F64 чек-лист открытия (проверка ночной смены) Версия 1.1

• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Cотрудник А

Прилегающая территория

• Асфальт без мусора, окурков, посторонних предметов, опавших листьев, жевательной резинки. В зимнее время без снега.

  Yes

  No

  N/A

Летняя площадка

• Столы без грязи, разводов, пятен, мусора, жевательной резинки, паутины. Без воды после дождя и снега.

  Yes

  No

  N/A

• <br>Стулья без пыли, грязи, жевательной резинки, разводов и подтеков. Без воды после дождя и снега.<br>

  Yes

  No

  N/A

• <br>Пол на летней площадке без разводов, грязи в углублениях рельефа, швы без грязи, посторонних предметов и мусора, паутины. Без воды после дождя.

  Yes

  No

  N/A

Входная зона

• <br>Двери:<br>· Поверхность двери без пыли, грязи, подтеков, паутины, следов от обуви и рук, остатков скотча на стекле.<br>· Фурнитура, ручка без пыли, паутины, подтеков, не липкая.<br>· Дверной порог без пыли, грязи, мусора в щелях.<br>· Доводчик двери без пыли и паутины.<br>· Фиксатор на дверь без пыли, грязи, паутины, подтеков.

  Yes

  No

  N/A

Зал

• Окна без грязи, разводов, следов от рук.

  Yes

  No

  N/A

• Урна корпус без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи и крошек. Внутри под пакетом урна без мусора и остатков пищи, заполнено не более чем на 2/3. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плиточный без разводов, грязи, мусора, остатков пищи, швы без грязи, воды.

  Yes

  No

  N/A

• Столы (на столешнице, под столешницей, на ножках) без пыли, грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, остатков пищи, жвачек, ножки столов без следов от подошвы. Рама без пятен, между столом и рамой без крошек и остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Стул круглый /со спинкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. Спинка стула без грязи, подтеков, жвачки.

  Yes

  No

  N/A

• Стойка для приема пищи / барная стойка без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.

  Yes

  No

  N/A

Хостес

• Пароконвектомат (Печь): Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно. Задняя стенка без грязи, пыли, паутины. Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев. Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев. Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи. Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара. Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира. Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени. Шнур питания без пыли, грязи.

  Yes

  No

  N/A

Раздача

• Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Подставка для соусников (соусница) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Витрина: Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи. Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов. Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие. Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см). Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых. Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи.

  Yes

  No

  N/A

Бaр

• Эспрессо Машина, рожковая. Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира. Холдеры без грязи, жира. Пинчер без накипи и остатков молока. Шнур питания без грязи, пыли, жира. Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока.

  Yes

  No

  N/A

• Кофемолка. Корпус без грязи, пыли, подтеков, жира. Вокруг кофемолки отсутствуют остатки кофе

  Yes

  No

  N/A

• Столешница металлическая без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов. Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек. Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

Касса

• Стейшн (деревянный) без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам

  Yes

  No

  N/A

Кухня

• Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник «Pepsi»: Корпус без скотча, пыли, паутины, разводов, пятен. Решетка без пыли, грязи. Дверь стеклянная без пятен, жира, разводов, отпечаток пальцев. Внутренние стенки без пятен, жира, разводов, остатков пищи. Полки внутри без пыли, грязи, остатков пищи. Кнопка питания без пыли, грязи. Фиксаторы без пятен, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Стены (плитка) без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Мойка: Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета. Сифон без грязи, жира, остатков пищи. Слив без известкового налета, остатков пищи, жира. Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен. Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, разводов, плесени, неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Гастроемкости, боксы и кухонный инвентарь: Поверхность внутри и снаружи без грязи, жира, остатков пищи, разводов, отпечатков пальцев, без остатков от стиков.

  Yes

  No

  N/A

• Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый): Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов. Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины. Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• <br>Морозильная камера:<br>· Корпус без пятен, потеков, остатков пищи, грязи. <br>· Полки без пятен, грязи, остатков пищи<br>· Внутренние стенки без снежной шубы, остатков пищи. <br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель - резинка без пятен, остатков пищи, грязи.

  Yes

  No

  N/A

Инвентарь

• Совок без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Веник без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Щетка без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Ведро без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

Сан. узел

• Дверь без пятен, разводов. Фурнитура без грязи, потеков и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Раковина без грязи, посторонних предметов, налета, остатков мыла. Кран без пятен, разводов, водяного налета.

  Yes

  No

  N/A

• Унитаз и крышка без пятен, грязи, экскрементов, желтых пятен, следов от обуви, без волос. Сливной бачок без пыли, пятен, водных разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Зеркало рама без пыли, пятен. Зеркало без капель, пятен, разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Урна корпус без пятен, без капель, без грязи. Заполнена не более чем на ⅔, с мусорным пакетом.

  Yes

  No

  N/A

• Ершик без остатков экскрементов, грязи, потеков.

  Yes

  No

  N/A

• Дозатор без подтеков, пыли, грязи, остатков мыла/крема для рук. Заполнен не менее чем на ⅔.

  Yes

  No

  N/A

• Сушилка без подтеков, пыли, грязи.

  Yes

  No

  N/A