Information

  • Sucursal

  • Zona

  • Director Área

  • Gerente General

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  • Location
  • Instrucciones: Esta Lista de evaluación es básica para dar cumplimento a los estándares de Mercadotecnia en cada Zona 1.- Completar el recorrido a todo el restaurante 2.- Marque una de las casillas de cada uno parámetros a medir, bajo los siguientes criterios) Si: (No hubo discrepancias u áreas de oportunidad de mejora observadas en esta área) No: (había una o mas áreas de oportunidad detectadas en forma insatisfactoria, utilice la sección de comentarios para ampliar la información del área de oportunidad detectada) N/A: (No aplica en esta sucursal) 3.- Utilice la ultima pagina de esta evaluación par alistar todos los procedimientos, las practicas, los equipos, las instalaciones o las cuestiones que no están de acuerdo con nuestros estándares de mercadotecnia en el restaurante 4.- Discuta con su DO

Zona 1: Exterior / Entrada

  • Área To Go (senalizacion exterior ) póster de sanlizacion para estacionamiento. Limpio (no basura, ni baches)

  • Paisaje limpio y libre de escombros (colillas, arbustos muertos, etc.) bien cuidado

  • Ventanas exteriores limpias, sin rayas. sombras en las ventanas actualizadas, no faltan partes.

  • Senalizacion exterior correcta, no anuncios fundidos, no neones fundidos, no postes de luz fundidos

  • Área de zona de espera esta limpia y ordenada, ceniceros exteriores completos con tapa y grava/arena (para apagar el cigarro y no quemar el cenicero)

  • Toldos exteriores actualizados, limpios, Manzana no esta rota, desgastada o incompleta

  • Música en la entrada con el nivel de volumen apropiado

  • Luces de entrada exteriores configuradas correctamente, de acuerdo a nuestros estándares.

  • Iluminación exterior prendida antes de anochecer (verificar estándar que aplica a la zona donde esta ubicado el restaurante)

  • Posters en ventanas en buen estado, con la campana, vigentes, imagen corporativa actualizada. no se observan residuos de pegamento en las ventanes

  • Banners en paredes y estructuras en buen estado, no rotos, amarrados con corbatas o instalados en un bastidor

  • Estacionamiento (senalizacion exterior) área de minusvalidos (póster de senalizacion y senalizacion en piso) limpio (no basura, ni baches)

Zona 2: En la Puerta

  • Requerimientos estatales y locales que deben de estar anunciados se encuentran y están actualizados

  • Toda la senalizacion necesaria para el comedor se encuentra completa y estrategicamente montada (Wireless, Sanitarios, Flechas pra indicar banos y Salidas de Emergencia)

  • Horario del restaurante actualizado, completo y 100% visible

  • Senaletica, (espere a que la hostess lo siente) se encuentra debidamente instalado, visible y con las letras completas.<br>

  • Cuenta con la senaletica de "Este es un establecimiento de no fumar o Establecimiento 100% libre de humo

  • Senaletica sobre reglas par articulos olvidados y bitacora

  • Senaletica capacidad del restaurante (aforo)<br>

  • Senaletica sobre edad permitida para beber (Visible a los Invitados tanto en Host como en Bar)

  • Senaletica sobre las Tajetas de crédito que se aceptan

  • Palillos disponibles (estuchados) y colocados en el contenedor correcto

  • Menús limpios, en buen estado y cuentan con el inserto de la campana vigente en su interior (Chart de mantenimiento de menús esta disponible)

  • Menús apilados en el stand de host (debe contar con un stand para ese propósito) Si se cuenta con stand alrededor del restaurante, evaluarlos tambien en este punto, se encuentran limpios

  • Stant limpio y organizado para cubiertos

Zona 3: Dentro del restaurante

Con energía, se observa que la hospitalidad esta en accion

  • La Hostess se encuentra siempre presente en la puerta

  • La Hostess saluda a cada invitado con una fantástica, calurosa y amigable bienvenida

  • La Hostess pregunta al invitado sobre si es la primera vez que nos visita

  • La Hostess entretiene a los invitados que están en espera

Sentado...........

