Visita Operativa Cancun

• Tienda

• Gerente

• Fecha y Hora de Inicio

  Date
• Ubicación
  Address

EXTERIOR

• ESTACIONAMIENTO LIMPIO Y LIBRE DE BASURA

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• FACHADA , LETREROS, MATERIAL MKT LIMPIO, INSTITUCIONAL VIGENTE Y EN BUEN ESTADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• LETRERO DE "ABIERTO" ENCENDIDO Y VISIBLE DESDE EL EXTERIOR

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• VIDRIOS, PUERTAS Y MOBILIARIO EXTERIOR (SI HAY) LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

COMEDOR

• CONTENEDORES DE BASURA LIMPIOS POR DENTRO Y POR FUERA

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• COMEDOR LIMPIO Y EN BUEN ESTADO ( MESAS, SILLAS, PAREDES DECORACIÓN)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• MOSTRADOR LIMPIO Y EN BUEN ESTADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• PISOS DE COMEDOR LIMPIOS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• EXHIBIDOR DE GALLETAS LIMPIO Y FECHADO DE BANDEJAS (CADUCIDAD)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• SONIDO AMBIENTAL MODERADO, RESTAURANTE BIEN ILUMINADO, SIN BOMBILLAS FUNDIDAS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• VENTILADORES DE TECHO Y A/A LIMPIOS Y FUNCIONANDO ADECUADAMENTE

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• REFRIGERADOR DE BEBIDAS LIMPIO, ABASTECIDO Y SIN PRODUCTO CADUCO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• MAQUINA DE CAFÉ ESTA LIMPIA, PRODUCTO FRESCO Y ETIQUETADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

BAÑOS

• INODOROS, LAVAMANOS, DISPENSADORES DE PAPEL, JABÓN, GEL, FUNCIONAN CORRECTAMENTE

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• LAS PUERTAS DE LOS BAÑOS TIENEN CERRADURAS FUNCIONANDO CORRECTAMENTE

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• LA ILUMINACION Y EXTRACCIÓN DE LOS BAÑOS ES ADECUADA

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

MERCADEO

• TRASLUCIDOS ACTUALIZADOS Y EN CONDICIONES OPTIMAS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• NUMERO Y UBICACIÓN DE LOS TEND CARD AUTORIZADOS (SUB del Día exhibido)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• TODO EL MATERIAL PROMOCIONAL APROBADO, VIGENTE, SIN LETREROS A MANO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• OBJETIVO SEMANAL DE VENTA Y EXTRAS POSTEADO EN TRASTIENDA

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• PERSONAL CONOCE SUS OBJETIVOS DIARIOS DE VENTA Y EXTRAS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

SERVICIO AL CLIENTE

• UNIFORMES (ZAPATOS, CAMISA, GORRA, PANTALÓN, MANDIL Y GAFETE ) LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• PERSONAL CON ACTITUD DE SERVICIO Y ENFOQUE EN REGLA DE 3 SEGUNDOS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• REVISAR QUE EL PERSONAL ESTE POSICIONADO CORRECTAMENTE (THRU PUT) NO MANOS LIBRES

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• ARTISTAS OFRECIENDO ADICIONALES, SUBS DE 30 CM, EXTRAS, GALLETAS Y COMBOS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• TOME 3 TIEMPOS DE SERVICIO AL CLIENTE

• Tiempo 1

• Tiempo 2

• Tiempo 3

• Tempo promedio

• CALIDAD DE PAN Y GALLETAS DE ACUEDO AL PROCEDIMIENTO SUBWAY (COLOR, TAMAÑO)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• VARIEDAD DE PAN PARA EL DIA , GALLETAS Y PRODUCTOS EN LA BARRA

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• BARRA LIMPIA E ILUMINADA. REVISE APRARIENCIA DE LOS VEGETALES Y PORCIONADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• RACK DE SABRITAS LIMPIO, ABASTECIDO Y SIN PRODUCTO CADUCO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• ETIQUETADO DE CAMBROS Y BARRA CALIENTE

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• BITÁCORA CON HISTORIAL DE TEMPERATURAS (ÚLTIMAS 4 SEMANAS)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Temperatura 1

• ANEXAR FOTO PRODUCTO Y TEMPERATURA

  Media

• Temperatura 2

• ANEXAR FOTO PRODUCTO Y TEMPERATURA

  Media

• Temperatura 3

• ANEXAR FOTO PRODUCTO Y TEMPERATURA

  Media

• CORTADORAS Y EQUIPOS LIMPIOS Y FUNCIONANDO CORRECTAMENTE

  Yes

  No

  N/A

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ADMINISTRACION DEL GERENTE

• REALIZAR UN ARQUEO DE EFECTIVO Y VERIFICAR QUE SE TENGA CAMBIO SUFUCIENTE

  Yes

  No

  N/A

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  Media

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• REVISIÓN DE LOS ÚLTIMOS 4 WISR

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• DOCUMENTOS VISIBLES: ALTA HACIENDA, LICENCIA FUNCIONAMIENTO ESTATAL Y MUNICIPAL, FUMIGACIÓN, TARJETAS DE SALUD

  Yes

  No

  N/A

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TRASTIENDA

• TARJAS CON AGUA, JABÓN Y SANITIZANTE (ANEXAR FOTO DE TIRA REACTIVA)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• ATOMIZADORES LIMPIOS Y DISPONIBLES CON AGUA PURIFICADA Y OTRO CON SANITIZANTE

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• REVISAR EL USO CORRECTO DE LOS TRAPOS (BLANCO, VERDE, AZUL, AMARILLO)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• REVISAR LIMPIEZA DE UTENSILIOS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• PRODUCTO CORRECTAMENTE ETIQUETADO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• CONGELADOR Y ENFRIADOR LIMPIO Y ORDENADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• ALIMENTOS DE PERSONAL EN CONTENEDOR CERRADO E IDENTIFICADO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• BOTIQUIN MÉDICO

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• EXTINTORES CON RECARGA VIGENTE

  Yes

  No

  N/A

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INVENTARIO DE PRODUCTOS EXPLICACIONES

• 
  Realizar un inventario Spot Check para verificar diferencias de inventarios sean correctas (Formato Stock on hand). En caso de diferencias mayores al estándar, estas deberán de ser cubiertas por el gerente responsable. Todos las diferencias deberán de estar firmadas por el gerente responsable.
  
  

• ¿El restaurante tiene controlado las diferencias de productos en su inventario actual?<br>

  Yes

  No

  N/A

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CALF. ULTIMA EVALUACION

• Gerente

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• Supervisor

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• Fin

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