Go fresh audit

• Uitgevoerd op

  Date

• Voorbereid door

Algemene informatie

• Naam site:

• Naam sitemanager:

• Select date

  Date
• Add location
  Address

Gastgerichtheid

• Is het voorterrein schoon, zijn de prullenbakken leeg, zijn alle benodigdheden zoals papieren handdoekjes, emmers water +trekkers aanwezig? Zijn de bunkers en bloemenrekken gevuld en gespiegeld?

  Yes

  No

  N/A

• Is de shop schoon, netjes gevuld en gespiegeld? ( Zijn de vloeren schoon, geen lege schappen, vrij van stof, is de non served coffee schoon en aangevuld)

  Yes

  No

  N/A

• Wordt ik bij binnenkomst begroet of aangesproken door een van de medewerkers? Wordt ik snel geholpen?

  Yes

  No

  N/A

• Is er een leidinggevende op de vloer aanwezig?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle promo materialen in de shop en op het forecourt correct in gebruik? ( correct gebruik van de banner, narrowcasting op de juiste content, inlay's correct, extra promomateriaal aanwezig)

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de toiletten schoon en voorzien van alle benodigdheden?

  Yes

  No

  N/A

Product&Presentatie

• Is de presentatie van de balie schoon en aantrekkelijk? Zijn de promo producten goed gevuld?

  Yes

  No

  N/A

• Is de broodvitrine gevuld volgens het presentatie handboek?

  Yes

  No

  N/A

• Worden de broodjes belegd en gepresenteerd zoals voorgeschreven? Worden de juiste ingrediënten en hoeveelheden gebruikt?

  Yes

  No

  N/A

• Worden de sappen gepresenteerd volgens handboek, is er genoeg keus en volume? Zit er voldoende ijs in de bakken en hebben de producten de juiste signing?

  Yes

  No

  N/A

• Is de presentatie van de koeken aantrekkelijk en hebben de koeken een goede versuitstraling? Ligt er voldoende keus voor onze gasten? Zijn er koeken gepresenteerd bij de non served coffee?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de warmhoudkasten netjes gevuld met een ruime keuze aan warme snacks? Hebben de snacks een goede versuitstraling en liggen ze netjes gepresenteerd?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle producten, hoeveelheden goed afgestemd voor het moment van de dag? Zijn de keuzes en presentatie in overeenstemming met het moment van de dag?

  Yes

  No

  N/A

HACCP

• Zijn de borgingstijden van de gepresenteerde producten correct?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle producten voorzien van de juiste codering, op dag, datum en tijdstip?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle producten in de warmhoudkast boven 60 graden?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle gekoelde producten in de broodvitrine en saladette onder de 7 graden?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de bereidingsplekken vrij van rommel en vuil, wordt er gewerkt met schone materialen?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Is het magazijn opgeruimd en schoon? Is de vloer schoon en vrij van producten en materialen? Hangen de schoonmaak materialen vrij van de grond?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de koelingen schoon, staan de producten allemaal minimaal 3 cm van de grond? Zijn de ventilatoren vrij van stof? Is er een goede beheersing van de stock?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de vriezers schoon en vrij van ijs? Zijn de ventilatoren vrij van stof? Staan de producten minimaal 3 cm van de grond? Is er een goede beheersing van de stock?

  Safe

  At Risk

  N/A

Medewerkers

• Hebben de medewerkers de juiste bedrijfsleiding aan? Is de persoonlijke hygiene volgens de regels van het handboek?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er regelmatig handen gewassen? Zijn alle benodigdheden aanwezig om de procedure handen wassen goed uit te voeren?

  Yes

  No

  N/A

• Hebben de medewerkers een correcte houding naar de gasten? Worden gasten vriendelijk begroet en wordt er netjes afscheid genomen?

  Yes

  No

  N/A

• Worden er sales vragen gesteld bij iedere gast, is de medewerker bezig met bijverkoop of upselling? Weet de medewerker welke deals er aangeboden kunnen worden?

  Yes

  No

  N/A

Operations

• Zijn alle schoonmaaklijsten ingevuld en afgetekend?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle haccp lijsten ingevuld en afgetekend? Zijn de juiste acties genomen bij afwijkingen?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er gewerkt met werkschema's en planningen? Zijn medewerkers op de hoogte welke taken op welk moment moeten worden uitgevoerd? Weten medewerkers de verkoopaantallen per dag?

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er correct gebruik gemaakt van de juiste recepturen? Worden de broodjes correct belegd?

  Yes

  No

  N/A

Back-Office

• Hebben de medewerkers alle trainingen gevolgd?

  Yes

  No

  N/A

• Bezetting, productiviteit en planning?

• Check afschrijvingen!

• Wat is de status van de actiepunten laatste audit?

Extra opmerkingen

• Feedback