Title Page
-
Site conducted
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
What kind of shoes must be worn in the kitchen?¿Qué tipo de zapatos se deben usar en la cocina?
- Colorful/Vistosa
- Enclosed/Adjunta
- Black & Slip Resistant/Negro y antideslizante
- Cool/Bonita
-
Sharp knives are safer than blunt knives?¿Los cuchillos afilados son más seguros que los desafilados?
-
Hair must be covered with a hairnet/or cap?¿Los cuchillos afilados son más seguros que los desafilados?
-
Why should we always wash fruit and vegetables before we use them?¿Por qué siempre debemos lavar las frutas y verduras antes de usarlas?
- To get rid of dirt/Para deshacerse de la suciedad
- So they look nice and shiny/Para que se vean bonitos y brillantes
- So it don't smell/Para que no huela
-
What should you always use when holding hot item's such as pans, opening the oven, baking tray?¿Qué se debe usar siempre al sostener elementos calientes como sartenes, abrir el horno, bandeja para hornear
-
What is FIFO?Qué es FIFO?
- First In, First Out/Primero en entrar, primero en salir
- First Out, First In/ Primero en salir, primero en entrar
- Food Is First Option/La comida es la primera opción
-
What are examples of food borne illness"?¿Cuáles son ejemplos de enfermedades transmitidas por alimentos "?
- Salmonella/Salmonela
- E. coli
- Diarrhea/Diarrea
- Botulism/Botulismo
- All of the above/Todo lo anterior
-
How many cups in a Quart?¿Cuántas tazas hay en un cuarto de galón?
-
When storing food product, which of the following items would you store above uncooked/raw shrimps?Al almacenar productos alimenticios, ¿cuál de los siguientes artículos almacenaría encima de los camarones crudos o crudos?
- Cheese/Queso
- Apples/Manzana
- Raw Chicken/Pollo crudo
- Salad Mix/Mezcla de ensalada
-
How many ounces are in one pound?¿Cuántas onzas hay en una libra?<br>Doce onzas<br>
-
When returning from break what is the first thing you do?Al regresar del descanso, ¿qué es lo primero que hace?
- Tell the kitchen manager/Dile al encaragado de la cocina
- Wash your hands/lava tus manos
- Clock in/Reloj en
- Get a drink/Tomar una copa
-
When you are returning food to a cooler, what should you do?Cuando regresa la comida a una hielera, ¿qué debe hacer?
- Eat it/Cometelo
- Cover the food/Tapa la comida
- Label properly with the date/Etiquetar correctamente con la fecha
- Leave it uncovered for ease of use/Déjelo descubierto para facilitar su uso
- Discard/Descarte
-
What is the proper holding temperature of all the walk-in and reach-in coolers?¿Cuál es la temperatura de mantenimiento adecuada de todas las neveras portátiles y portátiles?
- 35 degrees/Trienta y Cinco degrados
- 37 degrees/Trienta y seite degrados
- 39 degrees/Trienta y nueve degrados
- 41 degrees/Cuarenta y uno degrados
-
How many Quarts in a Gallon? ¿Cuántos cuartos de galón hay?