  • La Hostes Ofrece todas las opciones para sentarse, comedor, bar, terraza

  • La Hostess se observa con energía, hospitalidad en accion

  • Introduciendo nuestro concepto

  • Se sugieren la venta de artículos del menu

  • Se mencionan las promociones actuales o eventos de mercadotecnia

  • Los invitados se encuentran sentados en la mesa de su elección, mientras no figuren en lista de espera

  • El restaurante de observa limpio

  • Todos los miembros del equipo saludos a los invitados a su alrededor

  • Todos los miembros del equipo ceden el paso a los invitados

  • Los banos se encuentran limpios, abastecidos con los artículos necesarios, se percibe un olor agradable

  • Posters de banos con campana vigente, imagen corporativa actualizada

Zona 4: En la Mesa / Bar

  • Resalta artículos del menú por su nombre correcto

  • Materiales de mercadotecnia actualizados (daddie con los tablet tens conforme al acomodo al acomodo marcado por mercadotecnia)

  • Limpios - sin grasa o polvo, se observa a los server revisarlos en la reconfiguracion de mesas.

  • Las luces tienen el voltaje correcto y la altura adecuada

  • Libre de material pegagojos

  • Los Tablet tent tienen el color negro firme, no oxidados o maltratados

  • La venta sugestiva se da espontanea (Platillos de la campana vigente, extras, toppings, sides etc)

  • Table TOP / Condimentos surtidos y acomodados conforme al estandar<br><br>- Catsup, salero y pimintero (revisar chart par montaje correcto)<br>- Caddies contiene (10 azucar blanca, 5 splenda, 10 canderel)

  • Se promueve la sección del bar, incluyendo la barra

  • Iluminación de la mesa correcta, centrada, no se observan focos y/o spot fundidos

  • Dejan un menú después de que la orden es tomada para que los huéspedes se familiaricen en otras opciones / postres / bebidas. o bien se cuentan con menú de postres / bebidas para la venta sugestiva

  • Los Invitados se ven entretenidos, diviertiendose, creando una experiencia en su visita

  • Utilizando el estilo de servicio de compañero..... pasan el mismo tiempo con todos los invitados

  • Se observa que el Gerente en turno realiza la visita con impacto en las mesas, minimo 2 veces por mesa, estableciendo conexión con el invitado

  • Echando un vistazo a la entrega de los alimentos

  • Sirviendo todos los platillos en base al estándar (sizzlin chisporroteando por el comedor)

Entrega de la cuenta Cuenta del Invitado

  • Las carteras (porta cuentas) para entregar de los ticket están en perfectas condiciones, limpios, no maltratados o rotos<br>

  • La cuenta cerrada es presentada con un caluroso GRACIAS e invitación a regresar

  • Mensaje de marcadotecnia impreso en la cuenta (GEM en 100% de los tickets)

  • El ticket esta personalizado, con un caluroso GRACIAS y el nombre del server

Zona 7: Saliendo del Restaurante

  • Como huéspedes que están saliendo del restaurante, los miembros del equipo están disponibles para extender un caluroso agradeciendo y una invitación para volver

Genuino agradecimiento en la puerta...... Host / Hostess:

  • Hacen preguntas especificas acerca de la visita del invitado (fue su visita fantástica? etc)

  • Dan un genuino agradecimiento a todos los invitados

  • Abre las puertas e invitan a los huéspedes a volver

  • Si el restaurante cuenta con mentas / dulces para entregar al invitado, estos están montados en una presentación atractiva y correcta. No se utiliza ningún smallwere del restaurante

Zona 8: Ambiente

  • Volumen apropiado, suficientemente alto para disfrutar, pero no demasiado fuerte par aconservacion

  • Música correcta de acuerdo a la hora

  • TV's sintonizadas en noticias o canal de deportes con el volumen apropiado

  • Temperatura del restaurante agradable según la época del ano

  • Se están viviendo en el restaurante el ambiente segun el tipo de noche. Ladies Night, noches de chicos, Karaoke, etc., se percibe una diferencia vs. el resto de los dias de la semana

Zona 9: Gerentes

  • Visitando las mesas y conversando con los invitados

  • Todo el personal en el comedor, incluyendo Gerentes tienen una presentación impecable, cuentan con los gafetes necesarios que los identifiquen por nombre

Zona 10: Zona materiales MKT

  • Hay un espacio asignado en el restaurante para colocar los materiales de MKT, volantes, menus, crayolas, globos, etc.

  • Surtido, actualizado, inventario en buen estado y suficiente para sustituir materiales danados, los materiales están aprobados por AI

  • No se observan materiales hechos manualmente (copias enmicadas o escritos en computadora enmicados)

  • La evoluciona de Mercadotecnia de la campana se lleva a cabo por los Gerentes / Directores de area. (revisar el formato campana mas reciente)

Plan de Accion

  • Dirigir: Acciones / Comportamientos marcados "NO"

  • Acciones Recomendadas

  • Reconoce / Celebra: Acciones / Comportamientos marcados "SI"

  • Acciones Recomendadas

  • Firma del Gerente General:

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