Auditoría

EXTERIOR

  • ESTACIONAMIENTO LIBRE DE BASURA, SIN CHICLES, JARDINERIA MANTENIDA.<br>

  • Comentario

  • FACHADA , LETREROS , MATERIAL MKT LIMPIA INSTITUCIONAL Y EN BUEN ESTADO.

  • Comentario

  • VIDRIOS DE PUERTA DE ENTRADA Y COMEDOR Y HERRERIA LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO.

  • Comentario

COMEDOR

  • CONTENEDORES DE BASURA LIMPIOS POR DENTRO Y POR FUERTA.

  • Comentario

  • COMEDOR LIMPIO Y EN BUEN ESTADO ( MESAS, SILLAS, PAREDES DECORACIÓN).

  • Comentario

  • MOSTRADOR LIMPIO, EN BUEN ESTADO, VIDRIO LIMPIO.

  • Comentario

  • PISO DEL COMEDOR LIMPIO, ESQUINAS.

  • Comentario

  • EXHIBIDORES DE GALLETAS, PAPAS EN BUEN ESTADO Y ETIQUETADO CORRECTAMENTE.

  • Comentario

  • RESTAURANTE BIEN ILUMINADO, SIN BOMBILLAS FUNDIDAS.

  • Comentario

  • VENTILADORES DE TECHO LIMPIOS Y FUNCIONANDO ADECUADAMENTE.

  • Comentario

  • TORRE DE BEBIDAS LIMPIA REVISAR CADUCIDADES

  • Comentario

  • BOQUILLAS Y BANDEJA DE GOTEO LIMPIAS Y NO PEGAJOSAS.

  • Comentario

BAÑOS

  • INODOROS, LAVAMANOS, DISPENSADORES DE PAPEL FUNCIONAN CORRECTAMENTE.

  • Comentario

  • BAÑO ABASTECIDO CON PAPEL, JABON, BOTE.

  • Comentario

  • LAS PUERTAS DE LOS BAÑOS TIENEN CERRADURAS FUNCIONANDO CORRECTAMENTE.

  • Comentario

  • LA SEÑALIZACION DE LOS BAÑOS ES CLARA Y FACIL DE UBICAR.

  • Comentario

  • LA ILUMINACION DE LOS BAÑOS ES ADECUADA.

  • Comentario

MERCADEO

  • TRASLUCIDOS ACTUALIZADOS Y MANTENIDOS.

  • Comentario

  • NUMERO Y UBICACIÓN DE LOS TEND CARD AUTORIZADOS.

  • Comentario

  • TODO EL MATERIAL PROMOCIONAL APROBADO, VIGENTE, SIN LETREROS A MANO.

  • Comentario

  • SE ESTÁ REALIZANDO VOLANTEO E INICIATIVAS DE VENTA ADICIONALES.

  • Comentario

  • CAJAS DE PROPINAS UNICAMENTE DEBE DE TENER EL LOGO DE SUBWAY

  • Comentario

  • SEÑALIZACION DE TIPO DE CAMBIO

  • Comentario

  • SEÑALIZACION DE HORARIO DE SERVICIO

  • Comentario

  • SEÑALIZACION DE SOLICITUD DE IDENTIFICACION PARA PAGO ELECTRONICO

  • Comentario

  • SE LE INVITA AL CLIENTE A INGRESAR A LA PAGINA SUBWAY A LLENAR ENCUESTA

  • Comentario

SERVICIO AL CLIENTE

  • REVISE LA IMAGEN DE LOS EMPLEADOS ( CAMISA, GORRA, PANTALON, MANDIL Y GAFETE ) LIMPIOS

  • Comentario

  • TODO EL PERSONAL MANTIENE UNA SONRISA ENTUSIASMO Y CON ACTITUD DE SERVICIO. REGLA DE 3 SEG.

  • Comentario

  • REVISAR QUE EL PERSONAL ESTE POSICIONADO CORRECTAMENTE ( THRU PUT ) NO MANOS LIBRES c

  • Comentario

  • ARTISTAS OFRECIENDO ADICIONALES, SUBS DE 30 CM, SOPAS, GALLETAS, COMBOS ETC.

