AUDITORIA DE ENTRENAMIENTO AMAUS

• AUDITORIA DE ENTRENAMIENTO

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• Coordinador de entrenamiento

• Gerente de entrenamiento

SEGUIMIENTO A DESARROLLO DEL EQUIPO GERENCIAL

• EL EQUIPO GERENCIAL HA APROBADO LAS EVALUACIONES DE MANEJO DE LAS AREAS?

  Yes

  No

  N/A

• LAS DESCRIPCIONES DE PUESTO ESTAN ACTUALIZADAS, FIRMADAS POR CADA MIEMBRO DEL EQUIPO GERENCIAL

  Yes

  No

  N/A

• LA TIENDA CUENTA CON UN CRONOGRAMA MENSUAL DE ENTRENAMIENTO, Y SE SIGUE, SE PUEDE COMPROBAR QUE ADEMAS DE ESTAR PUBLICADO LAS TAREAS SE CUMPLEN SEGUN PROGRAMA.

  Yes

  No

  N/A

• CADA GERENTE CUENTA CON UN PLAN DE DESARROLLO DE ACUERDO A SU PUESTO, Y A LAS NECESIDADES DE DESARROLLO PERSONAL?

  Yes

  No

  N/A

• LA CARPETA DE SEGURIDAD E INSPECCIONES , CUENTA CON TODOS LOS ELEMENTOS ACTUALIZADOS, Y ESTA COMPLETA?

  SI, ACTUALIZADO Y COMPLETO

  ALGUNOS ELEMENTOS REQUIEREN ACTUALIZARSE

  NO, LA CARPETA ESTA INCOMPLETA

• OBSERVE Y CALIFIQUE EL TRABAJO DEL GERENTE DE TURNO

• LOS CONOCIMIENTOS DEL GERENTE DE TURNO ESTA DENTRO DEL ESTANDARES ?

  EL GERENTE DE TURNO EN UN NIVEL SUPERIOR

  EL GERENTE DE TURNO EN EL NIVEL PROMEDIO

  EL GERENTE DE TURNO NECESITA MEJORAR

• USA LOS RECURSOS APROPIADAMENTE?

  SI, LOS APROVECHA CORRECTAMENTE

  REQUIERE MEJORAR

  NO LOS USA DE FORMA EFICAZ

• EL GERENTE DE TURNO REALIZA RECORRIDOS, VISITA LAS MESAS?

  EXCELENTE TRABAJO

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  FUERA DE ESTANDAR

• EL GERENTE DE TURNO IDENTIFICA CON CLARIDAD LAS ZONAS DE PELIGRO? ACTUA OPORTUNAMENTE?

  SI, EL GERENTE DE TURNO IMPACTA A MEDIDA QUE RECORRE LAS ZONAS

  EL GERENTE DE TURNO REQUIERE MEJORAR

  NO. EL GERENTE DE TURNO NO IMPACTA DURANTE SUS RECORRIDOS

SEGUIMIENTO A ENTRENAMIENTO Y DESARROLLO DE CREW'S

• EL PROMEDIO DE POC'S POR EMPLEADOS SE UBICAN EN:

  MAYOR A 15

  DE 14 A 12

  DE 11 A 8

  DE 7 A 3

  MENOR A 3

• SE CUMPLE CON: CREW , CREW AVANZADO, SI EL CREW ESTA EN PROCESO DE ENTRENAMIENTO , DEBE TENER SU PDC AL DIA

  Yes

  No

  N/A

• CORRESPONDE LA INFORMACION DE LOS HORARIOS, CON EL POSICIONAMIENTO Y CUADRO DE ENTRENAMIENTO.

  Yes

  No

  N/A

• LOS CREWS TIENEN SUS POCS BIEN CERTIFICADAS Y VIGENTES?

  PCOP CERTIFICADAS

  NECESITA MEJORAR

  FUERA DE ESTANDAR

• LOS ENTRENADORES TIENEN LOS POCS EN ORDEN, BIEN CERTIFICADOS Y VIGENTES

  PCOP CERTIFICADAS

  NECESITA MEJORAR

  FUERA DE ESTANDAR

• LOS ENTRENADORES ENSEÑAN Y CORRIGEN EN TODO MOMENTO, RECOMOCEN EL BUEN DESEMPEÑO?

