Чек лист Чистоты ТТ Закрытие

• Дата и время

  Date

• Выберите ТТ

  БКФБ

  БКК

  БКД

• Введите Фамилию и Имя проверяющего

• Введите выручку на текущий момент

Количество персонала на смене

• Сотрудники кухня

• Сотрудники бара

ЗОНА БАРА

• Столешница барной стойки без пыли и подтеков, без остатков пищи, без разводов.

  Yes

  No

  N/A

• R-Keeper: пластиковая поверхность R-Keeper без пыли, без грязи и следов от рук, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли, экран без разводов и отпечатков рук.

  Yes

  No

  N/A

• Фискальный регистратор (сервис-принтер): без грязи, пыли и разводов, кнопки регистратора без грязи, следов от рук, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Денежный ящик без пыли, грязи и мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Терминал кредитных карт без пыли и разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• РРО (кассовый аппарат) без грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Детектор для валют без грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Тепловая полка: без пыли и паутины, без разводов и подтеков, без остатков пищи, разделители без пыли и остатков пищи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Кофемашина: поверхность без пыли, без остатков кофе, без молочного налета и кофейного налета, без подтеков и паутины, холдер без остатков кофе, без подтеков, темпер без остатков кофе, без подтеков, поддон для сбора остатков и пролива без грязи, гнили и без постороннего запаха, место для слива не засорена грязью и остатками продуктов, накипью, жидкость уходит свободно, шланги без пыли, без налета и грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Кофемолка (гриндер): корпус без кофейного налета, без пыли и подтеков, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Барный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник барный: стекло без отпечатков рук, стенки без разводов, без грязи и паутины, ручки без грязи, моторный отсек без пыли и грязи, нет посторонних предметов, решетки и полки без грязи,стенки без грязи, без разводов и подтеков, плафон с лампой без грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Фризер: корпус без отпечатков рук, без грязи и паутины, без разводов и подтеков, ручка без грязи, поддон для сбора остатков без грязи и постороннего запаха, крышка без грязи и пыли, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Пивная башня (колонна) с капле-сборниками без пыли, без подтеков и остатков пива.

  Yes

  No

  N/A

• Столы "соса-соla": без грязи и пыли, без подтеков и разводов, отверстие для стаканов без грязи, пыли и мусора, двери без грязи и следов от рук, без подтеков и разводов.

  Yes

  No

  N/A

• "Пост-Микс": поверхность без пыли, без грязи, без подтеков и остатков пищи, поддон для сбора жидкости без налета, слизи и без постороннего запаха, провод и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Разносы без пыли, грязи, жирных пятен и остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Ведро мусорное без пыли, грязи, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

  Yes

  No

  N/A

ЗОНА КУХНИ

• Пицце – печь: поверхность без пыли и грязи, без жирового налета, без остатков продуктов, без разводов, ножки подставки без налета и грязи, без остатков пищи, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета, рабочая камера без нагара, жирового налета, без остатков продуктов, дверь без нагара, без жирового налета, жирового налета, без остатков продуктов, подставка под пицца – печь без грязи, остатков муки, без налета и разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Фритюр: корпус без жирового налета, без остатков продуктов,без разводов, двери без жирового налета и потеков, корзина металлическая без жировых отложений, емкость для масла без жировых отложений, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.

  Yes

  No

  N/A

• Мармит: без пыли,без жирового налета и разводов,без остатков пищи, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.

  Yes

  No

  N/A

• ‌"Стол заправок": поверхность без пыли и разводов, без остатков пищи, без отпечатков рук, гастроемкости без разводов и капель от воды,без крошек, держатель для пистолетов с тубусами без налипаний от соусов; полка стола без остатков пищи, без грязи и пыли, без посторонних предметов, ножки стола без грязи и пыли, без разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Карамелизатор: без пыли и разводов, без крошек, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Ростер (гриль для жарки): корпус гриля без гари, без жирового налета, без грязи и остатков продуктов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновая печь: без остатков пищи, без пыли, без подтеков и разводов, без жирового налета, шнур и вилка без грязи и жирового налета.

  Yes

  No

  N/A

• Тепловой стол: поверхность без пыли и разводов, без остатков пищи, гастроемкости без разводов и капель от воды,без крошек, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Миксер для молочных коктейлей: без остатков пищи, подтеков и разводов, без пыли, металлический шейкер без разводов и подтеков, шнур и вилка без грязи и жирового налета.

  Yes

  No

  N/A

• Весы без пыли и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильные шкафы: корпус без пыли и грязи, без разводов и потеков, холодильная камера без грязи, без разводов, без посторонних предметов,уплотнители без грязи и жирового налета, решетки без грязи, без остатков продуктов, ручка без пыли и грязи,вентиляция без пыли и грязи, плафон для лампы без пыли и грязи,без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Морозильный шкаф: корпус без остатков пищи и пятен, без пыли и разводов,внутренние стенки без снежного нароста, без остатков пищи и пятен, шнур и вилка без грязи и жирового налета.

  Yes

  No

  N/A

• Соковыжималка: без остатков продуктов, без грязи и разводов, без жирового и фруктового налета, шнур и вилка без грязи и жирового налета

  Yes

  No

  N/A

• Столы кухонные из нержавеющей стали: поверхность без грязи и пыли, без разводов,полка стола без остатков пищи и грязи, без пыли и посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Кухонный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

  Yes

  No

  N/A

ЗОНА МОЙКИ

• Диспенсер для мыла без пыли и разводов, без мыльных подтеков.

  Yes

  No

  N/A

• Диспенсер для бумажных полотенец без пыли, без разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Умывальник для персонала: поверхность раковины без грязи, без пыли, без разводов и мыльных подтеков, кран без грязи, без пыли и разводов, сливная система без ржавчины и водного камня, без пыли и мыльных подтеков, трубы пластиковые без грязи, без пыли, без налета и разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Бак мусорный без пыли, без подтеков, без постороннего запаха, заполнен не более чем на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

• Производственная ванна: поверхность ванны без остатков продуктов, без жирового налета и грязи, без разводов и мыльных подтеков, ножки ванной без налета и грязи, без остатков пищи, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов и жирового налета, канализационная труба без грязи, без подтеков, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

  Yes

  No

  N/A

ЗОНА УБОРОЧНОГО ИНВЕНТАРЯ

• Ведро для мытья полов без пыли и грязи, без остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Швабра без грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Щетка для пола без грязи, остатков пищи, мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Совок без грязи, остатков пищи, мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Насадка на швабру без грязи, остатков пищи, жира, мусора.

  Yes

  No

  N/A