Title Page
-
Дата и время
-
Выберите ТТ
-
Введите Фамилию и Имя сотрудника
-
Введите Фамилию и Имя проверяющего
-
Введите выручку на текущий момент
Количество персонала на смене
-
Сотрудники кухня
-
Сотрудники бара
Лайн Чек
ВНЕШНИЙ ВИД СОТРУДНИКОВ
-
Сотрудник работает с соблюдением стандартов внешнего вида: чистая выглаженная униформа, закрытая обувь, головной убор, соблюдение личной гигиены, отсутствие украшений. У сотрудника нет медицинских противопоказаний к началу работы.
ОБОРУДОВАНИЕ
-
Кофемашина:<br>Включена, нагрета до 300С. Не издает запаха горения и подозрительных лишних шумов.
-
Кофемолка:<br>Включена, в рабочем состоянии, не издает посторонних шумов и запаха горения.
-
Льдогенератор:<br>Включен, в рабочем состоянии, не протекает, без налета, не издает запах горения и подозрительных лишних шумов.
-
Фризер для мороженого:<br>Включен, набрана необходимая температура (от 80 - 100 %) . В рабочем состоянии, не издает запах горения и подозрительных лишних шумов.
-
Холодильник для пивной продукции:<br>Рабочий режим +2+5 С. Дверцы закрываются плотно. Уплотнительные резинки не потрескавшиеся. Не издает посторонних шумов. Устойчив, не шатается.
-
Холодильник для напитков:<br>Рабочий режим +2+5 С. Дверцы закрываются плотно. Уплотнительные резинки не потрескавшиеся. Не издает посторонних шумов. Устойчив, не шатается.
-
Мармит тепловой:<br>Мармит устойчив, функционирует, тепловые лампы исправны, металлический корпус без вмятин, кнопки «вкл/выкл» не западают.
-
Пивная башня:<br>В рабочем состоянии. Охладитель включен и набрал необходимую температуру. Не издает посторонних шумов. Устойчив, не шатается. Пивные "кеги" подключены.
-
Пост Микс:<br>Включен, в рабочем состоянии, не издает запах горения, кнопки «вкл/выкл» не западают. Охладитель включен и набрал необходимую температуру. Не издает посторонних шумов. Устойчив, не шатается.
-
Тепловая полка:<br>Включена в сеть. В рабочем состоянии, все лампы исправны. Все кнопки функционируют правильно.
-
Десертная витрина:<br>Включена, в рабочем состоянии. Рабочий режим +5+7 С. Уплотнительные резинки не потрескавшиеся. Не издает посторонних шумов. Устойчива, не шатается.
-
Бойлер (Чайник):<br>Включен, в рабочем состоянии и набрана необходимая температура. Не протекает, без налета, не издает запах горения и подозрительных лишних шумов.
ИНВЕНТАРЬ
-
Холдер одинарный
-
Холдер двойной
-
Темпер с деревянной ручкой
-
Мерник стеклянный 100 мл.
-
Джиггер 25/50 мл.
-
Открывалка для пива
-
Молочник 600 мл.
-
Разносы.
ПРОДУКЦИЯ - ДЕСЕРТЫ
-
Мафины дефростированные - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в оригинальной упаковке, в десертной витрине <br>Вкус - свойственный свежевыпеченному изделию из дрожжевого теста Запах - приятный. Без плесени.
-
Мороженое для фризера - срок хранения 2 дня/ +2+5 С во фризере с закрытой крышкой или в оригинальной упаковке. <br>Цвет - белый.Вкус и запах характерный для данного вида мороженого. Без посторонних при вкусов и запахов.
ПРОДУКЦИЯ - СОУСЫ
-
Соус "Кетчуп" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Горчичный" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Майонез" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Барбекю" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Грибной" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Чесночный" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Чили" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Сырный" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Тар-тар" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
-
Соус "Базиликата" - срок хранения 3 дня/ +5+7 С в соуснике с закрытой крышкой, в десертной витрине:<br>Цвет - красный. Запах - свежий. Соус без плесени и слизи. Не нарушена целостность упаковки.