  • Comentario

  • TOME 2 TIEMPOS DE SERVICIO ESTACION#1 37 SEG. ESTACION #2 46 SEG. ESTACION #3 37 SEGUNDOS TOTAL 2:30

  • Tiempo 1

  • Tiempo 2

  • Tiempo 3

  • Tiempo 4

  • Tiempo 5

  • Tempo promedio

  • SE DA SEGUIMIENTO A LA PROMESA DEL RALLY DAY

  • Comentario

  • REVISE LA VARIEDAD DE PAN PARA EL DIA , GALLETAS Y PRODUCTOS EN LA BARRA.

  • Comentario

  • BARRA LIMPIA , BIEN ILUMINADA, REVISE LA APRARIENCIA DE LOS VEGETALES Y LA PREPARACIÓN DE RECETAS

  • Comentario

  • EXIBIDOR DE PAPAS CON TODA LA VARIEDAD Y ABASTECIDO .

  • Comentario

  • REVISAR FECHADOS DE CAMBROS Y BARRA CALIENTE

  • Comentario

  • REVISE LA CALIDAD DE PAN Y GALLETAS DE ACUEDO AL PROCEDIMIENTO SUBWAY ( COLOR ,TAMAÑO ,MARCADO ).

  • Comentario

  • TOMAR TEMPERATURAS Y COTEJAR CON CHECK LIST

  • Comentario

  • TODOS LOS EQUIPOS FUNCIONANDO CORRECTAMENTE.

  • Comentario

ADMINISTRACION DEL GERENTE

  • REALIZAR UN ARQUEO DE EFECTIVO.

  • Add media

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  • VALIDAR CHECK LIST DE APERTURA

  • Comentario

  • VALIDAR CHECK LIST DE INTERMEDIO

  • Comentario

  • VALIDAR CHECK LIST DE CIERRE

  • Comentario

  • CERTIFICADO DE FUMIGACIÓN

  • Comentario

  • WISR Y HOJA DE CONTROL DE LAS ULTIMAS 4 SEMANAS VISIBLES EN LAS AREAS ASIGNADAS

  • Comentario

  • CERTIFICADOS DE LA UNIVERSIDAD SUBWAY

  • Comentario

  • ESTA EL HORARIO DEL PERSONAL FIRMADO Y VISIBLE EN EL AREA ASIGNADA

  • Comentario

  • ESTA EL PLAN DE PRODUCCION VISIBLE Y EN EL AREA ASIGNADA

  • Comentario

  • ESTA LA ULTIMA EVALUACION ADMINISTRATIVA

  • Comentario

  • ESTA LA ULTIMA EVALUACION OPERATIVA

  • Comentario

  • ESTAN LAS METAS VISIBLES Y EN EL AREA ASIGNADA

  • Comentario

TRASTIENDA

  • REVISAR PROCEDIMIENTO DE SANIDAD Y LAS TARJAS (AGUA JABON , AGUA SANITIZANTE) .

  • Comentario

  • REVISAR QUE LOS CILINDROS DE CO2 ESTEN ASEGURADOS O FIJOS.

  • Comentario

  • REVISAR EL LAVADO DE BANDEJAS DE PAN Y CAMBROS CORRECTAMENTE.

  • Comentario

  • REVISE FECHADOS, ROTACIÓN LIMPIEZA DE REFRIGERADOR , CONGELADOR .

  • Comentario

  • TENER UN BOTIQUIN COMPLETO

  • Comentario

  • EXTINTORES CON RECARGA VIGENTE.

  • Comentario

  • SE REALIZA EL LAVADO DE MANO DE MANERA CORRECTA

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INVENTARIO DE PRODUCTOS EXPLICACIONES


  • Realizar un inventario Spot Check para verificar diferencias de inventarios sean correctas (Formato Stock on hand). En caso de diferencias mayores al estándar, estas deberán de ser cubiertas por el gerente responsable. Todos las diferencias deberán de estar firmadas por el gerente responsable.

  • ¿El restaurante tiene controlado las diferencias de productos en su inventario actual?<br>

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CALF. ULTIMA EVALUACION

  • Gerente

  • Supervisor

  • Fin

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