GoFresh 2.0 audit

• Uitgevoerd op

  Date

• Voorbereid door

Algemene informatie

• Naam site:

• Naam sitemanager:

• Select date

  Date
• Add location
  Address

Gastgerichtheid

• Is het voorterrein schoon?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de windmasters voorzien van het juiste promotiemateriaal?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle benodigdheden zoals papieren handoekjes, emmers water + trekkers aanwezig?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de bunkers (+ eventuele bloemenrekken) netjes gevuld en gespiegeld en voorzien van promotie?

  Yes

  No

  N/A

• Is er een leidinggevende op de vloer aanwezig?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt ik bij binnenkomst begroet of aangesproken door een van de medewerkers? Wordt ik snel geholpen?

  Yes

  No

  N/A

• Is de winkelvloer schoon?

  Yes

  No

  N/A

• Is de winkel netjes gevuld en gespiegeld?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle schappen voorzien van prijskaartjes?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle promotie artikelen voorzien van een promotiekaart?

  Yes

  No

  N/A

• Is het Non served koffiemeubel schoon en aangevuld?

  Yes

  No

  N/A

• Is het zit gedeelte schoon en zijn de prullenbakken leeg?

  Yes

  No

  N/A

• Is de narrowcasting op orde (boven bakery + non served koffie)?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de toiletten + vloer schoon?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de toiletten voorzien van alle benodigdheden (wc papier / handoekjes / zeep)?

  Yes

  No

  N/A

Product&Presentatie

• Is de broodvitrine gevuld volgens het presentatie handboek?

  Yes

  No

  N/A

• Worden de broodjes belegd en gepresenteerd zoals voorgeschreven?

  Yes

  No

  N/A

• Worden de juiste ingredienten en hoeveelheden gebruikt? (check bijv. pijnboompitten, parmazaanse kaas of filet American)

  Yes

  No

  N/A

• Worden de sappen gepresenteerd volgens handboek, is er genoeg keus en volume? Zit er voldoende ijs in de bakken en hebben de producten de juiste signing?

  Yes

  No

  N/A

• Is de presentatie van de koeken aantrekkelijk en hebben de koeken een goede versuitstraling? Ligt er voldoende keus voor onze gasten?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de warmhoudkasten netjes gevuld met een ruime keuze aan warme snacks? Hebben de snacks een goede versuitstraling en liggen ze netjes gepresenteerd?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle producten, hoeveelheden goed afgestemd voor het moment van de dag? Zijn de keuzes en presentatie in overeenstemming met het moment van de dag?

  Yes

  No

  N/A

• Is de Spar bake off meter goed gevuld + voorzien van juiste prijskaarten?

  Yes

  No

  N/A

HACCP

• Zijn de borgingstijden van de gepresenteerde producten correct?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle producten voorzien van de juiste codering, op dag, datum en tijdstip?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de voorbeeldbroodjes voorzien van juiste aanduiding (bijvoorbeeld een X of VB)?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle producten in de warmhoudkast boven 60 graden?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle gekoelde producten in de broodvitrine en saladette onder de 7 graden?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de bereidingsplekken vrij van rommel en vuil, wordt er gewerkt met schone materialen?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Is het magazijn opgeruimd en schoon? Is de vloer schoon en vrij van producten en materialen?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Hangen de schoonmaak materialen vrij van de grond?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de koelingen schoon, staan de producten allemaal minimaal 3 cm van de grond? Zijn de ventilatoren vrij van stof? Is er een goede beheersing van de stock?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de vriezers schoon en vrij van ijs? Zijn de ventilatoren vrij van stof? Staan de producten minimaal 3 cm van de grond? Is er een goede beheersing van de stock?

  Safe

  At Risk

  N/A

Medewerkers

• Hebben de medewerkers de juiste bedrijfsleiding aan? (Bijvoorbeeld naamkaartjes, zwarte broek en donkere schoenen)

  Yes

  No

  N/A

• Is de persoonlijke hygiene volgens de regels van het handboek? (geen nagellak, sierraden of losse haren)

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er regelmatig handen gewassen?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle benodigdheden op bakery afdeling aanwezig om de procedure handen wassen goed uit te voeren?

  Yes

  No

  N/A

• Hebben de medewerkers een correcte houding naar de gasten? Worden gasten vriendelijk begroet en wordt er netjes afscheid genomen?

  Yes

  No

  N/A

• Worden er sales vragen gesteld bij iedere gast, is de medewerker bezig met bijverkoop of upselling?

  Yes

  No

  N/A

• Weet de medewerker welke deals er aangeboden kunnen worden?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er actief gevraagd of gasten de ESSO extra's sparen of willen inleveren?

  Yes

  No

  N/A

Operations

• Zijn alle schoonmaaklijsten ingevuld en afgetekend?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle temperatuur lijsten ingevuld en afgetekend? Zijn de juiste acties genomen bij afwijkingen?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er in de bakery gewerkt met werkschema's en planningen? Zijn medewerkers op de hoogte welke taken op welk moment moeten worden uitgevoerd?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er in de shop gewerkt met werkschema's en planningen? Zijn medewerkers op de hoogte welke taken op welk moment moeten worden uitgevoerd?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er aan de kassa gewerkt met werkschema's en planningen? Zijn medewerkers op de hoogte welke taken op welk moment moeten worden uitgevoerd?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de recepturen beschikbaar op de bakery afdeling? (bijvoorbeeld in een map)

  Yes

  No

  N/A

Back-Office

• Hebben de medewerkers alle trainingen gevolgd?

  Yes

  No

  N/A

• Bezetting, productiviteit en planning?

• Check afschrijvingen!

• Wat is de status van de actiepunten laatste audit?

Extra opmerkingen

• Feedback