NOBI audittool

• Voorbereid door

Algemene informatie

• Naam Nobi Locatie verantwoordelijke:

• Select date

  Date

Gastgerichtheid

• Is de algemene indruk van de locatie schoon en opgeruimd?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle order kiosken in werking met de juiste content, werkt het cashapparaat?

  Yes

  No

  N/A

• Worden de gasten begroet of aangesproken door het team?

  Yes

  No

  N/A

• Is de kiosk vloer schoon?

  Yes

  No

  N/A

• Is de winkel verzorgd, staan de tafels en stoelen recht en schoon?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle plantenbakken netjes en verzorgd, vrij van stof?

  Yes

  No

  N/A

• Is de afruimzone schoon en vrij van rommel, zijn de vuilniszakken geleegd?

  Yes

  No

  N/A

• Is het zit gedeelte schoon en zijn de prullenbakken leeg?

  Yes

  No

  N/A

Product&Presentatie

• Is de gekoelde presentatie gevuld, is er voldoende productpresentatie, vers beleving?

  Media

• Worden de producten gemaakt en gepresenteerd zoals voorgeschreven? Maak een foto van een gemaakt product!

  Media

• Worden de juiste ingrediënten en hoeveelheden gebruikt? (check bijv. noten en zaden, proteïne of sauzen)

  Yes

  No

  N/A

• Worden de sappen gemaakt volgens handboek, is er genoeg keus en volume? Is de presentatie van het fruit vers en voldoende?

  Yes

  No

  N/A

• Maak een foto van de Juicemaker vitrine presentatie

  Media

• Is de presentatie van de desserts aantrekkelijk en hebben de desserts een goede vers uitstraling? Ligt er voldoende keus voor onze gasten?

  Yes

  No

  N/A

• Is de saladiere netjes gevuld met verse producten? Hebben de producten een goede vers uitstraling en zijn de producten netjes gepresenteerd?

  Yes

  No

  N/A

• Maak een foto van de saladiere

  Media

• Zijn alle producten, hoeveelheden goed afgestemd voor het moment van de dag? Zijn de keuzes en presentatie in overeenstemming met het moment van de dag?

  Yes

  No

  N/A

• Is alles netjes aangevuld, verpakkingsmaterialen, frisdranken en condiments?

  Yes

  No

  N/A

HACCP

• Zijn de THT Stickers van de gepresenteerde producten correct?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn alle producten voorzien van de juiste codering, op dag, datum en tijdstip?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Controleer 4 bakjes!

  Safe

  At Risk

  N/A

• Zijn de bereidingsplekken vrij van rommel en vuil, wordt er gewerkt met schone materialen?

  Safe

  At Risk

  N/A

Medewerkers

• Hebben de medewerkers de juiste bedrijfsleiding aan?

  Yes

  No

  N/A

• Is de persoonlijke hygiene volgens de regels van het handboek? (geen nagellak, sierraden of losse haren)

  Yes

  No

  N/A

• Wordt er regelmatig handen gewassen?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn alle benodigdheden in de NOBI Kiosk aanwezig om de procedure handen wassen goed uit te voeren?

  Yes

  No

  N/A

• Hebben de medewerkers een correcte houding naar de gasten? Worden gasten vriendelijk begroet en wordt er netjes afscheid genomen?

  Yes

  No

  N/A

Operations

• Zijn alle schoonmaaklijsten ingevuld en afgetekend?

  Yes

  No

  N/A

• Maak een foto van de schoonmaaklijst!

  Media

• Zijn alle temperatuur lijsten ingevuld en afgetekend? Zijn de juiste acties genomen bij afwijkingen?

  Yes

  No

  N/A

• Maak een foto van de temperatuurlijst!

  Media

• Wordt er in de NOBI vestiging gewerkt met werkschema's en planningen? Zijn medewerkers op de hoogte welke taken op welk moment moeten worden uitgevoerd?

  Yes

  No

  N/A

• Zijn de recepturen beschikbaar in de NOBI Kiosk? (bijvoorbeeld in een map)

  Yes

  No

  N/A