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• LOS ENTRENADORES ESTAN POSICIONADOS DE MANERA ADECUADA? POR LO MENOS UNO EN CADA AREA

  Yes

  No

  N/A

• LOS GERENTES Y CREW ESTAN EN CONOCIMIENTO DE LAS PCOP A TOMAR EN EL TURNO?

  Yes

  No

  N/A

• ESTA PLANIFICADO EL PLAN 3:30 Y ESTE SE LLEVA A CABO?

  Yes

  No

  N/A

SEGUIMIENTO AL ENTRENAMIENTO

• CUADRO ACTUALIZADO Y CON LA INFORMACION DE LAS PCOP?

  Yes

  No

  N/A

• SE REALIZAN JUNTAS MENSUALES EN LA TIENDA CON EL EQUIPO GERENCIAL, LAS MINUTAS ENTAN FIRMADAS Y SE TRATAN TEMAS DE ENTRENAMIENTO? SE OBSERVATION UN BUEN SEGUIMIENTO DE LOS TEMAS DE ENTRENAMIENTO?

  Yes

  No

  N/A

• EVALUE LOS PROCEDIMIENTOS DE LA TIENDA...

• PARRILLA

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• CONDIMENTACION

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• PAPAS FRITAS

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• CALIDAD DEL ACEITE

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• ENSALADAS

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• SERVICIO

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• AUTOMAC

  EXCELENTE

  ESTANDAR

  NECESITA MEJORAR

  INACEPTABLE

• EXISTEN TODOS LOS IMPLEMENTOS PARA ENTRENAR, FUNCIONAN Y ESTAN "LISTOS PARA USARSE EN EL MOMENTO"?

  Yes

  No

  N/A

• EXISTEN LOS IMPLEMENTOS NECESARIOS PARA QUE OPERE SIN PROBLEMAS?

  Yes

  No

  N/A

• LOS EQUIPOS DEL RESTAURANTE FUNCIONAN ADECUADAMENTE? HAY REPARACIONES PENDIENTES DEL MES ANTERIOR?

  Yes

  No

  N/A

SEGUIMIENTO A TAREAS DE SUPERVISION Y ACTIVIDADES GERENCIALES...

• SE LLEVA CORRECTAMENTE EL LIBRO DE TEMPERATURAS? HAY EVIDENCIAS DE TOMA DE ACCION ADECUADAS?

  Safe

  At Risk

  N/A

• TODOS LOS PRODUCTOS DEL TURNO TIENEN TIEMPO SECUNDARIO Y ESTA CONCUERDA CON SU ASPECTO?

  Safe

  At Risk

  N/A

• LOS GERENTES Y CREWS SON CONSISTENTES EN LAS PRACTICAS DE SEGURIDAD E HIGIENE?

  Safe

  At Risk

  N/A

• HA TRABAJADO EN LAS OPORTUNIDADES DE LA AUDITORIA ANTERIOR?

  Yes

  No

  N/A

CALIFICARON GENERAL DE LA TIENDA EN LA AUDITORIA DE ENTREMIENTO

• CUAL FUE EL RESULTADO DE LA ULTIMA EVALUACION

  91% O MAS

  DE 82 % A 90%

  70% A 81%

  69% O MENOS

• CUAL FUE EL PROMEDIO DEL ULTIMO TRIMESTRE EN LA EVALUACION?

  91% O MAS

  DE 82 % A 90%

  70% A 81%

  69% O MENOS

• SE ENCONTRARON CRITICOS EN LA ULTIMA EVALUACION?

  Yes

  No

  N/A

• MENCIONE CUANDO FUE LA ULTIMA VEZ QUE SE ENCONTRARON CRITICOS...

• LA TIENDA CUENTA CON LOS ENTRENADORES REQUERIDOS?

  Yes

  No

  N/A

• FIRMA DEL GERENTE DE TURNO

  Sign

• FIRMA DEL GERENTE DE PERSONAL

  Sign

• FIRMA DEL GERENTE DE NEGOCIO (EVALUADOR)

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