Auditoría

EXTERIOR

ESTACIONAMIENTO LIBRE DE BASURA, SIN CHICLES, JARDINERIA MANTENIDA.

Comentario

FACHADA , LETREROS , MATERIAL MKT LIMPIA INSTITUCIONAL Y EN BUEN ESTADO.

Comentario

VIDRIOS DE PUERTA DE ENTRADA Y COMEDOR Y HERRERIA LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO.

Comentario

COMEDOR

CONTENEDORES DE BASURA LIMPIOS POR DENTRO Y POR FUERTA.

Comentario

COMEDOR LIMPIO Y EN BUEN ESTADO ( MESAS, SILLAS, PAREDES DECORACIÓN).

Comentario

MOSTRADOR LIMPIO, EN BUEN ESTADO, VIDRIO LIMPIO.

Comentario

PISO DEL COMEDOR LIMPIO, ESQUINAS.

Comentario

EXHIBIDORES DE GALLETAS, PAPAS EN BUEN ESTADO Y ETIQUETADO CORRECTAMENTE.

Comentario

RESTAURANTE BIEN ILUMINADO, SIN BOMBILLAS FUNDIDAS.

Comentario

VENTILADORES DE TECHO LIMPIOS Y FUNCIONANDO ADECUADAMENTE.

Comentario

TORRE DE BEBIDAS LIMPIA REVISAR CADUCIDADES

Comentario

BOQUILLAS Y BANDEJA DE GOTEO LIMPIAS Y NO PEGAJOSAS.

Comentario

BAÑOS

INODOROS, LAVAMANOS, DISPENSADORES DE PAPEL FUNCIONAN CORRECTAMENTE.

Comentario

BAÑO ABASTECIDO CON PAPEL, JABON, BOTE.

Comentario

LAS PUERTAS DE LOS BAÑOS TIENEN CERRADURAS FUNCIONANDO CORRECTAMENTE.

Comentario

LA SEÑALIZACION DE LOS BAÑOS ES CLARA Y FACIL DE UBICAR.

Comentario

LA ILUMINACION DE LOS BAÑOS ES ADECUADA.

Comentario

MERCADEO

TRASLUCIDOS ACTUALIZADOS Y MANTENIDOS.

Comentario

NUMERO Y UBICACIÓN DE LOS TEND CARD AUTORIZADOS.

Comentario

TODO EL MATERIAL PROMOCIONAL APROBADO, VIGENTE, SIN LETREROS A MANO.

Comentario

SE ESTÁ REALIZANDO VOLANTEO E INICIATIVAS DE VENTA ADICIONALES.

Comentario

CAJAS DE PROPINAS UNICAMENTE DEBE DE TENER EL LOGO DE SUBWAY

Comentario

SEÑALIZACION DE TIPO DE CAMBIO

Comentario

SEÑALIZACION DE HORARIO DE SERVICIO

Comentario

SEÑALIZACION DE SOLICITUD DE IDENTIFICACION PARA PAGO ELECTRONICO

Comentario

SE LE INVITA AL CLIENTE A INGRESAR A LA PAGINA SUBWAY A LLENAR ENCUESTA

Comentario

SERVICIO AL CLIENTE

REVISE LA IMAGEN DE LOS EMPLEADOS ( CAMISA, GORRA, PANTALON, MANDIL Y GAFETE ) LIMPIOS

Comentario

TODO EL PERSONAL MANTIENE UNA SONRISA ENTUSIASMO Y CON ACTITUD DE SERVICIO. REGLA DE 3 SEG.

Comentario

REVISAR QUE EL PERSONAL ESTE POSICIONADO CORRECTAMENTE ( THRU PUT ) NO MANOS LIBRES c

Comentario

ARTISTAS OFRECIENDO ADICIONALES, SUBS DE 30 CM, SOPAS, GALLETAS, COMBOS ETC.

Comentario

TOME 2 TIEMPOS DE SERVICIO ESTACION#1 37 SEG. ESTACION #2 46 SEG. ESTACION #3 37 SEGUNDOS TOTAL 2:30

Tiempo 1

Tiempo 2

Tiempo 3

Tiempo 4

Tiempo 5

Tempo promedio

SE DA SEGUIMIENTO A LA PROMESA DEL RALLY DAY

Comentario

REVISE LA VARIEDAD DE PAN PARA EL DIA , GALLETAS Y PRODUCTOS EN LA BARRA.

Comentario

BARRA LIMPIA , BIEN ILUMINADA, REVISE LA APRARIENCIA DE LOS VEGETALES Y LA PREPARACIÓN DE RECETAS

Comentario

EXIBIDOR DE PAPAS CON TODA LA VARIEDAD Y ABASTECIDO .

Comentario

REVISAR FECHADOS DE CAMBROS Y BARRA CALIENTE

Comentario

REVISE LA CALIDAD DE PAN Y GALLETAS DE ACUEDO AL PROCEDIMIENTO SUBWAY ( COLOR ,TAMAÑO ,MARCADO ).

Comentario

TOMAR TEMPERATURAS Y COTEJAR CON CHECK LIST

Comentario

TODOS LOS EQUIPOS FUNCIONANDO CORRECTAMENTE.

Comentario

ADMINISTRACION DEL GERENTE

REALIZAR UN ARQUEO DE EFECTIVO.

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VALIDAR CHECK LIST DE APERTURA

Comentario

VALIDAR CHECK LIST DE INTERMEDIO

Comentario

VALIDAR CHECK LIST DE CIERRE

Comentario

CERTIFICADO DE FUMIGACIÓN

Comentario

WISR Y HOJA DE CONTROL DE LAS ULTIMAS 4 SEMANAS VISIBLES EN LAS AREAS ASIGNADAS

Comentario

CERTIFICADOS DE LA UNIVERSIDAD SUBWAY

Comentario

ESTA EL HORARIO DEL PERSONAL FIRMADO Y VISIBLE EN EL AREA ASIGNADA

Comentario

ESTA EL PLAN DE PRODUCCION VISIBLE Y EN EL AREA ASIGNADA

Comentario

ESTA LA ULTIMA EVALUACION ADMINISTRATIVA

Comentario

ESTA LA ULTIMA EVALUACION OPERATIVA

Comentario

ESTAN LAS METAS VISIBLES Y EN EL AREA ASIGNADA

Comentario

TRASTIENDA

REVISAR PROCEDIMIENTO DE SANIDAD Y LAS TARJAS (AGUA JABON , AGUA SANITIZANTE) .

Comentario

REVISAR QUE LOS CILINDROS DE CO2 ESTEN ASEGURADOS O FIJOS.

Comentario

REVISAR EL LAVADO DE BANDEJAS DE PAN Y CAMBROS CORRECTAMENTE.

Comentario

REVISE FECHADOS, ROTACIÓN LIMPIEZA DE REFRIGERADOR , CONGELADOR .

Comentario

TENER UN BOTIQUIN COMPLETO

Comentario

EXTINTORES CON RECARGA VIGENTE.

Comentario

SE REALIZA EL LAVADO DE MANO DE MANERA CORRECTA

Comentario

INVENTARIO DE PRODUCTOS EXPLICACIONES


Realizar un inventario Spot Check para verificar diferencias de inventarios sean correctas (Formato Stock on hand). En caso de diferencias mayores al estándar, estas deberán de ser cubiertas por el gerente responsable. Todos las diferencias deberán de estar firmadas por el gerente responsable.

¿El restaurante tiene controlado las diferencias de productos en su inventario actual?

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CALF. ULTIMA EVALUACION

Gerente
Supervisor
Fin

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