Evaluacion a Gerentes

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• Gerente

• Hora

  Date
• Ubicación
  Address

Operaciones

• Cuenta con respaldo mensual de la hoja de temperaturas, y esta se encuentra firmada.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Llena correctamente los check list de aperturas y cierres

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza y revisa efectivamente el SPOT CHECK por turno.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Posicionamiento de empleados.( Thru-put)

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Conoce de Tablas de niveles de producción de pan.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza la preparación de recetas de acuerdo a los estándares de Subway.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Revisa y realiza correctamente el lavado de manos..

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cumple y hace cumplir los puntos de higiene, limpieza y mantenimiento.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Aplica los estándares de Subway en relación a tiempos.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Aplica los estándares de Subway en relación temperaturas.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Aplica los estándares de Subway en relación a procedimientos dentro de los restaurantes.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Dirige y administra las operaciones de turnos del restaurante a un nivel satisfactorio o superior.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Comprende y puede resolver de manera efectiva las quejas de los clientes.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza y aplica los horarios de los empleados al 100 %, para aprovechar la mano de obra.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Posiciona adecuadamente al equipo de trabajo para maximizar la productividad.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Su evaluacion operativa es minima de 95%

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Su evaluacion mensual SUBWAY es minima de 5 Pts.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Conoce y da a conocer los objetivos mensuales de ventas y sabe como lograrlo.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Sistema POS

• Apertura de Dia.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Depósitos bancarios.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Abrir y cerrar caja para un empleado.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Toma de ordenes a clientes.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Reportes de Cajeros y arqueos.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Reportes de ventas por media hora y por periodo.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realizar retiros de efectivo.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realización de facturas.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realización de cash-in.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cierre del día

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Inventarios y archivos semanales:

• Realiza los inventarios semanales correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Inventario de apertura.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Inventario Intermedio

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Inventario de cierre.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Revisión y análisis de Expander WIRS

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Revisión y análisis del Control Sheet

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Ingresa producto correctamente con precio adecuado.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza pedidos al Distribuidor AXIS basándose en tablas de uso.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza pedidos de bebidas (PEPSI).

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Rota sus productos PEPS correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Asegura una cantidad de inventario acorde a sus ventas para evitar mermas que afecten al costo.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Evita mermas en su tienda.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza el procedimiento de mermas correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza el procedimiento de transferencias correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Controles de Efectivo / Bancarios:

• Los procesos estipulados dentro de las políticas de efectivo.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Procedimientos para la entrega y traslado de valores ( a Sucursal bancaria y Cometra, etc).

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Elaboración de fichas de depósitos bancarios y valores.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Análisis del reporte Financiero Diario Tira Z .

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Control de retiros de las cajas registradora (retiros) y cortes de cajeros.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Control de la hoja de corte , con toda la documentación necesaria

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cancelaciones con los procedimientos correctos.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Correcta marcación de comidas para los Artistas y Encargados de turno.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Control de inventarios intermedios y cotejar diferencias.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Ejecutar la política de cupones gratis y descuentos.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Conoce y controla al 100% su fondo de cambio de morralla.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Control de vales y otros

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Ejecuta correctamente los cash-in, correcciones y drops.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Administración

• Sabe y realiza factura para clientes.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Ingreso de merma al sistema.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Utilización correcta del fondo gaveta y de caja chica.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Exportación del PAY ROLL para preparacion de pre-nomina quincenal de empleados.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cumple con la politica de control de faltantes de ingresos.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Preparà la entrega de mensajeria para oficinas completa y correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Su evaluacion administrativa es minima de 95%

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Reclutamiento, Capacitación, Motivación y Retención

• Realizar entrevistas para la contratación de personal utilizando el formato de entrevista.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Envía a pagadora con indicacion precisa de documentos para ingreso.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza seguimiento a sus empleados con respecto a los cursos de la UDS.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Prepara y dirige una junta de empleados.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Aplica entrevistas de clima laboral a los empleados.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cuenta con la planilla completa en su tienda.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Yes

  No

  N/A

• Cumple con la norma de descanso por semana para todo el personal.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Tiene publicado los horarios del personal semanales.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• La rotacion de su tienda es inferior al 15%

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cuenta con una persona para plan de crecimiento.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cumple y hace cumplir las normas de higiene y apariencia personal de todos sus colaboradores.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cumple y hace cumplir las normas de uniformes completos en su tienda.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Tiene completas las tarjetas de salud de todos los colaboradores de tienda.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza los procedimientos de acción disciplinaria cuando se requiere de manera justa.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Marketing

• Colocación adecuada y oportuna de materiales POP

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Comprende el beneficio de vender los productos en combos, productos más grandes y el articulo extra.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza y hace cumplir con venta sugestiva efectiva.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Realiza volanteo adecuado e iniciativas de ventas.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cuenta con insumos y materiales de apoyo de ventas.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Todo el personal conoce las promociones de ventas vigentes en su restaurante.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Su tienda cumplio con su objetivo de ventas del mes al 100%

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

Proyección Personal

• Se dirige correctamente hacia el personal, con liderazgo adecuado.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Existe disciplina con los empleados y cada uno realiza sus actividades adecuadamente.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Mantiene sentido de urgencia y es ejemplo para sus empleados.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Gerente

  Sign

• Supervisor

  Sign

• Fin

  Date

• Comentario