Title Page
-
Дата и время
-
Выберите ТТ
-
Введите Фамилию и Имя проверяющего
-
Введите выручку на текущий момент
Количество персонала на смене
-
Сотрудники кухня
-
Сотрудники бара
Чек лист Открытие ТТ
ЗОНА РЕКЛАМЫ
-
Штендеры без пыли и грязи, без жирового налета, нет лишних надписей.
ЗОНА ФАСАДА
-
Фронтальная часть стойки без пыли и грязи, без разводов, без следов от рук и ног, жвачки и паутины,без отпечатков пальцев
ЗОНА БАРА
-
Столешница барной стойки без пыли и подтеков, без остатков пищи, без разводов.
-
Тейбл-тенты без пыли и грязи, отпечатков рук и жирных пятен, без подтеков.
-
Десертная витрина: поверхность витрины без пыли и паутины, без разводов и подтеков, без остатков пищи, выключатели витрины без грязи, без пыли и следов от рук, шнур и вилка без грязи, пыли.
-
Льдогенератор: корпус без подтеков, грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли, совок без грязи, без известковой накипи, шланг для слива воды без пыли и грязи.
-
Бойлер (чайник): корпус без пыли и подтеков, внутри без накипи.
-
Витрина для игрушек без пыли, грязи, без разводов и следов от рук, без остатков пищи и подтеков.
-
Холодильник барный со стеклом: стекло без отпечатков рук, стенки без разводов, без грязи и паутины, ручки без грязи, моторный отсек без пыли и грязи, нет посторонних предметов,решетки и полки без грязи,стенки без грязи, без разводов и подтеков, плафон с лампой без грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Фризер: корпус без отпечатков рук, без грязи и паутины, без разводов и подтеков, ручка без грязи, поддон для сбора остатков без грязи и постороннего запаха,крышка без грязи и пыли, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Пивная башня(колонна) с каплесборником без пыли, без подтеков и остатков пива.
-
"Пост-Микс": поверхность без пыли, без грязи, без подтеков и остатков пищи, поддон для сбора жидкости без налета, слизи и без постороннего запаха, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Барный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.
-
Разносы без пыли, грязи, жирных пятен и остатков пищи.
-
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.
ЗОНА КУХНИ
-
Фритюр: корпус без жирового налета, без остатков продуктов,без разводов, двери без жирового налета и потеков, корзина металлическая без жировых отложений,емкость для масла без жировых отложений, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.
-
Кухонный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.
-
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.
Чек лист Закрытие ТТ
ЗОНА БАРА
-
Столешница барной стойки без пыли и подтеков, без остатков пищи, без разводов.
-
-
-
-
-
-
-
R-Keeper: пластиковая поверхность R-Keeper без пыли, без грязи и следов от рук, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли, экран без разводов и отпечатков рук.
-
Фискальный регистратор (сервис-принтер): без грязи, пыли и разводов, кнопки регистратора без грязи, следов от рук, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Денежный ящик без пыли, грязи и мусора.
-
Терминал кредитных карт без пыли и разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
РРО (кассовый аппарат) без грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Детектор для валют без грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Тепловая полка: без пыли и паутины, без разводов и подтеков, без остатков пищи, разделители без пыли и остатков пищи, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Кофемашина: поверхность без пыли, без остатков кофе, без молочного налета и кофейного налета, без подтеков и паутины, холдер без остатков кофе, без подтеков, темпер без остатков кофе, без подтеков, поддон для сбора остатков и пролива без грязи, гнили и без постороннего запаха, место для слива не засорена грязью и остатками продуктов, накипью, жидкость уходит свободно, шланги без пыли, без налета и грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Кофемолка (гриндер): корпус без кофейного налета, без пыли и подтеков, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Барный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.
-
Холодильник барный: стекло без отпечатков рук, стенки без разводов, без грязи и паутины, ручки без грязи, моторный отсек без пыли и грязи, нет посторонних предметов, решетки и полки без грязи,стенки без грязи, без разводов и подтеков, плафон с лампой без грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Фризер: корпус без отпечатков рук, без грязи и паутины, без разводов и подтеков, ручка без грязи, поддон для сбора остатков без грязи и постороннего запаха, крышка без грязи и пыли, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Пивная башня (колонна) с капле-сборниками без пыли, без подтеков и остатков пива.
