Чек лист Чистоты ТТ Открытие

• Дата и время

  Date

• Выберите ТТ

  БКФБ

  БКК

  БКД

• Введите Фамилию и Имя проверяющего

• Введите выручку на текущий момент

Количество персонала на смене

• Сотрудники кухня

• Сотрудники бара

ЗОНА РЕКЛАМЫ

• Штендеры без пыли и грязи, без жирового налета, нет лишних надписей.

  Yes

  No

  N/A

ЗОНА ФАСАДА

• Фронтальная часть стойки без пыли и грязи, без разводов, без следов от рук и ног, жвачки и паутины,без отпечатков пальцев

  Yes

  No

  N/A

ЗОНА БАРА

• Столешница барной стойки без пыли и подтеков, без остатков пищи, без разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Тейбл-тенты без пыли и грязи, отпечатков рук и жирных пятен, без подтеков.

  Yes

  No

  N/A

• Десертная витрина: поверхность витрины без пыли и паутины, без разводов и подтеков, без остатков пищи, выключатели витрины без грязи, без пыли и следов от рук, шнур и вилка без грязи, пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Льдогенератор: корпус без подтеков, грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли, совок без грязи, без известковой накипи, шланг для слива воды без пыли и грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Бойлер (чайник): корпус без пыли и подтеков, внутри без накипи.

  Yes

  No

  N/A

• Витрина для игрушек без пыли, грязи, без разводов и следов от рук, без остатков пищи и подтеков.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник барный со стеклом: стекло без отпечатков рук, стенки без разводов, без грязи и паутины, ручки без грязи, моторный отсек без пыли и грязи, нет посторонних предметов,решетки и полки без грязи,стенки без грязи, без разводов и подтеков, плафон с лампой без грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Фризер: корпус без отпечатков рук, без грязи и паутины, без разводов и подтеков, ручка без грязи, поддон для сбора остатков без грязи и постороннего запаха,крышка без грязи и пыли, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Пивная башня(колонна) с каплесборником без пыли, без подтеков и остатков пива.

  Yes

  No

  N/A

• "Пост-Микс": поверхность без пыли, без грязи, без подтеков и остатков пищи, поддон для сбора жидкости без налета, слизи и без постороннего запаха, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Барный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Разносы без пыли, грязи, жирных пятен и остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

  Yes

  No

  N/A

ЗОНА КУХНИ

• Фритюр: корпус без жирового налета, без остатков продуктов,без разводов, двери без жирового налета и потеков, корзина металлическая без жировых отложений,емкость для масла без жировых отложений, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.

  Yes

  No

  N/A

• Кухонный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

  Yes

  No

  N/A