

  Yes

  No

  N/A

• Jefe de barra

  Yes

  No

  N/A

• Garrotero

  Yes

  No

  N/A

• Caja

  Yes

  No

  N/A

• Personal capacitado en su área

  Yes

  No

  N/A

• Buena atmósfera de trabajo

  Yes

  No

  N/A

Servicio cocina

• Recetario completo en cocina y a la vista

  Yes

  No

  N/A

• Existencia de todos los productos del menú

  Yes

  No

  N/A

• Presentación correcta de los platillos

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con todo lo necesario para la correcta presentación del platillo para consumo en restaurante (platos, platos para sopa, cucharas, cafeteras, tazas, charolas para boneless, charolas para entregar, papel grado alimenticio)

  Yes

  No

  N/A

• Tiempo de entrega de comandas de cocina (máx 10 min)

  Yes

  No

  N/A

• Entrega de comandas juntas para misma mesa

  Yes

  No

  N/A