-
Столы "соса-соla": без грязи и пыли, без подтеков и разводов, отверстие для стаканов без грязи, пыли и мусора, двери без грязи и следов от рук, без подтеков и разводов.
-
"Пост-Микс": поверхность без пыли, без грязи, без подтеков и остатков пищи, поддон для сбора жидкости без налета, слизи и без постороннего запаха, провод и вилка без грязи и пыли.
-
Разносы без пыли, грязи, жирных пятен и остатков пищи.
-
Ведро мусорное без пыли, грязи, остатков пищи.
-
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.
ЗОНА КУХНИ
-
Пицце – печь: поверхность без пыли и грязи, без жирового налета, без остатков продуктов, без разводов, ножки подставки без налета и грязи, без остатков пищи, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета, рабочая камера без нагара, жирового налета, без остатков продуктов, дверь без нагара, без жирового налета, жирового налета, без остатков продуктов, подставка под пицца – печь без грязи, остатков муки, без налета и разводов.
-
Фритюр: корпус без жирового налета, без остатков продуктов,без разводов, двери без жирового налета и потеков, корзина металлическая без жировых отложений, емкость для масла без жировых отложений, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.
-
Мармит: без пыли,без жирового налета и разводов,без остатков пищи, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.
-
"Стол заправок": поверхность без пыли и разводов, без остатков пищи, без отпечатков рук, гастроемкости без разводов и капель от воды,без крошек, держатель для пистолетов с тубусами без налипаний от соусов; полка стола без остатков пищи, без грязи и пыли, без посторонних предметов, ножки стола без грязи и пыли, без разводов.
-
Карамелизатор: без пыли и разводов, без крошек, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Ростер (гриль для жарки): корпус гриля без гари, без жирового налета, без грязи и остатков продуктов, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Микроволновая печь: без остатков пищи, без пыли, без подтеков и разводов, без жирового налета, шнур и вилка без грязи и жирового налета.
-
Тепловой стол: поверхность без пыли и разводов, без остатков пищи, гастроемкости без разводов и капель от воды,без крошек, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
Миксер для молочных коктейлей: без остатков пищи, подтеков и разводов, без пыли, металлический шейкер без разводов и подтеков, шнур и вилка без грязи и жирового налета.
-
Весы без пыли и грязи, без остатков пищи.
-
Холодильные шкафы: корпус без пыли и грязи, без разводов и потеков, холодильная камера без грязи, без разводов, без посторонних предметов,уплотнители без грязи и жирового налета, решетки без грязи, без остатков продуктов, ручка без пыли и грязи,вентиляция без пыли и грязи, плафон для лампы без пыли и грязи,без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.
-
-
Морозильный шкаф: корпус без остатков пищи и пятен, без пыли и разводов,внутренние стенки без снежного нароста, без остатков пищи и пятен, шнур и вилка без грязи и жирового налета.
-
Соковыжималка: без остатков продуктов, без грязи и разводов, без жирового и фруктового налета, шнур и вилка без грязи и жирового налета
-
Столы кухонные из нержавеющей стали: поверхность без грязи и пыли, без разводов,полка стола без остатков пищи и грязи, без пыли и посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.
-
-
Кухонный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.
-
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.
ЗОНА МОЙКИ
-
Диспенсер для мыла без пыли и разводов, без мыльных подтеков.
-
Диспенсер для бумажных полотенец без пыли, без разводов.
-
Умывальник для персонала: поверхность раковины без грязи, без пыли, без разводов и мыльных подтеков, кран без грязи, без пыли и разводов, сливная система без ржавчины и водного камня, без пыли и мыльных подтеков, трубы пластиковые без грязи, без пыли, без налета и разводов.
-
Бак мусорный без пыли, без подтеков, без постороннего запаха, заполнен не более чем на 2/3.
-
Производственная ванна: поверхность ванны без остатков продуктов, без жирового налета и грязи, без разводов и мыльных подтеков, ножки ванной без налета и грязи, без остатков пищи, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов и жирового налета, канализационная труба без грязи, без подтеков, без остатков пищи.
-
Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.
ЗОНА УБОРОЧНОГО ИНВЕНТАРЯ
-
Ведро для мытья полов без пыли и грязи, без остатков пищи.
-
Швабра без грязи.
-
Щетка для пола без грязи, остатков пищи, мусора.
-
Совок без грязи, остатков пищи, мусора.
-
Насадка на швабру без грязи, остатков пищи, жира, мусора.
