Чек лист СИТИСНЭК

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

Экстерьер

• Экстерьер здания и все наружные элементы чистые и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Бегущая строка чистая и в рабочем состоянии (информация актуальна)

  Yes

  No

  N/A

• Двери / Окна / урны чистые и в хорошем техническом состоянии (информация на окнах / дверях актуальна в полном объёме)

  Yes

  No

  N/A

Скорость / Гостеприимство

• Дружелюбное и своевременное приветствие в соответствии стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Прием заказа осуществляется внимательно и в дружелюбной манере, своевременно с предложением помощи

  Yes

  No

  N/A

• С гостем прощаются дружелюбно и своевременно предоставляют чек

  Yes

  No

  N/A

• Звук в зале приемлемой громкости и играет утверждённая музыка

  Yes

  No

  N/A

Упаковка / Скорость / Точность

• Заказ собран правильно и в полном объёме

  Yes

  No

  N/A

• Заказ выдан в соответствии со стандартом (скорость , улыбка )

  Yes

  No

  N/A

• Команда демонстрирует скорость и срочность по отношению к потребностям гостей и бизнеса

  Yes

  No

  N/A

• Зона должным образом укомплектована что бы удовлетворять потребности рабочей смены

  Yes

  No

  N/A

• Подготовка продукции и ингредиентов завершена перед началом часа пик

  Yes

  No

  N/A

Санузлы / Служебная зона

• Туалетная комната чистая и в хорошем техническом, сантехника не нуждается в ремонте

  Yes

  No

  N/A

• Полы стены потолки в служебной зоне чистые и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Рекламные материалы чистые и в хорошем техническом состоянии (информация актуальна)

  Yes

  No

  N/A

• Мебель и элементы интерьера чистые в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

Все оснащение

• Вентиляция , вытяжка , отопление чистые и в хорошем техническом состоянии, все исправно работает

  Yes

  No

  N/A

• Все стеллажи и полки чистые и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Оборудование холодильное / морозильное чистое и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Уплотнители чистые и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Тепловое оборудование чистое и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Прочее оборудование чистое и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

Системы уборки / Химия

• Расходные материалы/инвентарь для уборки, доступны в рабочем состоянии и хранятся чистыми

  Yes

  No

  N/A

• Все Раковины чистые в хорошем техническом состоянии (имеется сетка ) (под раковиной трубы чистые)

  Yes

  No

  N/A

Вредители и их убежища

• Деятельность вредителей не обнаружена

  Yes

  No

  N/A

Хранение/ Упаковка / Продукт

• Продукты и Упаковка хранятся правильно, в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Кухонный инвентарь, Посуда , Приборы чистые аккуратно хранятся и в хорошем Техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Полки , стеллажи, все поверхности чистые и в хорошем техническом состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Холодные продукты хранятся при температуре не более +5

  Yes

  No

  N/A

• Ингредиенты и продукты в пределах Срока годности . Маркируются и ротируются должным образом

  Yes

  No

  N/A

• Все основные позиции в наличии

  Yes

  No

  N/A

Процедуры приготовления / Хранения

• Процесс подготовки продуктов завершён перед началом часа пик (соуса , овощи , мясо, нафасованых гарниров )

  Yes

  No

  N/A

• Процедура приготовления всех сандвичей соответствует стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Процедура приготовления мяса ( нарезка мяса ) соответствует стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Процедура приготовления фри / нагетсов соблюдается в соответствии стандарту

  Yes

  No

  N/A

• Говяжья котлета имеет стандартный вид

  Yes

  No

  N/A

Люди / Управление

• Количество сотрудников на смене соответствует товарообороту

  Yes

  No

  N/A

• Ответственное лицо на смене менеджер наплавляет деятельность на удовлетворение запросов гостей

  Yes

  No

  N/A

• Сотрудники соблюдают стандарты внешнего вида (гигиены)

  Yes

  No

  N/A

• Процедура мытья рук соблюдается ( имеется памятка)

  Yes

  No

  N/A

• Табличка «мокрый пол» в наличии , используется при необходимости

  Yes

  No

  N/A

• Сотрудники занимающейся пищевой обработкой работает всегда в перчатках

  Yes

  No

  N/A

Документация/Коммуникация

• Сообщения на доске информации для сотрудников вывешены и обновляются .

  Yes

  No

  N/A

• Новые и существующие сотрудники обучены

  Yes

  No

  N/A

• Стажер закреплён за одним наставником (если актуально )

  Yes

  No

  N/A

• Медицинские книжки у всех сотрудников в наличии и действующие

  Yes

  No

  N/A