Boards Opening - Desert

• Audit Title

• 1 2 3 4 5 6 Monday | Tuesday | Wednesday | Thursday | Friday | Saturday

• Conducted on

  Date

• Prepared by

PREPARE EQUIPMENT FOR USE / Preparar el equipo para su uso

• Vent Hoods / Campanas de extracción

• Warming Drawers / Gavetas de calentamiento

• Pressure Fryers / Freidoras a presión

• Open Fryers / Freidoras abiertas

• Chicken Warming Stations or Tiered Warming Station / Estaciones de calentamiento de pollo o estación de calentamiento escalonada

• Taylor Grill / Parrilla Taylor

• Breakfast grill/griddle / Plancha o parrilla para desayuno

•   Food Warmer / Calentador de alimentos

• Contact Toaster (vertical or horizontal) / Tostador de contacto (horizontal o vertical)

• Fry Warming Station / Estación de calentamiento de productos fritos

• Pass-thru chute system / Sistema de canaletas de entrega

• Timer Panel / Cronómetro de panel

• Cold Holding Station (Centerline only) / Estación de retención fría (solo Centerline)

SANITIZER

• Prepare sanitizer buckets with towels only for machines/ Preparar las cubetas de desinfectante con toallas solamente para henny pennys

BOARDS AREA

• Set up Boards area / Arreglar el área de preparación de alimentos

• Cutting boards / Tablas de cortar

• Utensils (e.g., 5” serrated knife, kitchen fork, pastry brushes) / Utensilios (cuchillo de sierra de 5”, tenedor de cocina, brochas.)

• Clear, food service gloves / Guantes transparentes para servicio de alimentos

• Red food trays / Bandejas rojas para alimentos

• Prepare Chicken Slicer

• Verify stickers for specials, paper, plastic and foil packaging are stocked / Verificar empaques de papel, plástico y papel aluminio almacenados, así como etiquetas para productos especiales

VERIFY ALL BREAKFAST INGREDIENTS / PRODUCTS ARE STOCKED / Verificar que haya todos los productos o ingredients para el desayuno

• Sausage / Salchichas

• Butter-flavored oil for Biscuits / Aceite con sabor a mantequilla para los bisquets

• Shredded cheese for Breakfast Burritos / Queso rallado para los burritos de desayuno

• Sliced cheese for Biscuits / Queso rebanado para los bisquets

• Honey Butter Spread for Chick-n-Minis / Mantequilla con miel para untar para Chick-n-Minis

• Bagels / Bagels

• Gluten free bun (built to 6)

• Tortillas / Tortillas

• Hash Browns / Papas Hash Brown

• Egg blend / Mezcla para huevos

• Egg Whites

• Bacon / Tocino

• Refill salt shaker/salt / Rellenar la sal o el sal

• Yeast Mini Rolls / Pancitos

• Sign / Initial Here - once completed

  Sign

• Ready by

  behind schedule

  on schedule

  ahead of schedule

• Were there any products out of stock?

  yes

  no

  n/a

• If more convenient, write notes here: (tap DRAW and write notes)

  Drawing