Title Page

  • Дата и время

  • Выберите ТТ

  • Введите Фамилию и Имя проверяющего

  • Введите выручку на текущий момент

Количество персонала на смене

  • Сотрудники кухня

  • Сотрудники бара

Чек лист Закрытие ТТ

ЗОНА БАРА

  • Столешница барной стойки без пыли и подтеков, без остатков пищи, без разводов.

  • R-Keeper: пластиковая поверхность R-Keeper без пыли, без грязи и следов от рук, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли, экран без разводов и отпечатков рук.

  • Фискальный регистратор (сервис-принтер): без грязи, пыли и разводов, кнопки регистратора без грязи, следов от рук, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Денежный ящик без пыли, грязи и мусора.

  • Терминал кредитных карт без пыли и разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • РРО (кассовый аппарат) без грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Детектор для валют без грязи и пыли, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Тепловая полка: без пыли и паутины, без разводов и подтеков, без остатков пищи, разделители без пыли и остатков пищи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Кофемашина: поверхность без пыли, без остатков кофе, без молочного налета и кофейного налета, без подтеков и паутины, холдер без остатков кофе, без подтеков, темпер без остатков кофе, без подтеков, поддон для сбора остатков и пролива без грязи, гнили и без постороннего запаха, место для слива не засорена грязью и остатками продуктов, накипью, жидкость уходит свободно, шланги без пыли, без налета и грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Кофемолка (гриндер): корпус без кофейного налета, без пыли и подтеков, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Барный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.

  • Холодильник барный: стекло без отпечатков рук, стенки без разводов, без грязи и паутины, ручки без грязи, моторный отсек без пыли и грязи, нет посторонних предметов, решетки и полки без грязи,стенки без грязи, без разводов и подтеков, плафон с лампой без грязи, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Фризер: корпус без отпечатков рук, без грязи и паутины, без разводов и подтеков, ручка без грязи, поддон для сбора остатков без грязи и постороннего запаха, крышка без грязи и пыли, без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Пивная башня (колонна) с капле-сборниками без пыли, без подтеков и остатков пива.

  • Столы "соса-соla": без грязи и пыли, без подтеков и разводов, отверстие для стаканов без грязи, пыли и мусора, двери без грязи и следов от рук, без подтеков и разводов.

  • "Пост-Микс": поверхность без пыли, без грязи, без подтеков и остатков пищи, поддон для сбора жидкости без налета, слизи и без постороннего запаха, провод и вилка без грязи и пыли.

  • Разносы без пыли, грязи, жирных пятен и остатков пищи.

  • Ведро мусорное без пыли, грязи, остатков пищи.

  • Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

ЗОНА КУХНИ

  • Пицце – печь: поверхность без пыли и грязи, без жирового налета, без остатков продуктов, без разводов, ножки подставки без налета и грязи, без остатков пищи, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета, рабочая камера без нагара, жирового налета, без остатков продуктов, дверь без нагара, без жирового налета, жирового налета, без остатков продуктов, подставка под пицца – печь без грязи, остатков муки, без налета и разводов.

  • Фритюр: корпус без жирового налета, без остатков продуктов,без разводов, двери без жирового налета и потеков, корзина металлическая без жировых отложений, емкость для масла без жировых отложений, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.

  • Мармит: без пыли,без жирового налета и разводов,без остатков пищи, шнур и вилка без грязи, пыли и жирового налета.

  • ‌"Стол заправок": поверхность без пыли и разводов, без остатков пищи, без отпечатков рук, гастроемкости без разводов и капель от воды,без крошек, держатель для пистолетов с тубусами без налипаний от соусов; полка стола без остатков пищи, без грязи и пыли, без посторонних предметов, ножки стола без грязи и пыли, без разводов.

  • Карамелизатор: без пыли и разводов, без крошек, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Ростер (гриль для жарки): корпус гриля без гари, без жирового налета, без грязи и остатков продуктов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Микроволновая печь: без остатков пищи, без пыли, без подтеков и разводов, без жирового налета, шнур и вилка без грязи и жирового налета.

  • Тепловой стол: поверхность без пыли и разводов, без остатков пищи, гастроемкости без разводов и капель от воды,без крошек, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Миксер для молочных коктейлей: без остатков пищи, подтеков и разводов, без пыли, металлический шейкер без разводов и подтеков, шнур и вилка без грязи и жирового налета.

  • Весы без пыли и грязи, без остатков пищи.

  • Холодильные шкафы: корпус без пыли и грязи, без разводов и потеков, холодильная камера без грязи, без разводов, без посторонних предметов,уплотнители без грязи и жирового налета, решетки без грязи, без остатков продуктов, ручка без пыли и грязи,вентиляция без пыли и грязи, плафон для лампы без пыли и грязи,без разводов, шнур и вилка без грязи и пыли.

  • Морозильный шкаф: корпус без остатков пищи и пятен, без пыли и разводов,внутренние стенки без снежного нароста, без остатков пищи и пятен, шнур и вилка без грязи и жирового налета.

  • Соковыжималка: без остатков продуктов, без грязи и разводов, без жирового и фруктового налета, шнур и вилка без грязи и жирового налета

  • Столы кухонные из нержавеющей стали: поверхность без грязи и пыли, без разводов,полка стола без остатков пищи и грязи, без пыли и посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.

  • Кухонный инвентарь без пыли и грязи, без остатков пищи.

  • Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

ЗОНА МОЙКИ

  • Диспенсер для мыла без пыли и разводов, без мыльных подтеков.

  • Диспенсер для бумажных полотенец без пыли, без разводов.

  • Умывальник для персонала: поверхность раковины без грязи, без пыли, без разводов и мыльных подтеков, кран без грязи, без пыли и разводов, сливная система без ржавчины и водного камня, без пыли и мыльных подтеков, трубы пластиковые без грязи, без пыли, без налета и разводов.

  • Бак мусорный без пыли, без подтеков, без постороннего запаха, заполнен не более чем на 2/3.

  • Производственная ванна: поверхность ванны без остатков продуктов, без жирового налета и грязи, без разводов и мыльных подтеков, ножки ванной без налета и грязи, без остатков пищи, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов и жирового налета, канализационная труба без грязи, без подтеков, без остатков пищи.

  • Пол плитка сухая, без грязи, без остатков продуктов, без разводов от тряпки, меж плиточные швы без загрязнения.

ЗОНА УБОРОЧНОГО ИНВЕНТАРЯ

  • Ведро для мытья полов без пыли и грязи, без остатков пищи.

  • Швабра без грязи.

  • Щетка для пола без грязи, остатков пищи, мусора.

  • Совок без грязи, остатков пищи, мусора.

  • Насадка на швабру без грязи, остатков пищи, жира, мусора.

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.