Title Page

  • Nombre del establecimiento

  • Realizada el

  • Realizado por

Inspección

Empleados

  • ¿Todo el personal de cocina usó un uniforme completo y limpio?

  • ¿Todo el personal de cocina usó delantales según su estación de preparación (p. ej., mariscos, vegetales)?

  • ¿Los empleados usaron accesorios para recoger el cabello?

  • ¿Los empleados siguieron el procedimiento de seguridad alimentaria (p. ej., lavarse y desinfectarse las manos)?

Instalaciones y equipamiento

  • Limpiar y almacenar adecuadamente los platos, ollas, sartenes y utensilios

  • Limpiar y desinfectar los fregaderos

  • El lavavajillas se limpió después de su uso

  • La ventanilla de retorno de bandejas y su área circundante están limpias

  • Limpiar y desinfectar (si es necesario) los mostradores de la cocina, la mesa y los fogones

  • Los derrames y restos de suciedad del horno se eliminan y limpian

  • Los pisos de la cocina fueron fregados, barridos y desinfectados

  • Los trapos de limpieza se lavan después de su uso o colocados en el contenedor de ropa sucia

  • Todas las herramientas se limpiaron, almacenaron y registraron en el inventario

  • Los equipos de limpieza son debidamente almacenados después de su uso

Eliminación de desechos

  • Los cubos de basura están debidamente separados

  • Los cubos de basura se vacían y llevan al basurero

  • Los contenedores de basura se limpian y desinfectan

Finalización

  • Evaluación general

  • Nombre y firma del Gerente de cocina

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.