Ficha Control de Recepción de Materia Prima para Pechuga

• Fecha de recepción

  Date

• Elaborado por

EMPAQUE

• ¿El empaque se encuentra limpio?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Presenta algún defecto como orificios en el mismo?

  Sí

  No

  N/A

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

• ¿Olor fresco característico a pollo?

  Sí

  No

  N/A

• ¿La Textura no es babosa, sin huesos, sin grasa, sin restos de sangre, cortes limpios en los costados ?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Presenta orificios en la parte superior de la pieza?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Tiene huesos la pechuga de pollo?

  Sí

  No

  N/A

• ¿Presenta exceso cantidad de grasa ?

  Sí

  No

  N/A

• ¿La temperatura de entrega es de 0°C a 4°C?

  Sí

  No

  N/A

• Describa que temperatura tiene el producto

PRODUCTO NO CONFORME

• ¿El limite de tolerancia excede el 5% en peso que no corresponda a los requisitos establecidos ?

  Sí

  No

  N/A

• Escriba el porcentaje de incumplimiento

  Sí

  No

  N/A

MUESTREO

• ¿Cuál es la cantidad de muestreo que se va a realizar del total del producto ?

• ¿ El peso de 4 piezas de alas y muslo se encuentra en un rango de 280 a 400 gr ?

  Sí

  No

  N/A